香精油可以抑制病原体

香精油可以抑制病原体

据美国科罗拉多州立大学和阿肯色大学的研究者称，在冷冻条件下，柑橘香精油可以抑制牛肉中食源性病原体的生长。 研究者向牛腩中注射含有大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的鸡尾酒，并以3.79L/min的速率在牛腩表面上喷洒提取于桔子的不同浓度 （3%和6%）的柑橘香精油。实验结果显示，两种浓度条件下病原菌的生长都受到了有效抑制。

关于“冷冻条件下，柑橘香精油对牛肉中大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌活力的影响”这项研究最初发表于《JournalFoodScience》的网站上。

（来源：www.cifst.org.cn）

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