有机西瓜栽培技术要点

肖光辉，刘建华

（1.湖南省西瓜甜瓜研究所，长沙，410125；2.湖南省农业信息与工程研究所）

有机西瓜栽培技术要点

肖光辉1，刘建华2

（1.湖南省西瓜甜瓜研究所，长沙，410125；2.湖南省农业信息与工程研究所）

有机农业于20世纪20年代由欧洲国家首先提出，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为人们消费的时尚。有机农业是解决食品安全问题的有效途径之一，有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场前景。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，近年来有机农业发展迅速，有机栽培正是顺应改善农业生态环境、生产优质无污染的有机食品的世界潮流而日益受到重视并逐步发展起来的新兴产业。有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产，并通过有机食品认证机构认证的农产品，它是纯天然、无污染、安全营养的食品，也称“生态食品”。有机西瓜的生产必须按照有机农产品的生产环境、质量要求和生产技术规范进行生产，以保证无污染、富营养和高质量的特点；在西瓜生产的整个过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，不使用基因工程技术；在生产和流通过程中有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售记录档案，还必须经过独立的有机食品认证机构的认证审查和全过程的质量控制。

1 建立合格的有机生产基地

生产有机西瓜必须遵循有机农业的生产原则，生产基地的有关环境条件必须符合国家有机农业产地的标准。有机生产基地一般选择交通方便、远离工厂、生态条件良好，无重金属及农药残留污染，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。要求选择地势高燥、易排水、土层深厚肥沃、有效土层达60 cm以上、土壤排水通气性能良好、生物活性强、有机质含量大于15 g/kg的土壤，土壤环境质量不低于 《土壤环境质量标准》（GB 15618-1995）二级标准。灌溉水水源清洁，水质优良，灌溉水环境质量不低于 《地表水环境质量标准》（GHZB1-1999）Ⅳ类标准。空气洁净清新，大气环境质量不低于 《环境空气质量标准》（GB 3095-1996）二级标准。

有机西瓜生产基地的建设必须首先制订明确的生产基地建设目标、生产基地建设年度计划及运作模式。生产基地应成片、具有完整性，其中间不能有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块。生产基地要求相对平整，开挖好配套沟系，达到田内田外沟渠畅通配套，灌排便利。西瓜有机生产基地应具有一定规模，一般种植面积不小于10 hm2。有机西瓜生产基地与常规生产地块交界处必须有明显标记，如河流、沟渠等。如果有机西瓜生产基地中有的边缘地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置10 m左右的缓冲带或物理障碍物，以保证有机地块不受污染。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，西瓜由常规生产向有机生产转换通常需要2 a的转换期，其后播种的西瓜收获后才可作为有机产品，所以第3年种植的西瓜才能成为有机西瓜。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1 a有机转换后的田块中生长的西瓜，可以作为有机转换西瓜销售。

2 建立合理的轮作制度

西瓜枯萎病等土传性病害连作时发生严重，轻则减产，重则毁园绝收，所以西瓜忌连作。有机西瓜生产必须制定科学的轮作制度，最好实行水旱轮作，以控制病害的发生。同时，可以以瓠瓜和黑籽南瓜作砧木进行嫁接栽培，以增加西瓜的抗病能力。

2.1 小果型西瓜设施栽培轮作模式

尽管小果型西瓜品种抗病性和适应性比大果型西瓜品种强，在设施栽培条件下可以实现四季栽培，但长江中下游地区有机小果型西瓜栽培不宜进行一年多茬栽培，一般采用以下4种轮作栽培模式。①春夏季西瓜—晚稻—紫云英绿肥（第一年）—早稻—夏秋季西瓜—菜用碗豆（第二年）；②早稻—夏秋季西瓜—菜用碗豆 （第一年）—春夏季西瓜—晚稻—紫云英绿肥（第二年）；③春夏季西瓜—秋大豆—紫云英绿肥或碗豆；④春大豆—夏秋季西瓜—碗豆或紫云英绿肥。

