近年国际家兔饲料资源开发研究进展

谷子林 陈宝江 黄玉亭 刘亚娟 陈赛娟

（1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001；2.河北农业大学山区研究所，河北 保定 071001；3.河北农业大学饲料研究所；4.河北省山区农业工程技术研究中心，河北 保定 071001）

饲料是家兔的物质基础，饲料资源匮乏不仅仅是中国的问题，也是世界多数国家面临的共同问题。目前全世界年生产兔肉210多万吨，折合出栏肉兔近16亿只，按照每出栏一只商品肉兔消耗饲料7.5 kg计算，仅商品肉兔年消耗配合饲料1200万吨，加之种兔和其他家兔的消耗总量在1500万吨以上。如何利用好现有资源，开发新的饲料资源，提高饲料利用效率，是家兔从业人员和科学工作者必须思考和解决的问题。

近年来世界多数养兔国家正在致力于家兔饲料资源的开发研究，主要集中在粗饲料、青饲料和青贮饲料、能量饲料和蛋白饲料以及饲料原料与家兔健康和肉质的关系方面的研究。本文总结了近年 (2010～2011年)国际家兔饲料资源开发与营养研究取得的进展，便于业内人员借鉴和参考。

1 粗饲料资源开发

家兔粗饲料研究较多，其基本趋势是筛选、评定新型非常规粗饲料资源在肉兔饲料中的营养价值和适宜添加量。E.A.Ogunsan(2011)在家兔日粮中分别添加 0、10%、20%、30%百日菊粉(ZG)，饲养试验结果表明，当日粮中ZG添加量超过10%以后，家兔采食量、体增重受阻，干物质消化率也表现出类似趋势，综合试验结果，家兔日粮中添加10%ZG，可以获得最佳养殖效益。Guemour d.等（2010）应用在安哥拉肉兔[35日龄，平均体重（460±83）g]饲料中分别添加0%、3%、6%晒干葡萄渣，进行消化代谢和饲养试验，饲养周期35 d，结果表明：随着葡萄渣添加量上升，肉兔日增重、采食量、饲料报酬均呈下降趋势，干物质、有机物质、能量表观消化率均呈下降趋势，其中6%组与对照组差异显著；粗蛋白3%组最好；中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维消化率各组之间以3%葡萄渣组最好。Abimbola Oladele Oso等（2010）在断奶杂交肉兔(476.05～486.25 g)饲料中分别添加0%、22.2%、44.4%和66.6%干果渣（SBFM）等量替代玉米，饲养试验结果表明，22.2%SBFM组最终活体重、胴体重、屠宰率最高，干物质、粗蛋白、脂肪、粗纤维的消化率也高于其他组，说明SBFM替代玉米的最佳比例为22.2%。N.Peredaa，B.F.等（2011）研究纤维含量对后备母兔生长及繁殖性能的影响，36窝后备母兔（11周龄）随机分为3组，1、3组分别自由采食饲喂低纤维饲料（35%NDF）和高纤维饲料（47.5%NDF）日粮，2组按1组采食量70%限饲低纤维日粮，结果表明，纤维含量对母兔生长性能、繁殖能力没有影响，但限饲会使母兔繁殖期延迟。

2 青绿饲料和青贮饲料的利用

由于家兔饲养多为规模化集约饲养，一般全程使用全价颗粒饲料，青绿饲料使用受到限制，因此对青绿饲料的研究较少。A.M Yusuf等(2010)对6～8周龄生长兔饲喂3种树叶，自由采食，定量补充精饲料,结果表明，乌檀茭白叶组采食量、日增重最好，榄仁树叶组最差,3组饲料转化率相近；干物质消化率以乌檀茭白组最好，说明作为家兔饲料，乌檀茭白树叶营养潜力最大，榄仁树树叶最差。青贮饲料方面，家兔饲养过程中，对常规青贮饲料使用不常见，因此研究也相对较少。Gaafar H.M.A.等(2010)应用干制青贮甜菜(SBTS)替代50%和100%日粮中40%苜蓿干草日粮，饲喂60日龄新西兰生长肉兔，结果表明，青贮甜菜(SBTS)的DM、OM、CF、EE和NFE消化率显著高于苜蓿干草(BH)；100%SBTS组饲料DM、OM、CP、EE、NFE 和 DCP 消化率最高，出栏体重、胴体重、屠宰率最高，肉中蛋白质、脂肪、灰分含量也是100%SBTS组最高，但干物质含量最低。

