西红花及其伪品的生药鉴别

孙保明，周红超

(河南省许昌市食品药品检验所，河南 许昌 461000)

西红花始载于《本草纲目》，列入草部第十五卷，其柱头含番红花苷、番红花酸、番红花二甲酯、番红花苦苷、番红花醛、异鼠李素等，功能活血化瘀、凉血解毒、调经养血、解郁安神，用于痛经、闭经、产后瘀阻腹痛、跌打损伤等症，为妇科和伤科的要药。西红花为较常用的贵重药材，过去均为进口。西红花原产于希腊、小亚细亚及波斯(伊朗)，后南欧各国和亚洲的印度等也有生产，近几年国内有少量的引种生产。因产量较低，造成货源紧张、价格上扬。近年来发现市场上伪次品较多，如莲须、黄花菜、红花、番红花雄蕊、花被和柱头下过长的花柱及叶等非药用部位等，均应注意鉴别。

1 正品

正品西红花为鸢尾科(Iridaceae)植物番红花 Crocus sativus L.的干燥柱头[1]。西红花在国际市场上存在两种加工规格，即生晒品(即干红花)和加工品(即湿红花)，其中干红花常见品牌有净西红花和人头牌西红花。干西红花为多数柱头集合而成，略成松散的线头状。每个柱头呈暗红色三分枝、多数已成单枝，显弯曲的细丝状，长约3 cm。上部较宽(约1.5 cm)，略扁平顶端边缘呈不整齐的细齿状，内侧有一短裂隙，下部渐细，下端有的残留一小段黄色花柱。体轻质松，无油润光泽，干燥后质脆易断，具特异香气，微有刺激性(类似烟草味)，味微苦[2-3]。湿红花为鸢尾科植物番红花 Crocussativus L.柱头中混有辅料(白蜜)的加工品。本品呈疏松团块，由众多扁平柱头压制而成，红棕色，有油润光泽。气清香，味微苦。其余同干红花。常见的品牌有块状湿红花、散装湿红花、美女牌西红花、象牌西红花、鸡牛牌西红花、日樱牌西红花等，且这些品种多有掺伪品或纯伪品。因湿红花掺杂物情况复杂、质次，不可供药用，故近些年没再进口此类西红花。

2 伪品与掺伪品

掺入花柱的西红花:为带有花柱的西红花掺伪品。本品花柱呈淡黄色，完整者可见上端有三叉分裂的柱头，扁平，扭曲状，气微香，味涩。

红花:为菊科植物红花 Carthamus tinctorius L.的干燥花。本品为不带子房的管状花，长1～2 cm，表面红黄色或红色。花冠筒细长，先端裂，裂片呈狭条形，长5～8 mm。雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色。柱头长圆柱形，顶端微分叉。质柔软。气微香，味微苦。

西红花伪制品:为鸢尾科植物番红花 Crocussativus L.的雄蕊经染色仿制而成的仿制品。本品雄蕊长1 cm，呈暗红色。常对折搓制而成，展开后，药室螺旋状扭曲，药室末端箭形，花丝线状，质柔。

莲须:为睡莲科植物 Nelumbonucifera Gaertn.的干燥雄蕊。本品呈线形，常扭转，纵裂，长1.2～1.5 cm，直径0.1 cm，呈淡黄色、棕黄色或红棕色，先端具棒状药隔附属物。花丝长1.5～1.8 cm，呈棕黄色。气微香，味涩。

玉蜀黍:为禾本科植物 Zea mays L.柱头经染色的仿制品。本品呈线状，长1～3 cm，表面砖红色，略扁平，边缘具很疏的毛。

菊花舌状花:为菊科植物 Chrysanthemum morifolium Ramat.舌状花经染色的仿制品。本品呈线状，长约1.5 cm，表面暗红色，花冠上端平展呈扁舌状，基部圆筒状，内藏先端2裂地柱头。

黄花菜切丝:本品经染色而成，通体均为红色，无黄色部分，无光泽。

纸浆伪制品:系用纸浆、染料(金胺O、柠檬黄、胭脂红、新品红等)和油性物质加工而成的伪制品。本品多成丝状，水中浸泡边缘不整齐，无波状突起，宽端扁平而整齐，顶端不呈喇叭状。两侧因刀切而平整光亮。表面红色或深红色。

3 结语

近年来，有些不法商人受利益驱使，不顾消费者利益，在制伪、掺伪上挖空心思，特别是对名贵药材，造成药材市场一定程度上的混乱。但正品西红花与混伪品之间存在显著差异，药品检验工作者应注意仔细区分，鉴别其真伪，从而确保中药饮片的质量，发挥中医中药在临床治疗中的作用。

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社，2010:120-121.

[2]吴淑荣，孔增科.实用中药材鉴别手册[M].天津:天津科学技术出版社，1988:226-228.

[3]河南省食品药品监督管理局.河南省中药饮片炮制规范[M].郑州:河南人民出版社，2005:367.