用铁腿“奔跑”的人:对话天津市粮油集团总经理 高斌

记者：在您的人生中，有过一段非常具有戏剧性的经历。1976年，您毕业分配到了当时的福星面粉厂，因为身体的原因，您被拒收，退回粮食局，最后是西站粮库下属的专用粉实验厂接纳了您。从1999年开始，您领导的专用粉厂开始先后进行五次大规模资产重组，整合兼并了包括福星面粉厂在内的15家企业，组建成了利金粮油公司，您出任利金公司的董事长。当初，谁又会想到这样的一个喜剧结局呢？您谈谈您刚工作时的状态吧，您当时自卑吗？

高斌：我不自卑。虽然从记事起我的腿就不好，需要拄杖上学，但在三年级前我都是班里的班长。三年级后因为父母带我四处看病，就不当班长了。应该说，我天性好强，不愿服输。这个戏剧性的人生经历，可以说是我用20多年时间来认真拼搏、证实自己的最好注脚。

刚上班那会儿，我在专用粉厂收发组上班，组里10多个人，管理着1000多平方米的仓库。每天我总是提早上班，抢着烧火、做卫生的工作。冬天的时候，别人嫌冷，不愿意从仓库里出来，我不怕冷，总是抢着干。为迎接粮食全行业的普查，我们需要做卫生，为了打扫房梁上的灰尘，我带头爬上梯子，带头擦玻璃。这样积极地工作，三年后，我就当上了收发组组长。客观地说，我从来没有拿自己身体不好作为松懈的理由，别人能干的我也能干。

记者：1992年您竞聘成功，当上了专用粉厂的厂长，开始了您崭新的人生。您是怎样带领这个资产不足百万的小厂走出困境，最终发展壮大的？

高斌：专用粉厂作为粮食流通改革的试点，被最早一批推向市场。当时，面粉厂的全部家当仅有上世纪60年代初建起来的简陋车间和5部旧磨粉机，要自谋生路谈何容易。一时间，厂内人心涣散，全厂百余号人面临着生存去留的艰难抉择。要强的性格让我做出了勇敢的选择，我成为全市粮油系统第一个竞聘上岗的厂长。

厂子要生存，打开面粉销路是关键。我是4月份当上厂长的，10月份，我了解到内蒙古海拉尔需要面粉的信息，没买到座位票就带领一名业务员登上了北上的列车。10月的天津还是秋高气爽，可海拉尔已是白雪皑皑。我们走得匆忙，连御寒的衣服都没带够，冻得浑身发抖。第一次我们到当地第一粮库等3个单位，都没有收获。在重返第一粮库路上，我的假肢折断，狠狠地摔了一跤，与我同行的业务员含泪劝我回家吧，我咬牙忍住疼痛，找了个地方焊好假肢，又回到第一粮库。库领导被我们的真诚感动，不仅签下了买单，还把牙克石、巴林等地的业务介绍给我们。那次东北之行，我们一次销售面粉1000吨，全厂职工为之欢欣鼓舞。由于我们的面粉质量好，同时我们针对东北市场及时推出面包粉、饺子粉等多品种面粉，与当时其他大厂只磨一种面粉相比，我们抢占了非常宝贵的市场先机，当时呼伦贝尔所有县一级城镇都有我们的面粉，一个月我们可以销四五十个车皮。这就是现今中国驰名商标 “利达”面粉的早期经历。

我们这个原先只有35万元流动资金的百人小厂不断发展壮大，到1997年的时候，我们累计创下了2000多万元利润。

记者：1999年到2007年，您整合兼并组建利金粮油，并把企业资产由2000多万元增加至10亿元，面粉成副产品年产销量由初期的不足2.8万吨猛涨至50万吨，这个迅猛扩张过程，除了重视市场外，还有哪些因素在支撑？

高斌：以前粮食加工业由于企业多、能耗高、产出低、科技投入少，造成本市粮食市场秩序混乱，企业形不成拳头，产品缺乏竞争力。整合重组后，利金加强了技改创新，先后投资近2亿元引进了具有国际一流水平的意大利GBS公司和瑞士布勒公司全套专用粉生产线及配粉设施。在国内率先采用小麦剥皮、密闭润麦、数控管理和数字配粉新技术，并完成了全部引进生产线的消化吸收和生产工艺改造。目前，利达面粉达到日处理小麦1800吨，跨入全国特大型面粉加工企业行列，成为国家农业产业化龙头企业和全国农产品加工示范企业。

同时，我们加强产品创新，实现产品由同质化竞争向差异化发展转变，在业内率先研制开发出饺子粉、自发粉、面包粉、7+1营养强化面粉、高级汉堡粉、方便面粉、油条粉等高、中、低筋力三大系列125个品种规格的专用面粉。组织研发的 “小麦精深加工”项目已被列入国家星火计划重点项目，并获得天津市科技创新奖励基金。

记者：2007年，您出任粮油集团总经理，在全系统推行 “五统一”管控，您觉得这个举措带来的最大成效是什么？

高斌：当时的粮油集团情况是机构庞杂，债务高筑，虚盈实亏，连给职工发工资的钱都困难，如果不改革，看不到光明。我们实施 “五统一”管控，使集团成为了战略决策、财务控制、资产监管、业务运营等中心，形成了有效的治理机制，清晰了权责，细化了管理。通过改革，集团二级公司由原来的14个减到2个，独立核算企业由过去的80多户减少到17户。以粮食仓储产业为例，实施一体化垂直管理后，由过去二级公司时的115人减少到不足10人，万吨存粮管理由过去的27人下降到不足5人，新建的利达粮食现代物流中心甚至创下了1个人管理1万吨粮食的全国同行业领先水平。

