甜菊品种不同部位甙含量及主要甜味成分差异试验

朱娟，肖辉，刘繁桂

[谱赛科（江西）农业发展有限公司，江西赣县341108]

甜菊品种不同部位甙含量及主要甜味成分差异试验

朱娟，肖辉，刘繁桂

[谱赛科（江西）农业发展有限公司，江西赣县341108]

试验结果表明，两个高RA型甜菊品种植株不同部位含甙量的变化规律是一致的。甜菊植株上部叶的RA含量占TSG含量比重最高，ST含量占TSG含量比重最低；自上而下RA含量占TSG含量比重依次递减，ST含量占TSG含量比重依次递增。分枝叶片中RA含量占TSG含量比重比主茎叶片高，ST含量占TSG含量比重比主茎叶片低，各部位TSG含量差异不显著。

甜菊；不同部位；含甙量；差异。

甜菊属菊科、斯台维亚属，种名为甜菊（Stevia rebaudiana），又名甜叶菊、甜草。甜菊主要利用部分是叶子，甜菊叶的主要成分是水分和干物质，干物质中主要成分是甜菊糖甙，其含量占10%左右。虽然甜菊全株都含甜味成分，但主要的甜味成分集中在叶片中，茎枝和花蕾中含量低［1］。为合理采收干叶，改变以往整株植株采收的方法，我们进行了甜菊不同品种不同部位含甙量的差异试验，为生产过程中分品种分部位采收干叶提供依据。试验结果简报如下。

1 材料与方法

1.1 供试品种

（1）守田3号：本世纪初从日本引进的高RA甙无性繁殖品种，现在的当家品种，试验种苗由石芫乡育苗中心提供。（2）谱星1号：2009年谱赛科公司经杂交选育获得的高产、高RA甙无性繁育新品种。该品种2010年12月24日通过江西省农作物品种审定委员会七届五次会议审定，并于2011年1月7日获得审定证书，试验种苗由公司试验农场提供。

1.2 试验地与试验设计

试验地设在江西省赣县菊区乡镇，试验地均选择排灌方便、肥力中等的沙壤土，灌溉条件为人工浇灌。采用多点试验方法，共设石芫、江口、公司试验农场3个试验点和2个供试品种，试验地均按1.5m开沟作畦，做成沟0.5m、畦面宽1m的标准畦。每个试验点设2次重复，试验小区总面积48m2，每个品种2畦，每畦长12m，定植密度30cm×20cm（行株距），每个品种定植400株。

1.3 试验过程

试验于3月24日移栽，移栽后按普通大田管理，及时浇水、施肥、中耕除草、打顶摘心，并进行病虫害防治等措施。8月1日现蕾并收获，大田生长时间为130d。

1.4取样方法

每小区每畦中间行，除去两端3个单株，选取有代表性的植株10株进行整株收获。然后分别取植株上、中、下、主茎、分枝各5个样品，晒干后送化验室检测糖甙含量。

1.5 测定项目及方法

1.5.1 测定项目及方法糖甙含量检测方法参照美国FDA检测标准，检测项目为杜尔可甙A（DA）、甜菊甙（ST）、莱包迪甙C（RC）、莱包迪甙A（RA）、莱包迪甙D（RD）5个组分，其中甜菊甙（ST）、莱包迪甙A（RA）之和占总甙含量（TSG）的85%以上，为本试验的主要研究对象，表中结果为3个试验点的平均值。

1.5.2 数据处理试验数据使用Excel及DPS数据处理软件进行统计分析与图表制作。

2 结果与分析

2.1 ST含量占TSG含量比重

从表1中可以看出，守田3号和谱星1号ST含量占TSG含量总体变化趋势一致，均在上部叶中比重最低，自上而下依次递增，上部叶比中部叶低1.41%和2.95%，中部叶比下部叶低1.53%和2.23%，分枝叶比主茎叶低3.98%和0.46%。生物统计分析表明，品种守田3号的采收部位间，下部叶、中部叶和上部叶的差异达a=0.01水平，而品种谱星1号不同部位间差异不显著，且守田3号和谱星1号ST含量占TSG含量比重均以上部叶为最低。下部叶、中部叶和上部叶的不同品种间差异均达极显著水平。

2.2 RA含量占TSG含量比重

守田3号和谱星1号RA含量占TSG含量总体变化趋势一致，均在上部叶中比重最高，自上而下依次递减，上部叶比中部叶高0.71%和2.42%，中部叶比下部叶高均为1.16%，分枝叶比主茎叶高3.53%和0.71%。统计分析表明，品种间守田3号和谱星1号的采收部位间，上部叶、中部叶和下部叶的差异达a=0.01水平，且守田3号和谱星1号RA含量占TSG含量比重都以上部叶为最高。上部叶不同品种间差异不显著；下部叶和中部叶的不同品种间差异达极显著水平。

2.3 TSG含量

守田3号和谱星1号TSG含量在不同部位间差异不明显，这是因为不同部位的ST和RA含量存在此消彼长的关系，ST含量下降，RA含量就上升，致使总含量TSG基本保持平衡。品种间谱星1号或守田3号的不同部位间及同一部位不同品种间均差异不显著。守田3号TSG含量在中部叶中略高，谱星1号在下部叶中略高。

表1 甜菊不同品种不同部位糖甙检测结果

3 结语

在高RA型甜菊品种中，不同部位的RA含量占TSG含量比重、ST含量占TSG含量比重和TSG含量的变化规律均表现一致。RA含量占TSG含量比重较高的在上部叶和分枝叶中，此时ST含量占TSG含量比重则最低。在实际生产应用中，可考虑按不同部位分别采收干叶。同时，突显田间管理中打顶摘心措施的重要性，打顶摘心可增加分枝和上部叶片，提高RA含量，降低ST含量，从而提高产品品质。

[1]舒世珍，等.中国甜菊栽培及应用技术[M].北京：农业出版社，1994：1，97-109.

RA and TSG Content in Differing Stem Plant of Different Stevia Varieties

ZHU Juan，XIAO Hui，LIU Fan-gui
[Purecircle Agriculture Development Co.Ltd.,Gan County，Jiangxi Province 341108，China]

The result showed that there was no variance on stevia glycosides content in different parts of stem among two high Reb A stevia varieties.Upper leaves had the highest ratio between Reb A and TSG content，while the ratio between ST and TSG content was the lowest.Moreover，ratio between Reb A and TSG content successively decreased，while the ST ratio of TSG content increased gradually.Reb A proportion among TSG in branch leaves was higher than that of main stem leaves，whereas，ST proportion among TSG content was lower than that ofmain stem leaves，and there was no variance in TSG content in different parts ofwhole plant.

stevia；different part of plants；glycosides content；difference

S566.9

A

1007-2624（2012）02-0073-02

2011-12-01

朱娟（1985-），女，谱赛科（江西）农业发展公司品种研发部主管，助理农艺师，主要从事甜菊栽培技术研究。