葡萄设施栽培技术

王海霞

（山东省滨州市高新区青田街道办事处农技站 山东 滨州 256623）

葡萄设施栽培是利用温室、塑料大棚或其它保护设施，人工制造适宜葡萄生长的环境、使其提前或推迟发育成熟、达到提高效益的目的。葡萄设施栽培较其它经济树种具有结果早、丰产稳产、便于管理等优点。设施栽培完全不同于露地常规栽培，因此管理方式与露地栽培有所不同。本文针对设施栽培中易出现的问题，结合自己积累的经验，现就葡萄设施栽培中的一些技术问题作如下探讨。

一、园地和棚型的选择

葡萄设施栽培地应选择背风向阳，东西南三面没有高大遮荫物，地势较高，排灌方便的沙土地或沙壤地，粘土地加沙进行土壤改造，沙土地和沙壤地导热性好，地温高，较壤土地可提早成熟大约一周以上。

棚型主要有日光温室、塑料大棚，日光温室保温效果好，塑料大棚简单。如果经济条件好又要求收入高，则选择日光温室。大棚东西走向，长60m左右、宽10m、高2.8m，钢支架，间距2m。日光温室东西两侧墙及后墙为80cm厚的双层空心墙。后墙高2.2m，后坡以木杆和钢丝加玉米秸做棚，棚内设1行水泥立柱，柱距2m，采光膜用厚度0.08-0.12mm无滴塑料薄膜，屋面倾斜23度。棚前面高1-1.2m。为提高冬季棚内温度，后墙挡玉米秸，然后培土，棚前挖防冻沟，内填麦秸，早晚人工揭草苫，无加温设备。

二、品种选择

需要提前上市时应选择早熟、休眠期短、优质、色泽和口味适应当地市场、适合短枝修剪、适应性强的品种，如京秀、早丰、京亚、无核早红等。为了延后在晚秋或冬季上市，则应选择晚熟品种，如念珠红、美人指、红高、密丽莎无核等。无核品种较受欢迎，应注重适栽。为达到二次结果的目的，品种选择要体现一个“早”字，要选择长势中庸健壮、稳产丰产、品质好的早熟品种乍娜、香妃，由于受到栽种面积的限制，一座大棚选种一个品种，以便于管理。

三、苗木定植

选用生长健壮、根颈粗1cm以上、根系发达、有2-3个壮芽、无病虫的脱毒葡萄苗。一般篱架整形，采用等行距或大小行定植，在行数上多年一栽用单行，一年一栽用双行。密度一般双行每667m2800株，单行每667m2400株为宜。植株架高根据棚高确定，应低于棚顶40cm。一般定植沟深度和宽度各0.5m，回填时先填表土，后填底土，同时混入足量腐熟有机肥，每亩施4000kg。如采用大小行定植，则开沟宽度宜加宽至60-80cm。定植沟沉实后，即可栽植苗木。

四、定植后的管理

1、及时选留主蔓

一般采用独龙干整枝法。每株只留1个主蔓。定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，多余副梢全部抹除。

2、分段摘心促壮

主蔓新梢长到80cm时，进行第1次摘心，摘心后留顶端副梢继续延长生长，其余副梢留1片叶摘心。当顶端延长副梢长到40cm左右时，进行第2次摘心，副梢处理同上。依此进行第3次、第4次摘心。8月份以后，如果生长势仍较强，顶端可保留2-3个副梢延长生长，下部副梢可留4-6片叶摘心。分段摘心的目的是促进主干健壮生长和冬芽饱满，为早果丰产奠定基础。

3、及时立杆绑蔓，摘除卷须

主蔓长到30cm左右时，开始绑缚。以后每30-40cm绑缚一次。同时摘除卷须。立杆及钢丝的设立，根据棚的具体情况而定。

4、强化肥水管理和病虫害防治

苗木成活后可追施速效氮肥，后期（8、9月份）宜多施磷钾肥，同时注意叶面追肥。9月份挖沟施入腐熟有机肥。生长季节，天气干旱可随时浇水，雨季注意排水。葡萄霜霉病是最常见的病害之一。降雨易诱发霜霉病和黑痘病，可用波尔多液、乙磷铝交替喷布。此外及早防治红蜘蛛，确保叶片无病虫。