以第1、2种水旱轮作模式为主，春夏季小果型西瓜于2月中下旬到3月中下旬育苗，3月下旬到4月上中旬地膜覆盖定植于大棚内，5月底到6月初开始采收上市。西瓜采收后棚内灌水高温闷棚1周以杀灭病虫，然后拆除棚膜，翻耕后种植一季晚稻。紫云英绿肥可在晚稻齐穗、勾头后收获前，于9月下旬至10月初播种。翌年3月中下旬将紫云英绿肥翻入土中培肥土壤，在4月10日前后直播栽培一季早稻。早稻收割后立即翻耕晒土，栽培一茬夏秋季小果型西瓜，西瓜于7月中旬播种，8月上旬地膜覆盖定植，定植后适时扣棚，前期遮荫与避雨，后期保温，于中秋和国庆节前后上市。西瓜罢园后，于10月中旬至11月中旬在西瓜栽培畦上直接播种豌豆，采用穴播，每畦种2行，株距20～30 cm，每穴3～4粒，翌年3月采收。碗豆采收后收集藤蔓作堆肥，然后再栽培春夏季小果型西瓜。如果水旱轮作有困难，也可采用第3、4种轮作模式，但经2～3 a后必须进行水旱轮作。

2.2 大果型西瓜露地栽培轮作模式

长江中下游地区大果型西瓜露地栽培一般在春夏季栽培一季西瓜，轮作模式为：春夏季西瓜—晚稻—紫云英绿肥。西瓜于3月中下旬育苗，4月上中旬地膜覆盖定植，6月底开始采收上市。西瓜采收后种植一季晚稻。在晚稻齐穗、勾头后收获前，于9月下旬至10月初播种紫云英绿肥。翌年3月中下旬将紫云英绿肥翻入土中培肥土壤。

3 清洁田园与基地生态保护

在有机西瓜生产过程中，要求不造成环境污染和生态破坏。所以在每茬西瓜和作物收获后都要及时清理植株残体，彻底打扫、清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病虫害基数。将瓜蔓或秸秆收集后堆制成有机肥或就地还田培肥土壤，使瓜蔓、秸秆等农业有机物100%的综合利用。农膜等不能降解的废弃物都要100%的回收并加以利用。此外，在栽培过程中要及时清除落蕾、落花、落叶、落果、整枝剪下的枝蔓以及病虫株、病残枝和杂草，消除病虫害的中间寄主和侵染源等。

4 土壤培肥与肥料使用方法

4.1 土壤培肥

为保证有机西瓜生产基地的可持续生产，土壤的培肥非常重要。提倡种植绿肥和豆科作物培肥地力，为土壤补充养分，改良土壤结构，提高土壤肥力，因为紫云英等绿肥和碗豆等豆科作物具有固氮作用，种植绿肥和豆科作物可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。

4.2 正确使用肥料

有机西瓜生产只允许施用有机肥和种植绿肥，提倡施用充分腐熟的有机肥、高效有机肥和生物菌肥。鸡粪、猪粪等有机肥在施用前2个月需拌湿后堆集发酵，使其充分腐熟。发酵期堆肥内温度高达60℃以上，可有效杀灭农家肥中带有的病虫草害，且发酵后的有机肥易被西瓜吸收利用。有机肥的主要特点是营养成分完全、肥效长，具有改善土壤理化性状的作用。针对有机肥前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的微生物肥，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过有益菌的活动来加速养分释放，促进西瓜对养分的有效利用。有机西瓜生产除允许使用动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等有机肥外，还可使用钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质，也可使用有机认证机构认证的有机专用肥。

有机西瓜栽培的施肥以基肥为主，合理追肥。将施肥总量的80%用作基肥，一般每667 m2施经充分腐熟的有机肥5～10 m3，饼肥100 kg或腐熟粪肥2 500 kg，结合整地时将肥料均匀施入西瓜定植行的耕作层内，以利根系吸收。追肥一般施腐熟的饼肥50 kg或有机西瓜专用肥50 kg，在西瓜坐果后用沟施或穴施的方法施入，追肥后及时灌水。

5 病虫草害综合防治

有机西瓜在栽培过程中不允许使用人工合成的农药、化肥、除草剂和生长调节剂等，所以有机西瓜生产与常规西瓜生产的根本差异在于病虫草害的防治和肥料使用的不同。病虫害防治应贯彻预防为主，综合防治的植保方针，以农业综合防治为基础，采用生物防治和物理防治，不使用人工合成的农药进行化学防治。

