鹅和鸡4种常用饲料原料的代谢能比较

王 庆 王志跃 杨海明 李小娟 王信喜

（扬州大学动物科学与技术学院，扬州225009）

客观精确地评定饲料的代谢能值是优化饲料配方的主要决策依据，也是研究家禽营养需要量的基础。目前，我国鹅饲料原料营养价值评定相对落后，缺乏鹅饲料数据库资料，试验研究所获得的鹅代谢能数据也很少。养鹅生产中配制饲粮依然是借用鸡的数据，然而水禽在采食量、脂肪沉积能力、消化生理等方面与鸡均有较大差异。研究表明，鸭饲料代谢能明显高于鸡［1－3］，关于鹅与鸡代谢能的差异尚未形成统一的认识，两者的比较资料也较少。若鹅与鸡饲料代谢能的差异较大，借用鸡的数据必然会影响鹅生产性能的发挥，造成饲料资源浪费。鉴于此，本试验以扬州鹅、新扬州鸡为试验动物，通过测定玉米、豆粕、稻谷、麦麸4种饲料原料的代谢能值，探讨2种家禽的代谢能差异，为合理配制鹅饲粮提供必要的参考。

1 材料与方法

1.1 饲料样品及处理

采集玉米、豆粕、稻谷、麦麸4种饲料原料，将待测饲料粉碎，全部通过20目筛，以易于强饲。试验前按强饲量分装成小包。饲料原料养分含量见表1。

1.2 试验动物及饲养管理

选择采食正常、身体健康、无怪癖的成年扬州鹅（公）［（3.76±0.23）kg］和 新 扬 州 鸡（公）［（2.57±0.17）kg］各10只，每种被测饲料用鹅、鸡各5只。试验分2期完成，第1期测定玉米、豆粕的代谢能，第2期测定稻谷、麦麸的代谢能。正式试验前20d左右将鹅、鸡放入代谢笼内预试，单笼单只饲养，自然光照。预试期间每天08：30和15：00分2次给料，饲粮为全价配合饲料，自由饮水。正式试验前2周进行强饲训练，使其适应强饲过程。

1.3 试验方法

代谢能测定采用Sibbald真代谢能法，具体过程鹅参考本实验室鹅代谢能生物学评定方法［4］，鸡参考霍启光［5］的方法。内源能测定采用饥饿法，以自身对照收集内源排泄物。

1.3.1 禁食

预试期结束后试验鹅禁食24h，试验鸡禁食48h，以排空消化道残余饲料。鸡比鹅提前1d开 始禁食，禁食期间自由饮水。

表1 饲料原料养分含量（风干基础）Table 1 Nutrient contents of feed ingredients（air－dry basis）

1.3.2 强饲

禁食结束后按预定量准确强饲待测饲料，鹅的强饲量为玉米、稻谷各85g，豆粕、麦麸各65g；鸡的强饲量为玉米、稻谷各50g，豆粕、麦麸各40g。

1.3.3 排泄物的收集及处理

排泄物收集采用传统的粪板收集方式。强饲后立即换上干净的粪板，收集24h（鹅）、48h（鸡）排泄物，之后换上粪板再收集24h（鹅）、48h（鸡）的排泄物，以供内源能分析用。

排泄物收集于已知重量的培养皿后置入65℃烘箱中烘干，室温下回潮24h，准确称重，粉碎过40目筛，测干物质后于－20℃冰箱保存。

1.4 能量测定及代谢能计算

饲料及排泄物能值的测定采用PARR－6100全自动氧弹式测热计。

代谢能计算公式如下：表观代谢能（AME，MJ／kg）＝（EI－EO）／FI；真代谢能（TME，MJ／kg）＝AME＋（EEL／FI），

式中：EI为食入总能（MJ）；EO为排泄物中总能（MJ）；EEL 为内源能（MJ）；FI为每只鹅（鸡）的饲料强饲量（kg）。

1.5 统计分析

试验结果以“平均值±标准差”表示，差异比较采用SPSS 17.0统计软件进行t检验，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结 果

2.1 鹅和鸡饲料的AME测定值

由表2可知，玉米、豆粕的AME鹅与鸡差异不显著（P＞0.05）。稻谷、麦麸的AME鹅显著高于鸡（P＜0.05），特别是麦麸的 AME，鹅比鸡高1.69MJ／kg。

表2 鹅和鸡饲料的AME测定值（风干基础）Table 2 AME of feedstuffs for gander and cockerel（air－dry basis） MJ／kg

