荥阳市2007～2011年居民户食用盐检测结果分析

李秀婷

荥阳市2007～2011年居民户食用盐检测结果分析

李秀婷

目的了解荥阳市居民2007～2011年家庭食用盐情况。方法按照《全国碘缺乏病监测方案》要求，每年抽取我市9个乡镇，每个乡镇随机抽取4个自然村共36个自然村288份居民食用盐，检测方法采用GB/T13.25.7-1999制盐工业通用试验方法，碘离子的测定用直接滴定法。合格碘盐的判定标准:20～50mg/kg，非碘盐的判定标准:＜5mg/kg。结果 2007～2011年共抽取居民食用盐1440份，食用碘盐合格率分别为:91.32%、95.83%、96.88%、96.13%;食用不合格碘盐率分别为8.68%、4.17%、3.12%、3.87%。食用不合格碘盐率基本呈逐年下降趋势。结论荥阳市居民食用合格碘盐率连续5年均大于90%，食用碘盐情况良好。但2007年、2008年、2009年、2011年均发现市场上存在非碘盐，因此仍需加强食用碘盐的监督监测工作，严厉打击非碘盐市场，以及加强碘缺乏病防治知识的宣传教育工作。

碘;食用碘盐;碘缺乏病

碘是维持人体健康的微量元素，享有“智力元素”之称。碘的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，碘元素对生长发育期儿童的骨骼发育、脑部发育有着重要的作用，碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力、不同程度的脑发育落后、基本生命活动受损和体能下降;在日常饮食中可以多摄取些富含碘的食物，补碘最好的方法就是通过食物摄取，而食用碘盐是防治碘缺乏病最安全、最有效、最经济、最方便的方法。多年来，国家对消除碘缺乏危害，采取长期供应加碘食盐(以下简称碘盐)为主的综合防治措施［1］。2007～2011年，荥阳市共检测居民户食用盐1440份，现将检测结果分析报告如下。

1 材料与方法

1.1 样品来源 按照国家碘盐监测要求，碘盐监测每年按东、西、南、北、中五个方位，每年抽检辖区九个乡镇，每个乡镇4个自然村，共计36个自然村，每个自然村抽取8份食用盐样品，共计288户居民用户食用盐。2007～2011年，荥阳市共采集居民户食用盐1440户，样品共计1440份，每份样品均超过30g。

1.2 检验方法 采用GB/T13025.7-1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定中直接滴定法［2］。称取10.0g食用盐样品，置于250ml锥形瓶中，加纯水约80ml溶解完全，加2m l1mol/L磷酸和5m l 50g/L碘化钾溶液(现用现配)，用0.002l1mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至溶液呈浅黄色时，加入约5m l 5g/L淀粉溶液(现用现配)，继续滴至蓝色刚好消失。记录硫代硫酸钠标准溶液的用量。

1.3 样品判定 执行GB5461-2000《食用盐卫生标准》［3］。合格碘盐:20～50mg/kg;不合格碘盐:5～20mg/kg(不含2020mg/kg)或 ＞50mg/kg;非碘盐:＜5mg/kg。

2 结果

见表1。

表1 荥阳市2007～2011年居民户食用盐监测情况统计表

2007～2011年荥阳市居民户共检测盐样1440份，见表1，其中检出非碘盐40份，不合格碘盐42份。统计结果显示，非碘盐率为2.78%，碘盐覆盖率97.22%，碘盐合格率为97%，合格碘盐食用率为94.31%。

3 分析与讨论

由表1数据可以看出，2007～2011年荥阳市居民碘盐合格率、合格碘盐食用率、碘盐覆盖率均在90%以上，达到了GB16006-1995《碘缺乏病消除标准》［4］。由于我市特殊的地理位置(历史上广武镇食用盐供应曾归郑州市盐业局管理和供应，豫龙、贾峪、广武三乡镇与郑州郊区接壤，另山区较多)，有碘盐供应波及不到位的情况，也有私盐运销盐业和卫生单位监督、监测不到位的情况。2007年、2008年、2009年和2011年抽检样品中均有非碘盐，说明非碘盐还有一定的市场。为巩固碘缺乏病防治效果，保障人民群众身体健康，种种结果要求我们:一要加强碘缺乏病的健康教育和宣传工作，使广大群众充分认识碘缺乏病的危害，自觉抵制非碘盐和正确使用合格碘盐;二要加强相关职能部门的密切配合，尤其加强盐业和卫生部门的配合和沟通，加大市场监督监测力度，积极查处非碘，确保合格碘盐供应市场;三要检测机构(尤其是防疫机构)加大市场随机抽检力度，发现非碘盐和不合格碘盐及时向盐业部门反馈。

［1］ 食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例．国务院令163号．

［2］ GB/T13025.7-1999.制盐工业通用试验方法．碘离子的测定．北京:中国标准出版社．

［3］ GB5461-2000.食用盐．北京:中国标准出版社．

［4］ GB16006-2008.碘缺乏病消除标准．北京:中国标准出版社．

450100荥阳市卫生防疫站地方病防治科