3 能量饲料——玉米替代物的筛选

玉米是所有饲料中主要的能量饲料原料，由于需求量大，造成供应紧张，价格上升，因此对家兔能量饲料研究主要集中在玉米替代物的筛选。M.R.Ibrahim1等(2011)在肉兔日粮中分别应用柠檬渣和柑橘渣替代20%、40%和60%黄玉米，饲养试验表明，CP消化率以40%柠檬渣组最高（84.77%），而60%柑橘渣组的粗蛋白消化率最低；粗纤维（CF）的消化率20%柑橘渣组最高，60%柠檬渣组最低；粗脂肪(EE)的消化率是60%柠檬渣和柑橘渣组最低；各柠檬渣组差异不大。而柑橘渣组间总可消化养分(TDN)和消化能(DE)及采食量则以20%组最好，因此，家兔日粮中可用柠檬渣替代20%～40%黄玉米，而柑橘渣的适宜替代量是20%或60%。M Abubaka分别应用发芽和未发芽高粱替代等量玉米（30%），饲喂8～9周龄新西兰白兔断奶兔，6周试验结果表明，使用高粱替代玉米，造成肉兔采食量降低，其中未发芽组达到显著水平，体增重有下降趋势，但差异不显著；发芽高粱较普通高粱组肉兔日增重、饲料转化率均有提高趋势，其中饲料报酬差异显著；应用发芽高粱替代玉米可以显著降低肉兔饲养成本,提高养殖效益。A.Trocinoa等(2011)研究增加饲料中淀粉和可溶性纤维含量对家兔生产性能和消化效率的影响，试验选246只杂交兔（34日龄）随机分为6组，进行 3×2试验（即淀粉 3个水平：60、103和 147 g/kg；可溶性纤维两个水平：100和138 g/kg），结果表明：随着淀粉含量增加，①肠道总干物质消化率（CTTAD）线性增加（P＜0.01），但可溶性纤维没有变化；②体重、能量摄入量和饲料转化率(P＜0.01)分别提高了6.4%、5.7%和11.1%，采食量下降了5.6%；③盲肠氨氮量下降(7.21～4.93 mmol/l),乙酸比例有上升趋势(84.2～85.8 mmol/100 mmol VFA),丙酸比例下降；④出栏体重(SW)和胴体重增加,屠宰率提高(59.3%～60.8%)。随着可溶性纤维含量增加：①干物质消化率提高，但粗蛋白消化率没有受到影响；②提高生长速度和减少采食量及饲料转化率；③盲肠pH值下降，总VFA的浓度有增加的趋势,戊酸浓度下降；④提高出栏体重和胴体重；⑤肠道重量占活体重比例趋于增加（185～190 g/kg SW，P=0.06），而不会影响屠宰率和胴体组成。总之，使用的可溶性纤维替代淀粉，可以提高整体饲料效率和胴体品质。

4 蛋白质饲料资源开发

由于家兔具有发达的盲肠，对粗纤维消化利用率较高,而且粗纤维是影响家兔健康的重要因素,因此,对家兔蛋白质饲料研究，国际上更趋向于研究使用含一定纤维成分的蛋白质原料。Ani A.O等(2011)在家兔日粮中分别添加0%、10%、20%、30%藜豆籽粉(MSM)，替代玉米和豆粕，饲养试验表明，各组间采食量、蛋白质摄入量、日增重、FCR没有差异，说明 MSM添加量即使达到30%,对家兔生长性能没有任何影响。K.U.A－maefule等(2010)分别在饲料中添加0%、5%、10%、15%、20%带壳花生饼(BGO),饲喂加利福尼亚×新西兰杂交肉兔,结果表明,15%的BGO组日增重(19.16 g)、最终活体重(1.18 kg)、饲料转化率(2.56)均好于其他组,且成本较低,结论是生长兔饲喂含15%BGO日粮，可以提高日增重，降低饲料成本，不影响营养摄入和营养物质消化利用率。S.Carrióna(2011)测定了棕榈仁粕(PKM)对肉兔营养价值的影响，消化代谢试验测得PKM的能量、粗蛋白、粗脂肪和中性洗涤纤维的消化率分别是 54.9%、54.1%、85.0%和43.0%,消化能(DM)为（10.9±1.03 MJ/kg）；饲养试验表明，肉兔日粮中添加20%PKM不影响饲料或消化能摄入，但平均日增重（P=0.003）和饲料效率（P＜0.001）略有下降，说明PKM是一种有潜力的原料，在兔料中可以少量使用。

5 安全绿色饲料添加剂的开发

家兔添加剂研究基本原则是使用安全绿色饲料添加剂，研究主要集中在以下两个方向。

5.1 绿色功能性饲料添加剂应用

S Chamorro等(2010)对25日龄加利福尼亚×新西兰杂交兔分别饲喂基础日粮、基础日粮+1%谷氨酰胺、基础日粮+0.5%精氨酸，试验32 d，结果显示：3个组采食量、日增重、饲料报酬没有差异；谷氨酰胺组死淘率明显比对照组降低，其机理在于谷氨酰胺可以改善育肥兔肠道微生态环境，提高消化酶活性，精氨酸无添加效益。Hua Wei Liua等(2011)通过向40日龄新西兰公兔[(1123±13.5)g]饲料中分别添加 0、5、10 g/kg单宁酸，在35℃高温，55%相对湿度条件下饲养21 d，结果表明,添加单宁酸显著提高日增重，改善饲料报酬,理化指标检测表明，单宁酸可以提高肉兔SOD、GSHPx活性,降低MDA活性,使家兔总抗氧化能力(T-AOC)显著提高。Huawei Liu等(2011)研究了单宁酸对家兔热应激的影响,家兔33℃高温下,日粮中分别添加0、5、10 g/kg的单宁酸进行饲养试验，结果表明，与0添加组比，10 g/kg的单宁酸组家兔皮质醇水平、肌酸激酶活性、白细胞数量、中性粒细胞百分比均呈降低趋势，说明补充单宁酸可以改善高温环境下家兔福利状况和肉品质。

