浅谈荷斯坦奶牛的饲养管理

2012-01-25陈国荣赵正义赵志雄

中国畜牧兽医文摘 2012年4期

陈国荣赵正义赵志雄

（1.大理市公安局强制戒毒所，云南大理 671000；2.大理市动物卫生监督所，云南大理 671000；3.大理市动物疫病预防控制中心，云南大理 671000）

澳大利亚荷斯坦奶牛产地产奶量一般在6 000～7 000 kg，乳脂率在3.9%～4.05%，粗蛋白质含量为3.25%～3.32%，泌乳期310 d左右。由于荷斯坦奶牛天然放牧，体格健壮，抗逆性强，管理粗放，在我国经区域饲养，表现了良好的生产性能。2003年底～2004年大理市共引入400头青年奶牛，从澳大利亚引进优质荷斯坦奶牛，对提高全市奶牛质量起到了关键作用，我们在饲养实践中，基本把握了澳洲奶牛的特性、饲养管理要点。

近年来，大理市奶牛养殖发展势头良好，据统计，2010年全市共饲养各类良杂奶牛3.40万头，其中生产奶牛2.66万头，日产鲜奶达452.52t，年增加收入约12 195万元，是农民增收的主要渠道之一。当前农户在养殖奶牛过程中，对品种、疫病防治以及棚舍方面比较重视，舍得投入，但常常忽视一般日常管理，如：过早配种（1周岁左右）、掠夺式挤奶、饲料单一、长期拴养、忽视奶牛运动和调教以及平时不注意定期消毒、发病乱用药物等，给奶牛的生长发育和正常泌乳埋下了隐患。因此，要提高科学养殖水平。

1 科学选择饲料

奶牛产奶的根本是补充平衡、充足的营养，如果营养不合理，奶牛过瘦或过肥，不但会降低奶牛的产奶水平，而且会使奶牛的抗病力、受胎率下降。

1.1 饲料多样化，保证营养平衡

中小型奶牛场由于自身条件的限制，种类较为单一，特别是冬春季节，严重缺乏优质干青草、青绿多汁饲料，所喂的饲料主要是玉米秸甚至是小麦秸和少量精料，而冬春季正是奶牛产奶高峰和适配期，需要优质、营养丰富、平衡的饲料。因此，必须注意饲料的多样化，重视青干草、青绿多汁饲料的贮备与供应，有条件的奶牛场可以制作部分青贮玉米秸，种植一些胡萝卜和苜蓿等，从酒厂购买酒糟或给牛经常饲喂豆腐渣等饲料，同时调整精料中营养成分含量，以满足奶牛的生产需要。

1.2 采用科学配方，适时调整精料

饲喂量饲料配方是根据奶牛某一阶段的生产水平、生理状况，外界环境等设计的，必须随着奶牛自身的状态而调整，不能一成不变，否则既浪费饲料，又影响生产性能。在泌乳期，由于精料成本占整个饲料成本的很大一部分比例，因此精料的饲喂是否合理，直接关系到奶牛产奶的多少以及经济效益的高低。在实际生产中我们可以将成年母牛的基础精料定为2 kg/d，另加产奶料，高产牛（日产奶量大于30 kg）可按2～2.5 kg奶/kg精料，中产牛（日产奶量15～30 kg）可按3 kg奶/kg精料，低产牛（日产奶最小于15 kg）可按4 kg奶/kg精料。日粮中精料比例一般应小于50%，以保证日粮中粗纤维水平不低于13%，若因促奶需要，可短期超过60%。一般高产牛精料量小于10 kg/d。

1.3 应用新技术，提高牛乳品质

牛乳的成分主要有乳蛋白、乳脂肪、乳糖和粗灰分等。

1.3.1 产奶量饲料品质的好坏及日粮中精粗比对于产奶量的影响最为显著，品质优良的饲料可使产奶量大大提高，试验证明当用带穗的玉米青贮料代替劣质青贮料时，奶牛的产奶量增加了50%。此外，注射生长激素（BST）也可以提高产奶量。

1.3.2 乳脂率乳脂率主要受日粮中精粗比例的影响，当精粗比例增加时，瘤胃中乙酸、丁酸的比例加大，乳脂率提高。饲料的粒度以及饲养方式的改变，也可以改变乳脂率。在实际生产中，除了采用调整精粗比来提高乳脂率外，现在还通常来用以下办法。采用纤维素含量较高而消化率很高的日粮郎分代替日粮中的能量饲料可提高乳脂率，而对产奶量无影响。如用大豆皮代替日粮中玉米和麸皮的25%～50%，可使乳脂率提高6%～8%，同时可以降低成本。在泌乳牛日粮中添加碳酸氢钠（占日粮精料比例的1%～1.5%）或碱化剂（2～3份碳酸氢钠+l份氧化镁）或每日每头6 g烟酸。在日粮中每日每头补饲一定数量的乙酸钠（双乙酸钠）或丁酸盐。提高日粮中粗蛋白的含量。在较高精料水平（50%～60%）日粮中添加占精料量0.25%～0.3%的蛋氨酸羟基类似物（MHA）。对于高产奶牛应适当补充含硫物质如硫酸钠、硫酸镁等及含钾物质如氯化钾等。

