鸭子的故事

刘许生

临武鸭是中国的八大名鸭之一，属肉蛋兼优型，有着上千年悠久的养殖历史，曾作为朝廷的贡品，声名远播。根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对临武鸭地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自二〇〇七年十二月十日起对临武鸭实施地理标志产品保护（2007年第180号）。受地理标志保护的临武鸭，主产于临武县境内的15个乡镇，覆盖了珠江源头的舜峰山涧、武水溪等传统产区；保护产品是该范围内饲养的红毛鸭，以及按标准加工而成的板鸭、卤制鸭及卤制后的糖果鸭等产品。

2007年，舜华临武鸭成功申报国家地理标志产品。转眼4年多过去了，舜华临武鸭如何披上“金衣”，又有着怎样的变化呢？近日，记者走进了湖南临武舜华鸭业公司，探寻临武鸭成为地理标志保护产品背后的故事。

湖南临武县，北瞻衡岳，南指五岭，得天独厚的气候优势和适宜的生态环境和水质条件，造就了临武鸭勾嘴、掌大、颈白的外貌特征和肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪的优良品质，也成就“临武山水鸭天下”的美誉。

追溯临武鸭的历史，《临武古县志》记载：舜帝南巡到临武，被其秀美江山、纯朴民风和临武先民的艰难生活所感染，于是将一片羽毛、四个石头赐予了当地百姓。百姓抱石伏羽七七四十九天，孵出了四只美丽异常、貌似天鹅的小鸭。这四只小鸭颇具灵性，脖子上都留有舜帝钦点的一道白色玉环。此后，临武百姓把喂养临武鸭作为一种习俗，代代相传。而经过千百年的养殖，临武鸭成为了中国八大名鸭之一，赢得了“家禽之珍品”的美誉。

郴州地理标志产品保护零的突破

然而，在上个世纪八九十年代，临武鸭却处在一个尴尬境地。

当地群众发现，长期以来，临武鸭犹如养在深闺、怕见生人的小媳妇，只能用来满足养鸭人自己生息供养的需要，却不能依靠养鸭致富。与此同时，由于鸭病防治技术不过硬，加之鸭的生长期长，个子不大，成本太高，特别是人们消费水平低，购买力差，鸭子卖不起价，以致临武鸭产业发展举步维艰，甚至一度濒临绝境。对此，舜华鸭业下属的临武鸭养殖公司总经理唐涛感慨而言：“那时候销售不好，特别是夏天，地面温度40多度，我们的养殖户还挑着担子到街上叫卖。一天下来，腰累得都直不起来，真的苦！”

为了保护临武鸭独特资源，2005年12月，临武县人民政府决定申报临武鸭地理标志产品保护，并迅速启动了申报的相关准备工作。2006年初，县政府成立了临武鸭地理标志产品申报领导小组，并由舜华鸭业公司承办“临武鸭”地理标志产品申报工作。宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。经过多方积极争取，2007年年底，国家质检总局正式批准对临武鸭实施地理标志产品保护。

回忆此情此景，公司董事长胡建文感慨万千：“这是郴州地理标志产品保护零的突破，也是湖南省在动物产品中地理标志产品保护零的突破，还是全国首个除活体产品受保护外还有一百多款系列产品一并受保护的国家地理标志保护产品。临武鸭跻身国家地理标志产品，开创了郴州及至全省农产品品牌建设的崭新篇章。”

打造“全球第一鸭”

在临武鸭拥有品牌的“保护伞”之后，临武鸭产业化开发龙头企业——湖南临武舜华鸭业发展有限公司围绕标准化生产加工，构建了“公司+协会+农场”的一体化经营模式，在业界率先通过HACCP国际食品安全体系认证，建立了可追溯性的质量管理体系，并投资2600多万元建立了湖南省同行业企业中最大最先进的食品检测中心——“舜华鸭业企业技术中心”。

同时，公司还与华南农大、广州商学院、广东仲恺农业工程学院等高等院校建立了长期的加工技术研究与开发合作关系，聘请专家担任顾问，并且在公司内部成立了产品开发部，不断开发新产品，至今已研发临武鸭、东江鱼、湘西牛、端午粽四大系列200多款产品，畅销北京、长沙、广州等全国20多个省市和地区。

“临武鸭获得地理标志产品保护后，拥有了更高层次的知识品牌和身份标志，创造了临武鸭产业一个又一个传奇。”正在车间为临武鸭作月度生产加工调度的舜华鸭业公司副总经理苏华章告诉记者，自从获得国家地理标志保护产品之后，舜华临武鸭相继获得了中国驰名商标、2010年上海世博会精品湘菜、中国食品安全示范产品等一张张亮丽“名片”。

2009年，临武鸭作为全国优秀地理标志产品受邀参加亚太地区地理标志国际研讨会，“临武鸭标准化养殖技术”列入第六批国家级农业标准化示范项目。2011年4月，“临武鸭标准化养殖技术”科研项目通过科技成果认定并被评为国内领先科技水平。临武鸭系列食品的知名度、美誉度、顾客忠诚度、市场占有率节节升高，成为中国著名的食品品牌之一。

舜华鸭业申报临武鸭养殖、屠宰、加工等专利88项；临武鸭养殖公司、湘品堂贸易有限公司相继成立；在武广高铁湖南段沿线开设了9个临武鸭专卖店；与南方航空、东方航空、北京兰苑等多家航空公司合作，进行配餐达1亿片；186个养殖农场、4座现代化加工厂、1万吨年产量、带动就业人口3万多、创造产值5.8亿元，年纳税收近2000万元……

一串串数据，无不彰显出地理标志保护产品带来的巨大效应。

时至今日，经过多年的培育和发展，“临武鸭”叫响了半个中国，成为了湖南特色产品、农村经济的支柱产业和农民增收的重要渠道，临武鸭产业也初具规模，迈上了品牌化运作、产业化经营、标准化生产的康庄大道。

2011年8月，湖南省委书记、省人大常委会主任周强视察舜华鸭业公司，对临武鸭产业的发展给予了高度肯定，同时殷切寄语企业：“争取在全球麻鸭养殖加工量第一的基础上，做成鸭子行业中的‘全球第一鸭。