甘肃甘州区蔬菜产业现状及发展对策

白晓军

甘肃甘州区具有发展反季节日光温室蔬菜和高原夏菜的自然优势、市场优势和技术优势等。在发挥原有优势的基础上，应不断提高蔬菜产品的生产质量、开拓国际市场、改进栽培设施、推广工厂化育苗、加强采后技术的研究等。

甘州区位于甘肃河西走廊中部，张掖市腹地，总面积4 240 km2，耕地面积76 667 hm2，草地面积 20.267万hm2，辖18个乡镇、5个街道办事处、1个工业园区，总人口50万人，其中农村人口34万人。兰新铁路、国道312线、227线高速公路贯穿境内，交通便利，灌溉方便，水、土、光、热资源丰富，全国第二大内陆河——黑河横穿全境，形成了闻名遐迩的张掖绿洲，素有“塞上江南”之美誉，区位优势明显。区域内工矿企业少，工业“三废”排放达标，生产环境安全无污染，发展优质蔬菜生产条件优越，是全国五大商品蔬菜生产基地之一，为全国首批无公害蔬菜生产示范基地、甘肃省最大的外销蔬菜生产基地以及中国西部著名的蔬菜之乡。

1 甘州区蔬菜产业发展现状

甘州区历来就有种植蔬菜的传统习惯，蔬菜种植历史悠久。20世纪90年代以来，甘州区委、区政府把蔬菜产业开发作为富民强区的战略举措，按照“扩大规模、调优结构、增加品种、提高品质、创新品牌、拓展市场”的发展思路，采取典型引路、行政推动、投入启动、科技带动、市场牵动等配套措施，花大气力，综合开发，使全区蔬菜产业在较短时期内得到了突破性发展。现在，蔬菜产业已成为甘州区农业增效、农民增收、农村发展的一大支柱产业。

1.1 抓基地，规模化程度不断提升

围绕打造西北主要蔬菜生产基地县的战略目标，在重点抓好高效节能日光温室普及推广的基础上，全力抓好不同区域蔬菜生产模式的试验示范，在全区建成了一批规模化的优质蔬菜生产基地，初步形成了日光温室、塑料大棚、小弓棚、地膜覆盖和露地生产“五种生产模式并举”，反季节蔬菜、高原夏菜、轻工原料蔬菜“三大优势蔬菜齐抓”的特色产业开发新格局。2010年，各类蔬菜种植面积达1.26万 hm2，其中正茬蔬菜 1.05 万 hm2，复种蔬菜 2073hm2。设施蔬菜面积达3 600 hm2，其中日光温室1 967 hm2，拱棚蔬菜 1 633 hm2；高原夏菜 1.07 万 hm2；加工番茄面积867 hm2。蔬菜总产量达8.2亿kg，实现产值6.6亿元，占农业总产值的30%以上，蔬菜纯收入达3.96亿元，全区农民人均1 165元，占农民人均纯收入的19.7%左右。

1.2 抓调整，科技化程度不断提升

坚持以市场为导向，加大种植结构调整力度，积极引进名、优、特、稀蔬菜品种，推进栽培品种的升级换代，使全区蔬菜种植种类增加到8大类28种120多个品种。在优化品种结构的同时，紧紧依托农业科技示范园和示范基地的辐射带动优势，积极推广病虫害综合防治、工厂化育苗、嫁接换根、高垄覆膜、配方施肥、膜下滴灌、防虫网覆盖、机械卷帘、粮菜套种、麦后复种、蔬菜连茬种植等多项新技术、新设备，不仅提高了菜农的经济收入，而且培养和造就了一大批实践经验丰富、科技素质较高的生产能手，取得了良好的经济效益和社会效益。

1.3 抓流通，市场化程度不断提升

按照“以销促产”的原则，重点完善、改造、配套建设蔬菜专营市场，在城区、城郊和主要蔬菜产区乡镇建立专门蔬菜交易市场和产地市场，自上而下建立沟通区乡、连接区内外的优质农产品信息网络，逐步构建设备配套、功能齐全、管理规范、城乡一体、内外畅达的市场流通体系。目前，区内有张掖市南关蔬菜批发市场和新墩镇金丰源韭菜批发市场两个大型蔬菜专业批发市场，有蔬菜经纪人、蔬菜运销大户400多人，年蔬菜交易量达6亿kg以上，与全国100多家批发市场、零售市场建立了通联关系。甘州区已发展成为西北地区重要的蔬菜集散中心。

