关于猕猴桃果脯加工6QM-系列切片研发情况进展

2012-01-25刘亚平段眉会陈淑娟陈继莲

时代农机 2012年3期

刘亚平，段眉会，陈淑娟，陈继莲

(1周至县农业机械化学校，陕西周至 710400；2周至县农机管理推广站，陕西周至 710400)

1 项目单位概况

周至县农业机械化学校是隶属于周至县农业局的教学研事业单位，单位现有在职人员33人，其中：大中专以上文化程度人员30人，高级职称人员4人，有中级职称人员10人，有高素质的科发队伍，该项目负责人暨农机校校眉会同志长期从事猕猴桃的机械化作业，曾多次出访西兰学习先进的种植、加工技术；段眉会同志先后在《中国农业》、《陕西农业科学》等国家级核心刊物上发表论文20余篇。目前，农机校现有科研项目科一个、机械推广项目科一个、田间试验科一个。单位与西安大机械电子学院建立了长期的研学关系，共同致力于猕猴桃加工机械化、现代化生产研发，有十分明显的科技研发实力。单位专业从事农业机械的研究、教学工作，有一定的研发物质条件。

2 项目背景

猕猴桃产业是周至县的支柱产业，现在面积2万hm2，产20余万吨，加工业是猕猴桃产业链延伸的发展的后劲所在，提升加工水平，为企业的可持续发展奠定良好的基础，周至农机校紧紧围绕周至农业产业化发展的实际情况，积极大胆地开展猕猴桃果脯加工6QM-系列切片机械的研发示范项目，向省农机局提出申请，得到了批准，2010年8月开始全面开展了市场调研和两代样基的研发研究工作，已初步研制出新的机械样机，并运用了示范推广工作中，明显改善了人工加工的安全性，显著提高了产品的经效益和食品安全卫生标准，并设计出了第三代适应性操作更强的产品。达到了预期的目的。项目预计从2010年8月到2011年9月完成。

3 周至猕猴桃果脯加工现状

周至县目前有果脯加工企业100余家，年加工能力8万吨，全部采取了人工操作的办法，存在着经济效益低，安全性存在着劳动紧张的明显矛盾，很难适应猕猴桃深加工的国际市场需求，制约着深加工产业的可持续发展。

4 研发猕猴桃机械科研小组的成立

周至县农业机械化学校2010年8月份接到省农机局研发项目的文件以后，立即成立了领导小组。以解决猕猴桃果脯生产中的切片设备的研究设计开发为内容。调研——查阅资料——确定方案——设计计算——试制样机——性能试验——改进设计——制造鉴定样机——鉴定——申报专利。从猕猴桃物料特性试验放手，重点突破切片机的工作原理采。

5 项目实施地点、进度

周至县农机校抢抓时间，结合猕猴桃加工季节开展研发工作，进度如下：

图2 6QM-300-II猕猴桃果脯加工切片原理图

图3 6QM-150-I猕猴桃果脯加工切片原理图

6QM-150Ⅰ切片机的试验示范发现其存在着如下问题需要改良提高：①果子切片损耗率大；②质量卫生合格率低；③运转效率比较低(只相当于3人的工作效率)；④生产的果片损失水分大、果型不规则。

有如下优点：①成品率90%以上；②切片质量：a、厚度0.7cm；b、均匀度：均匀(厚误差小于 0.1cm)；c、形状：椭圆(环)形；d、完整性：85%；③生产率每小时300kg。

10月中上旬通过试验示范发现6QM-300Ⅱ型机仍旧存在着如下问题：①生产效益达不到设计要求、只能提高人工效率3~5倍左右；②在喂料过程中仍旧存在人工进行，安全性存在隐患；③生产的果脯切片达不到有机食品质量要求

6 改良的机型如图4

图4 改良机型

2010年8月底9月初研制了6QM-150Ⅰ样机，工作原理图如图2所示。

7 经济效益与社会效益

预期成果形态(发表论文、形成科技成果等)通过试制机、并改进研发，最后成形投入试验、示范运转。鉴定成果：发表3篇以上的论文(中文)。条件成熟时，申报实用果品机制专利。通过项目实施，研发猕猴桃果脯切片6QM-系列切片机以每套3万元销售，年销售50台(套)，可实现年销售收入50万元，猕猴桃果脯加工设备可以大大减少人力的投入，以每套设备每加工季节约功力20人计算，按每人每天50元计算，每台设备加工季可节约人工费25000元。缓解了狒猴桃采收期用人高峰，人力不足的矛盾。同时，每个季节可节约能源消耗500度电，可节约费用1万元，节约人力500人次，可安排外出就业打工增加动力收入，达到提高经济效益，增加农民收入，发展农村经济的目的。