2.2 鹅和鸡饲料的TME测定值

由表3可知，玉米、豆粕的TME鹅显著低于鸡（P＜0.05），稻谷、麦麸的TME鹅与鸡差异不显著（P＞0.05），但麦麸的 TME鹅依然比鸡高0.59MJ／kg。

表3 鹅和鸡饲料的TME测定值（风干基础）Table 3 TME of feedstuffs for gander and cockerel（air－dry basis） MJ／kg

2.3 鹅和鸡内源能排出量的比较

由表4可知，强饲玉米、稻谷、麦麸3种饲料时，鹅内源能排出量显著高于鸡（P＜0.05）。强饲豆粕条件下，鹅内源能排出量稍高于鸡，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 鹅和鸡内源能排出量的比较Table 4 Comparison of EEL of gander and cockerel kJ／h

3 讨 论

3.1 鹅和鸡饲料代谢能的差异

李杰等［6］比较了东北仔鹅和来航鸡的代谢能，结果是麦麸的AME鹅与鸡差异不显著，TME鹅显著低于鸡。陈朝江［7］的鹅和鸡对比试验中，麦麸的AME鹅显著低于鸡，玉米、豆粕的AME鹅和鸡虽然差异不显著，但鹅明显低于鸡，TME的比较同样如此。这些试验结果与本试验存在一定差异，但王瑞晓等［8］的试验结果中麦麸的AME鹅显著高于鸡，玉米、豆粕的AME鹅与鸡差异不显著，与本试验基本一致。由于目前尚无通用的鹅代谢能测定方法，Sibbald真代谢能法的测定结果又受绝食排空时间、排泄物收集时间和强饲量等因素的影响［9－10］，因此方法不同可能是造成试验结果不一致的主要原因。由于鹅的消化道食糜排空速度快于鸡［11－12］，李杰等［6］、陈朝江［7］采用的绝食排空和排泄物收集时间鹅与鸡完全相同，会造成鹅的代谢能测定值偏低［13］，反映在对比结果上则会有鹅代谢能低于鸡的趋势。另外，各试验的鹅强饲量也有较大差别，强饲量的多少也会影响代谢能的测定值［14］。从本试验的结果看，玉米、豆粕的AME及稻谷、麦麸的TME鹅与鸡相近，能够共用；但稻谷、麦麸的AME和玉米、豆粕的TME鹅与鸡存在较大差异，鹅完全借用鸡的数据是不恰当的。

根据鹅和鸡对4种饲料的代谢能差异，此4种饲料原料可分为差异不同的2组。AME鹅与鸡相近而TME鹅低于鸡的玉米、豆粕组和AME鹅高于鸡而TME鹅与鸡差异不显著的稻谷、麦麸组。依据饲料纤维的含量特别是中性洗涤纤维，也可将这4种饲料分为2组，即低纤维的玉米、豆粕组和高纤维的稻谷、麦麸组，这与根据饲料代谢能差异的分组恰好吻合。由此可以推测，饲料间鹅、鸡代谢能差异的不同与饲料纤维的含量有关，高纤维饲料的代谢能鹅可能要高于鸡。

3.2 鹅和鸡内源能排出量的比较

内源能的准确测定是评定饲料TME的关键。本试验测定的鹅内源能排出量与盛东峰等［15］在相同绝食排空条件下的测定值相近，鸡的内源能排出量除强饲豆粕组略高外，也与 Yalcin等［16］和Askbrant等［17］的测定结果较为接近。这说明本试验测定的鹅和鸡内源能排出量有可重复性，进行鹅和鸡内源能排出量的比较能够获得较为准确的结果。从试验结果看，总的趋势是鹅的内源能排出量高于鸡。同时还发现在强饲这4种饲料条件下，鹅的内源能排出量相对稳定，而鸡在强饲豆粕条件下的内源能排出量明显增大。宋代军等［18］也认为鸡在不同饲料条件下内源能排出量差别很大。这说明饲料对这2种禽内源物质排出的影响是不一样的，鹅和鸡在内源能排出量上存在较大差异。

4 结 论

① 无论是AME还是TME，鹅与鸡并不完全相同。玉米、豆粕的AME及稻谷、麦麸的TME鹅与鸡相近，稻谷、麦麸的AME和玉米、豆粕的TME鹅与鸡存在显著差异。

② 本试验条件下，鹅的内源能排出量显著高于鸡。强饲豆粕条件下鹅稍高于鸡，但差异不显著。

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