1.4 抓质量，标准化程度不断提升

农业标准化是现代农业的重要基石，区上强化以标准育品牌，以质量创名牌的意识，积极推进蔬菜标准化生产进程。2001年，甘州区就被农业部确定为全国100个无公害农产品生产示范县(市、区)。2010年，甘州区又被农业部确定为国家级现代农业示范区和露地蔬菜标准园创建示范县（区）。全区共建成无公害蔬菜生产基地面积10 672 hm2，花椰菜等10种蔬菜取得农业部绿色蔬菜产品认证，黄瓜等15种蔬菜取得农业部无公害蔬菜产品认证。区上制定了无公害蔬菜生产基地农药、化肥等投入品使用管理办法、无公害蔬菜生产技术总则和各类蔬菜无公害生产技术规程，因地施策、科学引导，进一步加快了标准化生产进程。全区注册的蔬菜商标有7个，甘肃省名牌蔬菜产品3个，蔬菜产品的销售已开始逐步走上品牌化营销之路。

1.5 抓龙头，产业化程度不断提升

依托蔬菜资源优势，着力培育和发展了一批带动性强、关联度大、附加值高的龙头企业，促进蔬菜产品的系列开发，重复增值，形成依托蔬菜产业办企业，以企业发展反哺蔬菜产业的新格局，努力使千家万户的小生产与千变万化的大市场对接，延伸蔬菜产业链条，有效提升了农业产业化经营水平。目前，甘绿、四通、屯河、嘉禾、陇兴等一批蔬菜加工、运销龙头企业已经崛起，“订单蔬菜”、“合同种植”等市场化生产方式在全区得到全面推广，基本形成了“公司＋基地＋农户”的生产经营模式，有效拉动了蔬菜产业的大发展。

2 甘州区发展蔬菜产业的优势

2.1 自然资源条件优越

甘州区地处河西走廊中部，蔬菜基地主要位于戈壁绿洲地带和黑河灌区，水、土、光、热资源丰富，水利设施完善配套，公路、铁路交通便利，通讯设施完备快捷。区域气候属大陆性寒温带干旱气候，温度适宜，光照充足，降雨稀少，气候干燥，日照时间长，昼夜温差大。沿山区海拔最高3 600 m，最低1 670 m，平原区海拔最高2 230 m，最低1 410 m；年平均降水量113～120 mm，年蒸发量2 291 mm。全年日照时数达3 106 h，6～7月每天平均日照时数8～9 h。年太阳辐射 620.15 J/m2，年平均气温 7.0℃，最低气温-27.8℃，最高气温 38.5℃，≥10℃的活动积温3 234.3℃；无霜期138～179天。具有得天独厚的发展反季节日光温室蔬菜和高原夏菜的自然优势。

2.2 市场前景广阔

我国东南沿海地区每年夏秋季节气候炎热，常有暴雨、台风和洪涝灾害，当地生产的蔬菜供应量严重不足，形成蔬菜市场供应的一个大淡季，主要依靠外调蔬菜满足当地市场需求，而在我区，7～9月正是蔬菜生产旺季。因此，我区瞄准我国东南沿海及东南亚地区夏秋季节的市场需求，大力发展甘蓝、花椰菜、莴笋、辣椒等夏季蔬菜，从而把我区着力打造成西北地区主要的夏季北菜南调基地。另外，我国北方地区以及邻近的俄罗斯等独联体国家和蒙古国等外域，冬季气候严寒，反季节蔬菜供应能力严重不足，种植品种很有限，冬春季节蔬菜供应淡季持续时间长达7个月，对外地蔬菜需求量极大。我区冬春季光照充足，面向上述地区发展日光温室、塑料大棚等高效设施蔬菜生产，市场前景广阔。目前，我区生产的韭菜、茄子、辣椒、黄瓜等反季节蔬菜和甘蓝、花椰菜、莴笋等高原夏菜分别在西北各大市场和东南沿海省区市场已具备相当竞争力。

2.3 生产技术先进

甘州区有农业专业技术人员184人，有技术职称的农村实用人才800多名，全区已拥有一批较强实力的技术骨干，农民群众种植瓜果蔬菜经验丰富。20世纪90年代以来，在认真总结本地蔬菜生产经验的基础上，我区坚持科技兴菜战略，引进推广山东、宁夏等地的先进技术和管理办法，不断引用高新技术成果，广泛对菜农进行技术培训，使蔬菜基地每户菜农至少有1～2名懂技术、会管理、善经营的劳动者。一大批高新技术成果和栽培模式得到运用。目前新型温室大棚棚架结构在生产中得到普遍推广，为蔬菜生产创造了良好的设施条件；坚持开展主栽蔬菜新优品种筛选试验，为蔬菜生产品种的更新换代，提供超前性的技术储备；全面推广设施蔬菜、露地蔬菜生产适用新技术，提高了我区蔬菜栽培的综合技术水平，菜农科技素质明显提高，传统落后的种植方式逐渐被先进的现代高科技方式所替代。

