奇果：卡姆果

温放 高波

卡姆果是产于南美洲亚马孙河流域的一种珍稀水果，其果肉中的维生素C含量高居水果榜首。由于卡姆果的产地人迹罕至，果实本身又不易保存，所以很少有外人知道它。卡姆果成熟时为紫红色，味道极酸。

生长在南美洲亚马孙河流域的卡姆果，原本只是一种鲜为人知的珍稀果实，但如今，随着它的营养价值受到饮食、美容等行业的高度关注，这种富含维生素C的“维C果皇”也开始走出亚马孙，为外界所知。

卡姆果名字的由来十分有趣——它的母树多分布在河流旁，当果实成熟掉落水中时便会引来贪嘴的鱼群，在抢食过程中，鱼群会发出类似“卡姆卡姆”的声音，于是，当地人就把这种果实称为“卡姆果”。

卡姆果的母树植株不高，一般为2～3米，叶片硕大，生命力顽强。每逢雨季，卡姆果树在水中浸泡数月也能存活。而在它们生长的地区，紫外线又很强烈，为了保护果实不受伤害，卡姆果果实中会产生丰富的维生素C，以对抗日晒。所有的这些特性都使卡姆果能在环境恶劣的亚马孙河流域生存下来。

成熟的卡姆果颜色美丽，乍一看就像紫红色的葡萄，果实大小也与葡萄相仿。撕开果皮，它的果肉呈半透明的白色，味道极酸。据说，只有当地女性会食用卡姆果——只有她们才会为了“美”而甘愿忍受这种比柠檬高出几十倍的酸味。

卡姆果是如何有利于女性的“美”的呢？这要从它富含的维生素C说起。如果将同等重量的卡姆果与柳橙相比较，前者的维生素C含量要比后者高出整整30倍。而根据化妆品专家的发现，卡姆果中的维生素Ｃ能还原黑色素，令皮肤焕发白皙光泽。除此之外，卡姆果还含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸，以及对恢复疲劳，防止人体老化有特效的柠檬酸。

在主产地秘鲁，卡姆果的收获期是每年12月～3月。因为它的酸度实在太高，大多时候人们是将其榨成果汁稀释饮用。新鲜卡姆果极难保存，要想趁新鲜提取其果肉中的维生素C，采摘之后必须直接装入冷藏船，再沿着亚马孙河快速送往加工地。如果没有适宜的冷藏设施，长距离、长时间运输卡姆果是不可能的。所以，即便是在卡姆果的主产地，产区之外的人们也很少了解它。

卡姆果鲜果在我国国内还未见销售，一方面，这是因为它成名未久，知名度有限；另一方面也是由于它太过脆弱，很难长途运输。不过，卡姆果与我国南部山野中广泛分布的山捻子倒是近亲——同属桃金娘科，但山捻子是否具有与卡姆果同样的功效呢？这就需要科研人员进一步研究了。