五、扣棚后的管理

1、强迫休眠

葡萄落叶后必须经过一定的低温条件才能度过休眠期，这个时间长短,品种间有差异，一般在40-50天左右。12月中旬一般都可以通过休眠期。为了更快地通过休眠期，可采取预冷处理,即在预冷期前15-20天提前扣棚，白天盖草苫子遮光降温，夜间全放风降温。延后栽培的不需要预冷处理，处理同露地栽培。

2、适时修剪，合理确定冬剪留芽量

修剪一般在落叶半个月之后进行。一般以产量定果穗，以果穗定果枝，以果枝定修剪长度。第1次摘心的部位冬芽饱满，是适宜的修剪部位。

3、棚内温湿度管理

修剪结束10-15d后，即可开始升温促芽。一般在升温前灌透水，棚内地面覆盖黑色地膜，然后升温。前期升温要缓慢，否则枝条将会抽干或影响花芽分化，导致产量降低或绝收。如超过20℃，要及时通风降温。萌芽时浇第二遍水，始花期浇第三遍水，花后浇第四遍水，隔20天浇第五遍，第六遍水在果粒变软前。花期湿度要低一些，一般相对湿度控制在60%左右，其余时期控制在70%-80%为宜。花期前白天温度控制在30℃以下，夜间不低于7℃；花期白天15-28℃，晚间不低于14℃。果粒膨大至成熟期，白天不要超过32℃，夜间尽可能低一些，温差大利于果粒着色和糖分积累。

4、光照

光照不足，光合效能低，易引起落花落果，同时，果实着色差、酸度高。为此应及时清除棚膜上的尘灰污染，尽量减少支柱等附属物的遮光；连阴天时要使用人工光源补充光照；每季最好使用新的棚膜材料；夏季要进行修剪，减少无效梢叶。

5、用石灰氮打破休眠，促进葡萄整齐萌发

在自然升温的条件下，一般20d左右开始发芽。但由于品种和株间休眠差异，发芽很不整齐，有些植株甚至在提温后50d左右才开始发芽。可以应用石灰氮打破休眠，在开始升温后，配制20%石灰氮水溶液（1kg石灰氮加5kg热水，不断搅拌，浸泡2h以上，并加适量展着剂），用小毛刷蘸取适量，均匀地涂抹在结果母枝两侧芽眼处，涂抹长度为枝蔓的1/3。20d后，涂抹石灰氮的芽眼即开始萌发。

6、萌芽后的管理

根据花穗分化质量和栽植密度，留1-3个结果蔓，使其均匀分布于架面，其余弱芽全部抹掉。当新梢长到3-5cm时，开始绑缚上架。

7、花果管理

开花前3-5d，结果枝花序以上保留5-6片叶摘心，营养枝留4-5片叶摘心。摘心后发出的副梢只留顶端1-2个，每个副梢留2-4片叶反复摘心。开始每隔5d喷一次0.4%硼砂，连喷2次。对生长势强的结果枝，开花前在花穗上部扭梢或在结果枝基部环剥。落花后10-15d，生长势较强的留2穗，中庸的留1穗，弱枝不留穗，一般每株留2-3穗较为适宜。将所留花序整成圆锥形。落花后15-20d疏去部分小粒、密粒，保证果穗整齐。疏粒后套袋。套袋前喷1次200倍石灰半量式波尔多液，待果面药液风干后即可套袋。纸袋采用薄而结实的白纸制作，袋长25-30cm，宽17-20cm。

六、果实采收后的管理

果实采收后及时追肥浇水，并更新结果母枝，从近地面选择1-2个粗壮新梢，作为翌年的结果母枝，其余全部疏除。

七、病虫害综合防治

设施栽培的葡萄病虫害比较少也比较轻，主要有白腐病、褐斑病、黑痘病等。萌芽前喷3-5度石硫合剂，铲除植株上病菌。萌芽后为防虫害可用吡虫啉3000倍液喷雾。花前花后至成熟期交替喷波尔多液和其它杀菌剂，一般波尔多液的间隔期不能低于45天。注意花期不能喷药，以免引起大量落花。采收前15d喷2500倍12.5%烯唑醇与0.5%磷酸二氧钾。