我举个例子，在实施统一管控过程中，仅各单位卖废铜废铁等废品的收入就多达2000万元，如果搁在以前，这笔钱可是零呀。通过车改，我们5年节省下4600多万元开支。

通过这些年调整，我们构建成了粮油储备与物流、粮油加工与贸易和租赁服务业三大主导产业集群，2010年集团实现创利7110万元，实现了自2007年以来年均创利36%的增速。2011年我们积极响应政府号召，全力承担好 “稳物价、保供应、惠民生”社会责任，在向消费者让利销售2000万元基础上，仍实现利润5836万元。这些年全系统员工收入由5年前的19180元增加至2011年的55100元。

通过近5年的运营，我们感觉 “五统一”管控也存在不足，虽然提高了管理效率，但在创效能力的提升上还有缺陷，所以我们在2011年提出要构建集权管控与分权运营相结合的发展模式，将经营决策权按照授权规则和流程进行分权、行权和监管，将权利下放到企业一线，建立薪酬管理和绩效考核体系，激发企业积极性。

记者：我了解到在改革中您承受了非常大的压力，是什么让您坚持下来，抗过风雨，最后终见得了彩虹？

高斌：一颗感恩的心吧。在我这里，回报社会、回报企业、回报职工，不是一句空话，而是实实在在的一种信念。我这样的身体状况，能干出一点成绩，并获得大多数人的认可，我心怀无限感恩。在遇到困难阻力的时候，我就问自己，我的改革是不是对大多数人有益，是不是对国家有益，如果答案是肯定的，那么就坚持下去，虽然很累，但我不会放弃。

从回报职工看，我们粮油集团在经济发展同时，没有忘记一线职工的辛苦付出。2011年一线在岗职工年均收入实现了16%的增长，同时我们全年为职工办了10件实事，包括一线职工每月增加200元基本工资、增加300元交通补助、持续提高在岗职工公积金缴纳基数比例。为每位在岗职工发放了读书卡、购置生日蛋糕、发放四次节日福利以及防暑降温费和防暑用品、为女职工查体、对利达主食大厨房的职工安排发放了500元特岗津贴。每年还坚持为在岗职工发放双薪，让系统广大干部职工分享集团改革发展的成果。

记者：强化食品安全被列入今年20项民心工程之一，“放心馒头”工程建设正在您领导下快速铺开，作为食品企业领头人，您是如何保证企业生产出放心食品的？

高斌：为确保 “放心馒头”生产，我们从田间到餐桌实施九大节点质保控制：一是原料采自集团设在山东、河南等粮食产区的采购供应基地，强化采购前农药残留等指标的检验化验，保证原料品质安全；二是面粉采用公司自产中国名牌和中国驰名商标产品——利达专用馒头粉，保证主食制作的原料100%安全放心；三是引进德国等世界最先进的理化生物检验设备，从原料采购到利达主食进入消费者餐桌要经过11道质量安全检验程序；四是生产全流程全部实现机械化无菌操作，达到食品级净化车间安全标准；五是醒蒸按照HACCP国际食品安全管理体系要求，采用最先进的智能化、数字化设备，车间实现PLC全自动化控制；六是车间环境严格按照食品生产卫生标准全封闭设计，车间内设有独立的消费者参观通道、职工门禁通道、更衣室、卫生间，安装了智能型风淋室和2道消毒杀菌环节；七是配送中心配备30部封闭式运输车辆，对全市600家专卖店 （点）进行统一送货；八是销售环节实行无库存的订单式生产—运输—销售质量管理链，严格做到成品日产日销；九是保鲜严格按照IS09000质量管理体系运行，保证消费者吃到每一个都是新鲜、安全、放心的馒头。

小馒头连着大民生。2012年，我们粮油集团将继续把 “放心馒头”作为粮油集团的1号工程，规划建设总建筑面积8000平方米的新车间，进一步提升利达放心主食生产规模化、现代化水平，确保让利达放心馒头走进千家万户，惠及更多的天津百姓。

记者：我了解到粮油集团设定的“十二五”目标是要实现翻倍增长，您都有哪些具体措施？

高斌：我们目前的面粉产量尽产尽销，随着外埠市场的扩大，面粉产量将供不应求。 “十二五”期间，我们将扩大面粉加工规模，在利达粮食现代物流中心上两个国际先进的现代化面粉加工车间，日处理2000吨小麦：从食品结构链角度来看，今后市民为求便捷，买面粉的会越来越少，所以我们要在面条上下功夫，争取在 “十二五”期间把自产面粉的三分之一用于生产面条；继续实施退城进郊战略，把市区分散经营的粮库集中，腾出地方来发展不动产，“十二五”期间，我们将再建10万平方米的商业卖场和相关设施，使集团的商业不动产达到20万平方米，逐步把粮油集团的存量换成增量，使产业规模进一步扩大：我们还将围绕全产业链的打造，从国外引进食品熟化加工设备，进一步提升产品品质，积极适应市民膳食结构的改变。