“酒鬼”防身术

杨恩升

适量饮酒有益健康，过量饮酒则对健康有害，经常大量饮酒可引发多种疾病，这是众所周知的道理。可中国酒文化源远流长，酒逢知己千杯少，酒是打开内心禁锢的“钥匙”，也是打通人与人之间隔阂坚冰的“桥梁”；而在有些场合往往是身不由己，不得不多喝。那么，如何有效减轻过量饮酒对身体的危害呢？

勿空腹饮酒

空腹喝酒，由于胃内无食物缓解，酒精成分很快被人体吸收，危害加大。直接危害是酒精刺激、侵蚀胃黏膜与肌层，破坏胃酸，抑制胃肠各种消化酶的分泌，减缓胃肠蠕动，易引起恶心呕吐、腹痛腹胀、食欲不振、便秘等。如果患胃十二指肠溃疡，空腹喝酒还可诱发胃穿孔。

经常空腹渴酒，对大脑、心、肝、肾等脏器的伤害也很大，还会引发许多严重的慢性疾病，如心绞痛、高血压、动脉硬化、中风、肝病等，有些患者还会伴随健忘失眠、智力减退、幻听幻视等情况。因此，切勿空腹喝酒，以免对身体造成严重危害。饮酒前可以先喝点米粥、牛奶，或吃几片面包。

饮酒莫过快过猛

喝酒宜慢不宜快，小酌慢饮，让酒与菜同时下肚。好处有三：一是可避免酒精瞬间涌于胃里刺激胃黏膜，引起急性胃炎；二是由于少而慢，可让身体有时间分解体内的乙醇，避免对身体器官造成伤害；三是有助于饮酒者自我控制，酒精一点点下肚，当感到脸热心跳，轻度头昏脑涨时，即表明已处于轻微醉酒状态，此时放下酒杯，还为时不晚，不至于醉得很严重。

下酒菜种类要丰富

下酒菜切莫单一，菜品的营养要全面。

一是要有碱性食物。下酒菜通常多为肉类，而鸡、鸭、鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，喝酒时应增加摄入碱性食品，如豆芽、菠菜、苹果、葡萄、香蕉、桔子等果蔬食品，这些果蔬中的抗氧化剂和维生素还可保护肝脏。

二是要有甜菜。做菜时宜放些糖或有几个甜菜。因为酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。糖对肝脏具有保护作用。因此，下酒菜里最好有一两个甜菜，如做些糖醋鱼、糖醋藕片、糖炒花生米、糖醋莲子粥等。

三是要有含高蛋白质的菜。酒水入肠胃，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、清炖鸡、烧排骨等。

四是要有豆制品。其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

此外，下酒菜莫忘放些醋，因为醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。

多喝白开水

喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿液排出体外。但注意不能喝浓茶解酒，否则有以下危害：一是茶碱会加重酒精对胃黏膜的刺激，造成胃出血；二是茶碱有兴奋心脏、加快心率的作用，与酒精兴奋心脏的作用相迭加，可加重心脏的负担；三是茶碱有利尿作用，会加重急性酒精中毒时机体的失水，而且还有可能使酒精在转化成乙醛后来不及再分解就从肾脏排出，对肾脏有毒性作用；四是浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，加剧头痛。

因此，喝浓茶解酒并不合适，民间流行的喝浓茶解酒的说法没有科学根据。

酒后要吃饭

很多人酒后不吃饭，这样危害更大。酒后应吃一些容易消化的淀粉类食物，如馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，吃后身体会逐渐舒服起来。

服药后别饮酒

有些经常在外有应酬的人，对服药后喝酒蛮不在乎。实际上，酒会增加和诱发多种药物的毒副作用。因为酒中含有乙醇，乙醇除了加速某些药物在体内的代谢转化、降低疗效外，还能诱发药品不良反应。长期饮酒可能引起肝功能损伤，影响肝脏对药物的代谢功能，使药品的不良反应增加。

例如，服用一些镇静药物后饮酒，会引起严重的中枢抑制，使人昏昏欲睡，病情加重，严重的会导致血压降低；糖尿病患者如果注射胰岛素或口服降糖药后大量饮酒，会令血糖下降，引起严重低血糖，也可能因酒精作用影响药效；高血压患者服用降压药后若饮酒，可因酒精扩张血管作用而增强药物的降压作用，引起突发性低血压；抗生素药和酒不能同时服用，比如服用先锋霉素类、甲硝唑类、痢特灵等药物时必须禁酒，且停药两周内不宜饮酒，尤其是患有心脑血管疾病的患者必须注意；服用解热镇痛药物后喝酒，酒中的乙醇可使血清胃泌素大量分泌，解热镇痛药同样可使血清胃泌素分泌增加，二者联合致胃泌素浓度剧增，胃酸大量分泌，以致破坏胃黏膜屏障，损伤黏膜下血管，有可能引起胃出血。

饮酒后千万别立即洗澡或游泳

饮酒后人的血液循环加快，身体发热，不能立即洗澡或游泳。若游泳或洗冷水澡，发热的身体经冷水的刺激，会引起肌肉、血管的急剧收缩，甚至发生痉挛；若洗热水澡，则会加快心跳和血液循环，导致心脑血管疾病的发作。特别是高血压、冠心病、动脉硬化患者，酒后洗澡，可引发心绞痛、心肌梗死、中风等严重疾病而危及生命。

所以，饮酒后千万不要立即洗澡或游泳。一般建议酒后7小时后才能洗澡或游泳，洗澡时水温应控制在38℃左右。若在洗澡时感觉头晕、眼花、恶心等，应立即停止洗浴，到空气流通的地方休息。

啤酒最好大口快饮

与其他酒类不同，酒精度数低的啤酒不必小酌慢饮，反而需要大口快饮。这是因为，其一，啤酒刚倒入酒杯时，麦芽香气非常浓郁，很是诱人，但时间一长，香气就挥发掉了；其二，啤酒刚倒入酒杯时，有丰富的泡沫，这些洁白细腻的泡沫能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激，但时间一长，泡沫就消失了；其三，啤酒倒入酒杯时，内含的二氧化碳能从杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。大口饮入，有麻辣刺激感，令人有一种舒适清凉和爽快的感觉；其四，啤酒的最佳饮用温度在8～10度左右，若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。不过，啤酒虽然酒精度数低，也不能过量，否则同样对身体有害。