5.2 饲料添加剂的配伍作用研究

Sohair Y.等（2010）对4月龄平均体重2.4 kg成年新西兰公兔分别饲喂基础日粮、基础日粮+复合酶（Kemzyme）、基础日粮+膨润土、基础日粮+复合酶+膨润土，试验10周，结果表明：试验2、4组公兔性欲、性活动指数明显提高，血液检测表明，其相应的睾酮水平、精浆酶活性提高，说明复合酶Kemzyme可以用于提高公兔繁殖能力。M.A.Abdl-Rahman（2010）用同样试验设计对12周龄平均体重1.2 kg新西兰白兔进行试验，试验12周，结果显示：基础日粮+复合酶+膨润土组效果最为明显：盲肠pH值下降，总VFAs浓度的增加，其中乙酸和丁酸比例增加幅度高于丙酸；血糖浓度提高，血清甘油三酯和胆固醇浓度降低；盲肠氨氮和血清尿素浓度下降，血清总蛋白的浓度不变。因此，膨润土与复合酶具有加成效应，可以改善复合酶对盲肠发酵模式和兔代谢的影响。

6 饲料资源开发与家兔健康水平和肉质改善研究

通过营养手段提高家兔健康水平,改善肉质,也是家兔营养研究的一个热点。

在提高家兔健康方面：A.R.Abdel（2010）分别用基础日粮、含0.5%高胆固醇日粮（HFC）、高胆固醇+25%白大米日粮（WGC）、高胆固醇+25%黑大米日粮（BGR），4种日粮饲喂肉公兔，10周试验，血液检测表明，BGR组血清高密度脂蛋白含量明显高于HFC和WGR组，而过氧化物、过氧化脂质、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白含量则恰好相反，说明黑大米具有调节血脂和胆固醇含量，提高肝脏抗氧化能力，保护心脏的功能。

在改善肉质方面：Zdeněk Volek（2011）比较葵花粕和白羽扇豆效果，用12%白羽扇豆替代15%葵花粕饲喂断奶育肥兔，结果表明白羽扇豆组肉兔肌肉中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量显著降低；单不饱和脂肪酸含量显著提高。Giorgia Meineri(2010)在肉兔日粮中分别添加0、10%、15%的丹参籽，研究其对肉质量，氧化稳定性和感官性状影响，发现丹参籽对兔肉pH值、化学成分、背最长肌的滴水损失没有影响，但增加了兔肉烹调损失，提高了N-3多不饱和脂肪酸含量,组织的氧化稳定性得到改善。Livana Prola等(2011)对70日龄断奶杂交肉兔分别饲喂含有0、10%、15%亚麻籽的日粮，试验50 d，结果表明：亚麻籽可以提高肉兔肌间脂肪中脂肪酸含量，但对脂肪抗氧化能力没有影响。P.G.Peiretti等(2011)在断奶杂交生长肉兔(1120±193 g)日粮中分别添加 0、5%、10%紫苏籽（PFS），饲养试验结果表明：肉兔生产性能和肉质性状没有受到影响；随紫苏籽添加量增加，兔肉的氧化稳定性显著的提高，肌肉和脂肪中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量显著增加，饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）下降。结果表明，补充PFS可以有效地降低机体脂肪饱和度，减少动脉粥样硬化。Cs.Eiben等（2011）研究维生素E添加量和来源对肉兔影响，对照组为60 mg/kg VE，试验组日粮中添加4%植物油（葵花籽+亚麻籽油）在此基础上，试验 1、2、3、4、5 组分别添加60 mg/kg合成 VE、150 mg/kg合成 VE、300 mg/kg合成VE、60 mg/kg合成 VE+90 mg/kg天然VE、60 mg/kg合成VE+240 mg/kg天然VE，试验合计63 d，结果表明：各试验组饲料报酬均好于对照组，试验1、2组胴体失水率、货架时间均好于试验4、5组；说明VE可以提高家兔生产水平，天然VE对肉质抗氧化能力没有明显作用，综合考虑，150 mg/kg合成VE是肉兔日粮中适宜添加量。

7 结语

总之，由于家兔特殊的消化器官结构和消费市场，因此对家兔饲料研究主要集中在非常规原料的开发利用、促消化类饲料添加剂配伍应用改善兔肉脂肪组成及抗氧化性营养调控几个方面，这对提高家兔养殖效益和兔肉品质意义重大。

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