大蒜素在畜牧生产中的应用

2012-04-13赵炳云山东省诸城市畜牧兽医管理局262200

山东畜牧兽医 2012年7期

赵炳云（山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

大蒜素在畜牧生产中的应用

赵炳云（山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

大蒜素是近几年来发展起来的集杀菌、杀虫、促进生长、动物保健、调味诱食等多种功能为一体的一种新型添加剂。具有作用广泛、效果显著、无抗药性、无残留、低成本等优点，因而成为研究应用的热点之一。在养鸡生产中大蒜素被开发利用，以营养、促生长、提高生产性能和抗病的多重作用而被受重视。

1 大蒜素的功能

1.1 抑菌、杀菌作用大蒜素具有强大的广谱抑菌和杀菌作用，对痢疾杆菌、霍乱杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌及链球菌等均有抑杀作用。大蒜素分解产生的新生态硫是较强的天然杀菌剂。大量研究表明，大蒜素能有效杀灭荧光极毛杆菌、粘球菌、爱德华氏菌、气单胞菌、鲁耶尔森等主要致病菌，对草鱼的肠炎病、烂腮病、赤皮病和鲢鱼的出血病都特别有效。对引起畜禽疾病的痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有杀灭作用。

1.2 诱食助消化作用大蒜素具有浓郁的自然香味，能对动物产生较强的诱食作用，能增加畜禽对饲料的采食量，同时强烈的大蒜气味能刺激动物消化液的分泌，加速胃肠道的蠕动，使之产生食欲，从而提高采食量和饲料转化率。绝大多数动物特别是鱼类和禽类都非常喜欢大蒜素的气味，加入大蒜素能明显改善饲料的适口性，提高采食量。

1.3 防霉驱虫作用大蒜素不仅能杀灭各种细菌，而且还能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等各种霉菌，有显著的防霉作用。大蒜素在酶的作用下转变成大蒜辣素，以尿的形式排出体外，而大蒜素能阻止成蝇等在粪中的繁殖，抑制幼虫的生长，从而减少养殖场的蚊蝇危害。同时研究表明大蒜素具有一定的防球虫功能。大蒜素的防霉作用与杀菌作用机理是一样的，在于能够破坏病菌的巯基酶功能，阻碍霉菌的新陈代谢。另外大蒜素还能驱赶蝇螨蚊虫，防治饲料变质。

1.4 提高机体免疫力大蒜素可激活动物单核细胞分泌水平，促进畜禽机体溶菌酶大量释放，活性显著提高，水解细菌细胞壁中的粘多肽，使致病细菌细胞裂解死亡，增强了机体的非特异性免疫功能，起到抗感染的作用。同时在体液免疫、细胞免疫及抗肿瘤免疫方面都起着十分重要的作用。

1.5 无毒副作用无公害大蒜素在畜禽体内无残留，不易产生耐药性，可连续使用。

2 大蒜素在畜牧生产中的应用效果

2.1 蛋鸡中的应用效果已证实大蒜素添加到蛋鸡饲料中，能够对细菌性、原虫性、真菌性感染起到治疗和预防作用，同时还具有克服抗生素药物在鸡体内残留的功效，并可提高产蛋率，有效地调整刺激肉、蛋中产生香味的氨基酸的形成。

2.2 雏鸡中的应用效果在雏鸡日粮中添加一定量的大蒜素，对防治疾病具有与常规预防添加药物具有相同功效，能有效地预防疾病，提高成活率，并能提高雏鸡的日总重和饲料报酬。据报道，在雏鸡日粮中添加以100mg/kg的用量能提高成活率5%以上，提高饲料利用率10%左右。

2.3 肉鸡中的应用效果在肉鸡日粮中添加一定量的大蒜素，可明显改善鸡肉的香味，使之共加鲜美，并促进生长，提高采食量、饲料利用率及成活率。通过试验发现，在肉鸡日粮中添加3%的大蒜素粉剂，试验组成活率提高10%以上，增重提高8%，经济效益显著提高。

2.4 在家畜生产中的应用大蒜素能有效治疗和预防乳仔猪、生长育肥猪的各种细菌性疾病，如由痢疾杆菌、伤寒杆菌等引起的下痢、腹泻，巴氏杆菌引起的肺炎、支气管炎；葡萄球菌、绿脓杆菌引起的化脓性皮肤病、肠道疾病等，同时能促进猪的生长。在日粮中添加大蒜素，能提高母猪采食量，增加泌乳量，乳猪断奶重和断奶窝重提高，仔猪日增重增加，料肉比降低。大蒜素能使奶牛精料产生浓厚的自然香味，对奶牛产生强烈的诱食作用。