1.4 重视干奶期的饲养管理

一般人对泌乳用奶牛的饲养管理比较重视，但往往忽视干奶牛的饲喂管理。实际上，干奶期的饲喂是否合理，直接关系到奶牛下一个泌乳期的生产性能。

1.4.1 必须给予奶牛60 d左右的干奶期泌乳牛尤其是高产奶牛在产奶满1个周期（305 d）后应有一个60 d左右的停奶期，以便为下一个泌乳高峰打下基础。有些人为了使牛多产奶，缩短干奶期，这只会得到相反的效果。

1.4.2 注重干奶期奶牛的营养不能因为奶牛在干奶期不产奶就不重视其饲养管理，这样会严重影响奶牛以后的生产性能。这一阶段的饲养一般精料量2～3 kg/d，优质干草2 kg/d以上，对于膘情不好的奶牛，还应适当增加营养全面的精料饲喂量。

1.4.3 注意干奶期最后一段时间的饲养管理在干奶期最后2周，应及时降低日粮中钙、磷含量，日供给量控制在钙60～80 g，磷60 g，以刺激奶牛产后对矿物质的吸收，预防产后发生疾病。

2 日常饲养管理

2.1 免疫接种

根据当地牛病的流行特点，坚持“防重于治”的原则，有计划地对牛群进行药物预防和免疫接种，防止传染病和寄生虫病的发生。特别是冬春季奶牛体表易受疥螨和牛虱等寄生虫的侵害，奶牛吃了一个夏秋的青饲料，也容易使肠道感染各类寄生虫。因此，在冬初要对奶牛进行1次彻底的驱虫防病工作。平时对牛群勤观察，发现奶牛乳房、子宫疾患要及时进行诊治。

2.2 卫生消毒

做到六净，即圈舍净、用具净、饲料净、饮水净、空气净、牛体净。对牛圈、牛舍勤清扫，定期用10%新鲜石灰水或者3%漂白粉等消毒杀菌；对饲草、用具等应勤放在阳光下曝晒；对工作服、医疗器具勤煮沸消毒。冬季奶牛食枯草较多，而枯草在收贮时易混入杂物，伤害奶牛的肠胃。因此，在饲喂前应仔细检查饲草，剔除杂物。还要特别注意奶牛周围环境的卫生情况，每日最好刷拭牛体1～2次，既能除去污物，保持体表清洁，又可促进血液循环，又便于对奶牛的调教。方法为由前至后，由上到下。在奶牛的睡床上要经常放些干草使奶牛夜晚睡得舒适，创造一个良好的卫生环境。

2.3 配种

奶牛生长到18个月龄达到体成熟，方可进行初配；牛犊出生后，应及时哺乳初乳，以提高机体免疫能力。

2.4 运动

长期拴养的奶牛，要坚持必要的运动，2次/d，可在舍外和舍内运动场进行，每次0.5～1h。要注意护蹄，运动场应平整，无砖头石子，保持蹄的清洁，每6个月定期修护蹄1次。

2.5 饲料

奶牛日粮中的青饲料种类不得少于2种，精饲料成分不得少于3种。目前许多奶牛饲养户对精、粗饲料的调配达不到种类要求，满足不了奶牛生长发育和哺育犊牛、泌乳的需要，致使奶牛生长发育受阻，泌乳量减少。

2.6 定时定量饲喂

饲喂3次/d为宜，少给勤添，饲喂顺序大多采用先精后粗，喂量要根据体重而定，要防止因饲料突然改变而引起消化道疾病。

2.7 养成良好的饲养习惯

良好的条件刺激利于奶的分泌、排出，这样可以提高产量，也便于奶牛的饲养管理。因此，应使奶牛的产奶形成良好的条件反射。养殖场（户）应加强规范化的饲养管理，自行制定一套行之有效，切合自己实际的日常操作程序，并严格执行，不随意更改，尤其要做到奶牛的饲喂、挤奶时间与次数不随意变化。

2.8 技术培训

加强工作人员的培训，减少疾病尤其是乳房炎的发生。奶牛乳房炎主要是由于挤奶人员技术不熟练，余奶变质或因乳房不洁及有外伤受细菌感染而引起。因此在挤奶期间要搞好环境卫生，坚持天天清扫牛栏和运动场，定期刷拭牛体和清洗用具。挤奶时要严格按照操作规范，用挤奶器严禁空挤。挤奶后或使用挤奶器前用药浴乳头可有效防止该病的发生。