巧用饲料添加剂预防奶牛热应激

阿尔孜古丽 张晓霞 山东省胶州市畜牧局 266300

在高温季节，大部分奶牛会发生不同程度的热应激反应，严重影响奶牛生产性能和健康，因而受到奶牛业界的普遍关注和重视。许多研究发现，日粮中加入某些饲料添加剂，可以缓解热应激对奶牛的不良影响。下面进行简要介绍，希望对广大奶牛养殖业户有所裨益。

1 脂肪酸钙

脂肪酸钙是一种由各种动植物油脂与氯化钙经皂化反应形成的能量补充剂，补饲奶牛后安全通过瘤胃，在皱胃内分解成可直接吸收利用的脂肪酸和钙，从而为奶牛代谢提供能量，满足泌乳需要，提高泌乳性能。刘艳琴等（1999）在炎热夏季奶牛日粮中每天添加200g／头脂肪酸钙，发现具有一定的抗热应激作用，使呼吸频率和脉搏降低，产奶量提高233kg。奶牛日粮中添加脂肪酸钙300g/天﹒头，能使奶牛产奶量提高，乳脂率提高13.16%；奶中悬脂、亚油酸、钙分别增加18.20%、25.55%和17.25%。

2 维生素E、C

维生素E可防止体内脂肪氯化和被破坏，阻止体内氯化物的生成，也可防止其他维生素被氧化，还可促进维生素A与维生素D在肠道的吸收。夏季可在饲料中添加正常量3至5倍的维生素E，不但能降低奶牛热应激增强乳牛机体免疫力，提高泌乳量，还可以防止奶中脂肪氧化，从而延长牛奶脂肪酸败时间，有利于牛奶贮藏。在常温条件下，奶牛能合成足够的维生素C供机体利用。高温条件下，奶牛产生热应激，合成能力下降，而需要量却增加，因此在炎热夏季应注意给奶牛补充维生素C。另外，在热应激过程中，维生素C还可以抑制体温上升，促进食欲，提高抗病力。夏季一般可在奶牛饲料中添加0.04%至0.06%的维生素C。

3 碳酸氢纳

碳酸氢钠在奶牛瘤胃中起缓冲作用。热应激时，奶牛呼吸加快，散热量增加，排出大量的二氧化碳，造成血液中碳酸氢根离子降低，影响血液酸碱离子平衡。补充碳酸氢钠有利于维持体内酸碱平衡，中和青贮饲料的酸性和胃内微生物产生的有机酸，使瘤胃pH值保持中性，为微生物提供一个良好的生长和繁殖环境，有利于纤维素、半纤维素和其它糖类的消化，提高机体对营养物质的代谢、吸收和利用，促进奶牛的生长，提高乳脂率和产奶量。对预防酮病、脂肪肝、皱胃变位及瘤胃酸中毒均有明显效果。Huber等（1986）报道，热应激期间，当奶牛的饲草采食量低于体重的1.5%时，添加缓冲剂量1%碳酸氢钠和0.5%氧化镁可缓解乳脂率下降。安永福（1995）认为，夏季热应激期间，奶牛饲料中碳酸氢钠添加量为每天150～200g/头。另外碳酸氢钠还具有助消化的作用，可以提高奶牛的采食量。碳酸氢钠的用量一般为0.5%至1%。在使用碳酸氢钠时最好能与柠檬酸同时使用，效果更好，在使用碳酸氢钠时应注意适当降低食盐的用量。

4 瘤胃素

瘤胃素又称莫能菌素，属聚醚类抗生素，由肉桂地链霉素菌发酵产生，可提高饲料消化率10%左右。尤其在含粗饲料的日粮中应用效果更佳。还能防止酸中毒。广泛应用于肉牛育肥牛，近年来奶牛饲养业中也开始应用。高腾云等（2000）在热应激条件下，日粮中添加20mg/kg瘤胃素，奶牛产奶量比试前提高了8.3%，比对照提高12.86%，并具有抗热应激和提高血清 PRL及 T4水平的趋势。

5 酵母培养物

酵母培养物可刺激瘤胃纤维素菌和乳酸利用菌的繁殖，改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度和提高微生物蛋白产量和饲料消化率。在热应激状态下，日粮中添加酵母培养物能降低奶牛的直肠温度，因此与减少奶牛的热应激有关。蒋永清等（2001）于南方5～8月在奶牛饲料中添加酵母培养物，前期45d添喂60g，后期31d添喂 80g，结果全期日均产奶量增加0.92kg/头，提高4.33%。其中前期增加 0.69kg（2.94%），后期增高 1.24kg（6.90%）。高温期间添喂酵母培养物的增奶趋势是明显的，有略微提高乳脂率的趋势，对其它乳成分基本没有影响。全期平均每天增加经济效益1.05元／头。

6 中草药

根据中医理论和生产经验，一些具有清热解毒、凉血解暑作用的中草药，兼有药物和营养物质的双重作用，能够全面协调生理功能，减轻热应激造成的机能紊乱，增强奶牛对高温的适应性，增加营养物质的消化吸收利用，调整免疫机能，缓解热应激反应。吴德峰等（2000）认为热应激乃因暑湿夹攻、湿热内蕴、卫气不固、营血不足、肾阳肾阴俱虚、肝脾不和所致，宜以清热解暑、凉血解毒、营气养阴、补脾保肝、调和营卫、补肾阳兼滋肾明、扶正祛邪、攻补并用为治则。用中草药芦根、硝石、苦菜与维生素等配制的降温散，对奶牛具有清热凉血，调节体内代谢，增强抗病和抗热能力的作用。夏季炎热天气饲喂奶牛，用量1%效果良好。采用石膏、板蓝根、黄羊、苍术、白芍、黄茂、党参、淡竹叶、干草等中草药，按一定比例配制粉碎后于夏季添加于奶牛饲料中饲喂2月，平均产奶量日增加1.5kg／头。可见，饲料中添加中草药对奶牛夏季抗热应激有很好的作用，还有无残留、无污染的优点，是今后奶牛抗热应激的一个新途径。