2.4 加工运销网络健全

我区现有各类蔬菜加工贮运企业近30家，其中大中小脱水加工企业20多家，蔬菜保鲜贮运企业主要有2家，蔬菜批发市场2家，番茄加工企业2家，马铃薯加工企业1家。有蔬菜经纪人、蔬菜运销大户400多人。位于城区的张掖市南关蔬菜批发市场成立了信息服务中心，信息网络通讯设施设备齐全，可以向菜农、客商公布全国各地每天的瓜果蔬菜市场行情。市场内建有农产品质量安全检测室，配备了瓜果蔬菜无公害检测仪，提供无公害检测服务。依托中心市场，同省内外50多家大型批发市场保持常年购销关系，依托龙头企业建立起了良好的原料蔬菜生产收购加工销售体系。生产的温室韭菜等反季节蔬菜畅销西北省区，生产的高原夏菜畅销东南沿海省区，生产的加工脱水蔬菜远销美国、德国、日本、土耳其等国家。内引外联的加工运销网络已经形成，呈现出产销两旺的良性循环态势。

3 甘州区蔬菜产业今后的发展对策

3.1 注重提高蔬菜产品质量

①建立蔬菜生产标准化体系 全面实行国家制定的权威质量检验标准体系，并逐步与国际通行标准衔接。树立蔬菜生产“绿色意识”，大力发展无公害绿色食品蔬菜，生产中严格执行基地环境质量标准，生产技术规程、产品标准、贮藏和运输标准及其他相关标准所构成的完整的质量控制标准体系，以确保生产出安全、优质、营养的蔬菜产品，切实提高市场竞争力。

②实施精品名牌战略 目前的蔬菜市场不仅对蔬菜商品的营养品质、风味和无公害等方面要求严格，而且对产品的外观商品性、产地和品牌等也有一定的要求。因此，今后蔬菜的生产标准将更加严格，分级包装、净菜上市已成为必然趋势。和其他商品一样，蔬菜产品也要拥有自己的商标和品牌，通过品牌效应去占领市场，扩大市场份额。目前，我区注册的蔬菜商标和名牌蔬菜产品还很少，急需加快蔬菜产品的品牌化步伐。

3.2 实行专业化生产，推进产业化经营

①发挥资源优势，扩大生产规模 发展蔬菜生产，甘州区具有得天独厚的优势条件。但近年来，随着省内各县区蔬菜产业的蓬勃发展，我区的蔬菜生产领先优势受到严重挑战。只有发挥资源优势，加快发展速度，扩大生产规模，强化规模优势，才能进一步巩固甘州蔬菜抢占市场的竞争优势，确保我区蔬菜产业持续发展。并以蔬菜生产为突破口，把资源优势转化为经济优势，促进传统农业向现代农业的转变。

②培养龙头企业，推动蔬菜产业化进程 产业化经营是蔬菜业的发展方向。蔬菜产业化经营的关键是要形成一大批带动能力强的专业合作经济组织、行业协会，蔬菜加工、运销公司等龙头企业。目前，我区的蔬菜产品加工企业存在加工规模小和整体水平低、加工技术装备差、加工标准和质量控制体系不完善、服务体系建设滞后等许多问题和不足。今后，我区要再建立4～5个规模较大的蔬菜保鲜贮运企业，扩大冷藏贮运加工能力，使区内的年冷藏贮运加工能力达到30万t以上，以满足蔬菜产业发展对保鲜贮藏基础设施的迫切需要，促进高原夏菜生产经营。对中小型脱水加工企业通过兼并重组、整合资产资源、技术工艺升级改造等措施，提升企业规模，提高产品质量，增强市场竞争力，重振脱水蔬菜生产雄风。

3.3 健全市场体系，开拓国际市场

①政府宏观调控 地方政府和职能部门应根据国内外市场信息和蔬菜产业发展的总体情况，经常分析评估市场，及时向农民提供信息支持和业务指导，做好发展规划，大力组织生产，强化技术培训，引导无公害蔬菜标准化生产。同时，在一些发展较薄弱的环节和领域进行必要的政策扶持，或利用税收等经济杠杆进行调节，充分发挥政府在市场经济体制下的宏观调控作用。

