如何鉴别化肥浸泡过的豆芽？

（1）看芽秆。自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽色白；而用化肥浸泡过的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

（2）看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象；

用化肥浸泡过的豆芽菜，往往根短、少根或无根。

（3）看豆粒。自然培育的豆芽的豆粒正常；而用化肥浸泡过的豆芽，豆粒发蓝。

（4）看断面。观察折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。