5.1 农业防治

一是选择抗病虫品种；二是实行合理轮作与嫁接栽培；三是培育适龄无病壮苗，提高抗逆性；四是进行科学的栽培管理，增强植株的抗病能力，营造利于西瓜生长发育而不利于病虫害发生的环境条件。设施栽培可通过大棚调节温、湿度和覆盖塑料薄膜、遮阳网进行避雨、遮阳栽培等综合措施，控制好温度和空气湿度，创造利于西瓜生长发育的环境条件。

5.2 生物与物理防治

有机西瓜生产必须尽量保护生产基地的生态环境，维持自然界的生态平衡，合理利用天敌昆虫进行害虫的生物防治，如利用七星瓢虫、丽蚜小蜂等天敌防治蚜虫、白粉虱。当蚜虫虫口密度达到8～11头/667 m2时，667 m2在瓜蔓上悬挂瓢虫卵卡250枚防治蚜虫。物理防治包括利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫，如用频振式杀虫灯、黄板等诱杀。生产基地每2～4 hm2安装太阳能杀虫灯（频振杀虫灯HLD-01）1盏，可诱杀多种害虫，能大幅度降低害虫落卵量，压低虫口基数和密度。每667 m2悬挂30～40块规格为25 cm×40 cm的黄板诱杀害虫，还可用银灰色地膜覆盖避蚜。小果型西瓜设施栽培可用防虫网覆盖或大棚放风口处用防虫网封闭阻挡害虫进入大棚等物理防治措施，达到杀灭害虫，保护有益昆虫的作用。

5.3 用矿物质和植物药剂防治

使用软皂、苦参碱等植物生物杀虫杀菌剂或当地生长的植物（鱼腥草、大蒜、薄荷、艾菊、苦楝等）提取剂防治虫害，如用苦楝油2 000～3 000倍液防治潜叶蝇，艾菊30 g/L防治蚜虫和螨虫，葱蒜混合液和大蒜浸出液预防病虫害的发生等。还可有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土，有限制地使用微生物及其制剂，如杀螟杆菌、Bt制剂等，进行病虫害的防治。可有限制地使用硫磺、石灰、石硫合剂、波尔多液等防治病虫。

5.4 地面覆盖防止杂草

有机西瓜生产禁止使用任何化学除草剂，可利用地膜全覆盖抑制杂草生长，也可使用秸秆覆盖防止杂草生长，必要时采用人工除草。

6 配套栽培技术

必须根据当地的实际情况制订可行的有机西瓜生产操作规程，强化栽培管理，建立详细的栽培技术档案，对整个生产过程进行详细记载，并妥善保存，以备查阅。建立完整的质量跟踪审查体系，并严格按照国家环境保护总局颁布的《有机食品技术规范》（HJ/T 80-2001）组织生产。通过培育壮苗、嫁接换根、深沟高畦栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等资源，创造一个有利于西瓜生长的环境条件。

6.1 选用适宜品种

须选用有机西瓜种子和种苗，在我国目前还没有已获认证的有机西瓜种子和种苗的情况下，可选择未经禁用物质处理的种子。应选择适宜当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的品种，禁止使用转基因种子。

大棚设施栽培有机小果型西瓜宜选择高档品种，达到高产、优质、高效益的目的。要选择果实外表美观，单果质量1.5～2 kg，品质好，易坐果的品种。一般选择抗病、耐高温、耐高湿、耐低温弱光、抗逆性强、生长势中等的品种，如早春红玉、拿比特、小兰、特小凤、新金兰、秀丽、秀雅、黄小玉、红小玉等。露地栽培的大果型西瓜品种可选用适合当地栽培的优质抗病品种，如西农8号、蜜桂、洞庭1号、花皮无籽等品种。

6.2 适时培育壮苗

适时播种使西瓜在最适宜的季节栽培，并使西瓜受害敏感期与当地主要病虫为害期错开。采用营养钵或育苗盘集中育苗。早春育苗必须采用加温方式播种育苗，苗龄30～35 d定植；夏秋季育苗要采用遮阳网覆盖与避雨措施，苗龄12～20 d定植。播种前要进行晒种、选种，以提高种子发芽率。采用温汤浸种杀灭种子表面携带的病原物，先用55℃温水浸泡10 min，水温自然降低后再浸种4～6 h，然后再催芽播种。如有必要应采用嫁接育苗。

