欧洲不老村:吃番茄让医生“下岗”/德国新理念老人村大受追捧

欧洲不老村：吃番茄让医生“下岗”

文/张磊

凯姆波蒂迈勒，位于意大利南部罗马和那不勒斯之间。在这不老村，90岁的老人骑着摩托车在年轻人中间穿行，或者在破晓时分的农田里劳作，并不是件稀奇的事。

吃着碗里的，讨论着锅里的

凯姆波蒂迈勒人带着热忱和趣味享用他们的食物。通过在轻松的环境下进食，凯姆波蒂迈勒人也给了他们的消化系统轻松的时间——他们坐在一起进餐，花充足的时间享用他们可口的烹饪。他们会津津乐道地谈论即将享用的餐点：白葡萄酒蒜烧牛肝菌蜗牛、橄榄油柠檬烧朝鲜蓟、配着新鲜西红柿和野猪肉沙司制成的碎肉卷，这些都是凯姆波蒂迈勒人经典的美食。

完美平衡的饮食

罗马大学的一项研究表明，凯姆波蒂迈勒人的饮食达到了“完美的平衡”。它拥有良好的蛋白质、脂肪和碳水化合物比例，而且蛋白质主要来源于像豆类这样的蔬菜，而不是动物。所以，人体对8种必需氨基酸的需求得到完美满足。由于肉类摄入量很低，而橄榄油等的摄入量很高，所以，他们的饮食中有害的饱和脂肪酸含量低，有益的不饱和脂肪酸含量却很高。

番茄红了，医生闲了

水果和蔬菜是凯姆波蒂迈勒人的骄傲和快乐。他们喜欢自己果园里出产的苹果、梨、葡萄和柠檬。蔬菜则包含多种美味的地中海品种，如芦笋、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡萝卜。从山坡上还可以采集到牛肝菌这样的野生菌类，把它们在盐水和醋里腌制，用作意大利面条和汤团的调味沙司。在诸多蔬果中，西红柿是凯姆波蒂迈勒人的最爱。他们的意大利面条沙司酱、炖菜和汤里，都有大量的西红柿，其中含有大量抗衰老的番茄红素。意大利语中，西红柿就是“黄金苹果”之意，有句谚语这样说：“当西红柿变红时，医生的脸就变绿。”

大蒜、洋葱能抗癌

大蒜既可生吃又可熟吃，可用作从沙拉到蜗牛大餐的每一种菜的调味料。凯姆波蒂迈勒有一种特产，是一种小洋葱，它被认为有特别丰富的营养，饮食中也经常食用。大蒜和洋葱都可以增加免疫力、抵抗癌症、通过防止血液凝结来保护心脏。

德国新理念老人村大受追捧

在单户住宅里生活过的人年老后通常不太想住进养老院。拥有能继续独立生活的私人住宅，但在日益需要帮助的情况下也能让自己不孤单——很多老人抱有这样的愿望。在下萨克森州梅彭市的一个老人住宅区里，这个梦想变成了现实。

在梅彭市郊一片面积为1.9万平方米的土地上建起了这样一个单户住宅区。这里的口号是：尽可能独立自主，需要帮助也会得到满足。

一幢幢平均占地90平方米的平顶小别墅建筑风格各异，但都按照老人的需求装修。家具棱角都被打平，淋浴室里配备了板凳。想搬到这里住的人必须是至少年满60岁的退休人员。建好的房子每套售价在12万欧元至18万欧元之间。

这个住宅区为居民提供了共同居住的环境，但不强迫他们建立联系，也不会让他们失去个性。公共休息区、绿地和公园设施以及中央管理大楼促进居民相互接触，但如果人们需要安静的话也可以选择独处。

“每天前来问询的人多得让我们吃惊。”老人村的管理者说。36个建筑区都已卖掉。扩大老人村的计划已在设想之中：将来这个居住区将再增加20个建筑区。

这个老人村并不是退休者隔离区：每座小别墅都有足够空间用来会客或者和家人团聚。老年护理设施和娱乐设施都很容易到达，梅彭市中心离这里只有2公里远。住宅区前面就有一个公交车站。整座住宅区由阔叶林环抱，很多小路通往树林。

建筑师约瑟夫·武尔夫说：“居民在设计生活时完全独立自由。根据需求，他们随时可以提出整理房间和花园或者购物的要求。”