让“地沟油”不再乱流

让“地沟油”不再乱流

近日，我国2000吨地沟油加工成的生物煤油被荷兰航空公司买走的报道震撼了国民：地沟油还有这么高端的用途！原来，经过特殊技术加工后的地沟油可以作为一种生物煤油来替代传统的柴油和汽油，用于航空飞行。如果可以的话，荷兰预计在今年7月中旬左右，就将使用这种生物煤油作为燃料，与飞机一同飞上蓝天。

事实上，不只是荷兰，欧美很多国家近些年来都在寻找妥善处理餐厨余油的办法。通过严格的国家立法和执法、先进的技术投入以及人们日益提高的环保意识和健康觉悟，餐厨余油经过回收、加工后流进了工矿、发电厂，甚至是家庭的汽车油箱，成为真正的可再生清洁能源，继续造福人类。

针对国情，我们需要探寻的是，如何设立出一套完整的处理餐厨余油的办法，从“入口”和“出口”都严格把关，让“地沟油”造福民生。

美国：两步骤确保回收

美国是用油大国，其居民也喜食油炸食品，那么，它们使用后的食用油是怎么处理的呢？

原来，美国在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”，食用废油回收主要经过两个步骤。第一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入专用的垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。

美国很多社区里都设有一种全封闭的垃圾桶，专门用来盛放废油。这些桶里的废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。

加拿大：一条完整回收链

加拿大的餐厨余油回收链相当完整，并且有专门的回收公司，定期回收厨房废油和泔水。而回收公司也不会为回收品的去向发愁，因为有专业公司处理。在加拿大的每个商业区，只要有饭店，就必定要设立一个废油回收桶，餐馆每天的废油将会集中倒入这里，而回收费用已经包含在餐馆的租金里。

另外，在餐馆的厨房里安装有专门的泔水回收口，下面连着一个埋于地下的泔水桶。这是政府规定必须安装的，如果不安装，则要面临5000加元的罚款。餐厅若被发现违规倾倒厨房废油，则会被处以巨额罚款。一个餐馆每月要支出100加元的固定费用来回收泔水，支出800加元用于油烟机的清洗。

家庭费油和泔水的处理方式也差不多。已多伦多市为例，已有7个废油回收站负责回收家庭废油，市民只需把废油注入密封的容器中，并在容器外注明“已用食用油”字样，就能免费将废油送到这些回收站。而家庭的泔水则由市政垃圾回收公司负责。食用垃圾被送往生物废物处理公司，加工后成为绿色有机肥料被回收利用。

英国：循环使用很普遍

在英国，总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是英国政府制订出的一项餐饮废油回收计划。英国大部分住宅集中区，都设有一个蓝色的大型废油收集桶。桶内可存放1000升油。在油桶上方，安装有一个过滤网，方便居民过滤食物残渣。

英国规定，餐厅等产生餐厨余油的地方必须将这些由提供给持有联合国环境规划署颁发执照的餐厨余油回收公司。所以，餐厅、食品加工厂以及一般家庭必须每年都与拥有执照的回收公司签订餐厨余油回收合同。这些公司会定期免费上门回收废油。无论数量多少，都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽，否则将被处以高额罚款。

值得注意的是，英国很早就开始研究如何循环使用食用油。在今天的英国，出租车排队加一种用餐厨余油加工的生物燃油已经非常普遍。相比普通的燃油来说，这种生物燃油二氧化碳的排放量比普通的油低80%，颗粒物低60%；不仅能够减少对环境的破坏，也能在一定程度上降低英国人心肺疾病的发病率。

德国：泔水都有“身份证”

德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，进行二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，给每一桶泔水都粘贴一张“身份证”。从产出、回收到利用都严格记录在案，并对其进行跟踪监督，任何一个环节出问题，很快就能查明，整治效果十分明显。

另外，德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。合同详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。在德国一家大型连锁餐饮企业——阿勒克斯餐馆的地下室里，油水分离设备被放置在一个专门的房间里，餐厅所有泔水都经这里处理。

据机房负责人介绍，每天餐厅里的泔水会通过管道进入泔水处理设备。经过沉淀、分离等6道程序，地沟油就分离出来了。

这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。据国联邦卫生部一名官员说，德国地沟油回收利用率已达到100%。

法国：法律保障 严密监管

作为世界上餐饮业最发达的国家之一，法国在应对地沟油的问题上真正做到了双管齐下：一方面，通过法律手段加强对餐厅的监管；另一方面，鼓励企业对餐厨废油回收再利用，即能使地沟油变废为宝，又能让其远离餐桌。

在法国，所有垃圾都被分为无害、中性、危险三个级别，这种强制的垃圾分类为统一回收餐厨废油创造了条件。并且，法国的垃圾处理法相当严格。根据法律，餐厅不能把用过的废油直接倒入下水管道，否则会被处以高额罚款，多次违规的餐厅，将被勒令停业，严重的还将追究经营者的刑事责任。

法国的餐厅都装有自动的油脂过滤设备，需要清洗或更换容器时会自动提醒。并且，与餐馆签订供需合同的回收公司会定期回收废油。每次回收时还会在桶上标明回收的时间、地点、数量、种类等，并贴上条形码，以便追踪废油的去向。

通过严密的监管和完整的回收产业链，法国餐厨废油不再通往“地沟”。据统计， 法国每年有超过40%的餐厨废油能得到回收利用，这一数字还在逐年上升。

新西兰：移动设备找上门

在新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。该装置比美国的“厨房废物粉碎机”还要先进，不用人工对食物废料和残羹剩饭进行含油量筛选，统一倒在机器里，那些残渣会被粉碎和无害化处理后排入下水道；而那些带有油脂的废水将自动流入油脂分离装置后再被分离出来，废油和脂肪单独储存在另外一个容器里，由政府指定的公司负责收集。

在快餐店厨房里都有个特殊的容器，炸薯条以后的废油倒进那个容器里面，有专人来收集。

新西兰居民每家的厨房里也装有食物垃圾处理机，安装于厨房的水槽下，与排水管相连。每几户人家房子下面就有一个简易的油脂过滤装置，用于分离烹调以后的废油脂。新西兰废油回收公司提供上门服务，他们用移动的专业过滤设备，为餐馆或家庭进行食用油过滤并清洗油桶。

（实习生翟小雨综合整理）

□ 编辑 张子琦 □ 美编 阎 瑾