6.3 深沟高畦地膜覆盖栽培

在多雨潮湿的长江中下游地区，必须实行深沟高畦，地膜覆盖栽培。小果型西瓜采用膜下滴灌，大棚立架栽培。每个标准大棚（30 m×6 m）可在棚中间开深沟，沟两侧各作2条小高畦，每条小高畦中间铺设1条滴灌管，每畦双行定植，株距0.4～0.5 m，一般667 m2栽1 200～1 500株，每个标准大棚保苗400株左右，夏秋季栽培时密度可稍大。大棚设施栽培早春和秋末可增温，促进西瓜生长；西瓜整个生长期均在大棚内生长，可防止西瓜受雨水特别是夏季的大雨或暴雨喷淋，减少病虫害的侵袭。膜下滴灌能有效避免大水漫灌带来的病害传播，还可以有效降低棚内空气湿度。立架栽培可增加种植密度，有效改善通风透光条件。通过采用适宜的栽培管理措施，加强田间管理，创造有利于西瓜生长发育的环境条件，以提高西瓜的抗性。大果型西瓜春夏季露地栽培时，应适当稀植，一般667 m2栽450～500株，并注意田间排水，防止病虫害的发生。

6.4 合理的植株调整

小果型西瓜大棚立架栽培多采用单蔓整枝或双蔓整枝，坐果节位以下孙蔓尽早摘除，坐果后在坐果节位以上留8～10片叶打顶。可采用尼龙绳垂直牵引吊蔓或用小竹竿搭“人”字架或篱笆架2种方法吊蔓。搭架高度以2 m左右为宜，当蔓长50 cm时引蔓上架，以后每隔30 cm绑蔓1次，将蔓缠到尼龙绳或竹竿上。留瓜节位一般保持在蔓高1.2～1.5 m处。大果型西瓜爬地栽培必须进行严格的整枝打杈，一般采用双蔓整枝或三蔓整枝。

6.5 放养蜜蜂进行辅助授粉

人工辅助授粉是提高西瓜坐果率的有效方法，可以采用蜜蜂辅助授粉。一般在瓜田附近放养蜜蜂，自雌花开放时开始放养，连续放蜂15 d即可。主蔓第1朵雌花要尽早摘除，选留第2～3朵雌花坐果。

6.6 适时采收

当西瓜九成熟时适时采收，采收时瓜柄留10 cm长左右，并带1片叶。商品西瓜要求外形完整，表面清洁，无擦伤，无开裂，无污染，无病虫害疤痕。西瓜采收后用专用纸质包装箱包装，包装箱上标明品名、规格、毛重、净含量、产地、生产者、采摘日期、包装日期等。通过有机食品认证机构认证后可以标有醒目的有机食品标志。

7 有机生产基地的申报

申请报告包括有机食品生产基地的工作总结和技术报告等。工作总结包括基地基本概况、建设过程和取得的成效；技术报告包括国家有机食品生产基地申报表，申报条件中所要求的各项内容完成情况的证明材料，包括地、市级以上检测、监测部门出具的检测、监测报告。

拟申报国家有机西瓜生产基地的单位或组织经自查完全符合申报条件后，由所在地县级以上人民政府同意，向所在地省级环境保护行政主管部门提出书面申请，并提交有关文件和材料。省级环境保护行政主管部门收到书面申请、有关文件和材料后，组织有关人员对材料进行初审，然后向国家环境保护总局报送初审意见。国家环境保护总局收到省级环境保护行政主管部门的初审意见及有关文件和材料后，委托国家环境保护总局有机食品发展中心组织专家组对材料进行复核和实地核查，再向国家环境保护总局报送书面核查意见，并将核查结果通报所在地省级环境保护行政主管部门。国家环境保护总局对省级环境保护行政主管部门和国家环境保护总局有机食品发展中心专家组报送的初审意见和核查意见进行审议。对符合条件的生产基地命名为“国家有机食品生产基地”，并颁发证书、标牌，允许其使用有机食品专用标志。

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.10.017

湖南省农业科技成果转化与推广项目（2010nk4022）

肖光辉（1964-），男，硕士，研究员，主要从事西甜瓜栽培育种工作，电话：13974866495，E-mail：xiaohank@hotmail.com

2012-02-14