热处理对桃果实褐腐病菌的抑制及其诱导抗病性的影响

据《采后生物技术》的一篇研究报告，来自美国、中国和以色列的研究人员研究了热处理对桃果实褐腐病病菌的抑制作用及其抗病性的诱导作用。热处理被证明为一种能明显降低采后果实腐烂率的有效方法。通常认为，热处理对病原菌繁殖体具有直接抑制作用，能激发寄主的防御机制从而降低果实腐烂率。本试验研究了热处理（40℃热水分别浸泡5分钟和10分钟）对桃褐腐病菌的影响。结果表明，热处理能显著抑制褐腐病菌孢子萌发以及萌发管伸长，同时诱导了活性氧（ROS）的积累，导致病菌线粒体跨膜电位的破坏和体内ATP含量的降低。此外，热处理能激发果实自身防御机制相关基因的表达如几丁质酶（CHI）、β-1，3-葡聚糖酶（GNS）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）等,并提高此类基因相应酶的活性。在本研究中热处理未对果实品质造成明显的不良影响。综上所述，热处理降低桃果实腐烂率主要归因于对褐腐病菌的直接抑制作用和诱导果实自身防御反应。