②规范市场管理 目前，千家万户的零散小生产无法参与国际国内大市场的竞争，松散无序的市场管理迫切需要治理、整顿和规范。我们可以根据产业发展需要，统一规划，合理布局，建设一批覆盖面广、批发量大、集散能力强的蔬菜批发市场，形成以城区中心批发市场为主体，乡镇产地批发市场为骨干，乡村购销点为基础的市场网络，逐步营造一个公平、开放、竞争、有序的市场体系。要逐步建立蔬菜的市场准入制度，规范完善市场体系，与国际国内市场逐步接轨，为我区蔬菜参与国内国际市场竞争作准备。

③强化信息服务 通过信息人才的培养和设施的配备，建立一个统一完整的农业信息系统，做好信息的收集整理、分析预测、反馈发布工作。通过信息网络及时反馈各地市场的蔬菜批发价格和主要产地的蔬菜生产状况，沟通衔接蔬菜生产、经营、加工、销售各个环节，开展订单农业和蔬菜期货贸易，从而指导经营决策，以销定产，减少生产盲目性，降低市场风险。

3.4 依靠科技进步，提高蔬菜产业的整体素质

①改进栽培设施 我区目前大面积推广的日光温室、塑料大棚等蔬菜栽培设施，在保温、灌水、换气、防病虫等方面普遍存在着费工费力、现代化程度低等问题。因此，有必要加强这方面的研发和改进，如新型保温材料，保温增温设施，覆盖材料开闭的自动化、省力化装置，滴喷灌设施，换气排湿设施，防虫防病设施及自动遮阳降温设施等。

②推广工厂化育苗 工厂化育苗是以先进的育苗设施和设备装备种苗生产车间，将现代生物技术、环境调控技术、施肥灌溉技术和信息管理技术贯穿种苗生产过程，以现代化、企业化的模式组织种苗生产和经营，从而实现种苗的规模化生产。工厂化育苗技术与传统的育苗方式相比具有用种量少、占地面积小、苗龄缩短、节省时间、病虫害发生减少、育苗生产效率提高、成本降低、利于统一管理等优点，可以做到周年连续生产。我区已建成的陇兴、梁家墩五号、万隆和张掖绿洲园区4个工厂化育苗中心，但其规模还较小、设施设备水平还不高，无法满足蔬菜生产对种苗的需求。今后要继续扩建该工厂化育苗中心，充分满足蔬菜生产发展的需求。

③加强新优品种的引进、试验、示范与推广 要调整引种目标，进一步加强与科研院所、大专院校、上级业务部门的合作，尽快选育出优质、抗病的蔬菜品种，以便生产出商品性好、营养价值高的无公害蔬菜。在新品种开发方面，除挖掘、开发我区特有的品种资源外，应以韭菜、黄瓜、辣椒、茄子、番茄、西葫芦、白菜、甘蓝、花椰菜、莴笋等主栽品种为主，以食用菌、山野保健菜及瓜果蔬菜新稀特品种为补充，加强品种的引进和研究，选推一些适用于周年生产、均衡供应的短缺品种。

④重视采后技术的引进研究和应用 建立技术先进、成本较低的蔬菜采后处理技术体系，推广分级包装上市，减少蔬菜采后损耗，降低成本。大力开展蔬菜深加工转化增值，开发丰富多彩的加工制品，满足国际国内市场需求。

⑤实施人才开发工程 我区蔬菜产业持续发展需要一支政治素质好、业务能力强，既懂生产技术又会经营管理的复合型人才。我们要对从事蔬菜生产、科技开发、经营销售等工作的人员和广大菜农进行培训，提高他们的文化水平、生产经营技能，提高他们接受新知识、新技术的能力。通过实施人才开发工程，使我区蔬菜产业发展尽快转到依靠科技进步和提高劳动者素质来推动的轨道上来，保证我区蔬菜产业持续、快速、健康地发展。

⑥建好张掖绿洲现代农业试验示范区 把张掖绿洲现代农业试验示范区建成新品种、新技术的试验示范基地，建成促进科技成果转化的基地，建成提高劳动者素质的教育培训基地。形成辐射带动全区发展的新格局，进一步增强我区蔬菜产业的特色和优势，推动蔬菜产业的发展。