鹤壁市养猪生产中微生态制剂使用情况的调查报告

张小雷 武盼芝 杨叙国 郭振江 闫艳芳 张树旺 李玉和

（1河南省鹤壁市畜牧局，河南省鹤壁市 458030；2河南省晶元生物科技股份有限公司，河南省鹤壁市 458030；3河南省鹤壁市鹤山区畜牧局，河南省鹤壁市 458030）

针对近年来微生态制剂在畜牧业生产中应用逐渐增多的趋势，河南省鹤壁市畜牧局专门组织相关人员就微生态制剂的生产、在生猪生产中的使用情况及其发展前景进行了专题调查、研究，在探析存在问题的基础上，提出了积极的对策与建议，现将有关情况报告如下。

1 微生态制剂在国内外畜牧业生产中的应用概况

近年来，由于畜牧业生产中长期使用抗生素，其毒副作用和药物残留已严重影响人类健康，美国及西欧一些国家相继禁用或限用抗生素作为饲料添加剂。这为微生态制剂的研发利用创造了有利契机。日本、西欧一些发达国家相继研发出一些复合微生态制剂替代抗生素，使微生态制剂得到了较快发展。日本利用EM技术生产的新型复合微生态制剂由芽孢杆菌、微生态制剂、光合细菌、放线菌等5科10属80种有益微生物构成。日本微生态制剂年使用量在4 000吨以上。目前美国准许饲喂的微生态制剂菌种40多个，年使用量10 000吨以上，成为全世界发展最快的一个国家。西欧年销售额达4 500万美元，法国早在1991年就有50多种微生态制剂在市场上销售。

我国对微生态制剂的研究始于20世纪80年代，以研究乳酸杆菌、芽孢杆菌为主，虽然起步较晚，但起点高、发展较快，市场需求量大，农业部2003年发布的 《饲料添加剂品种目录》中已准许两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌和乳酸片球菌在生产中使用。目前，我国生产复合微生态制剂的厂家有400余家，每年生产和使用的微生态制剂将近4 000吨，如果按我国的饲料市场规模估算，每年约需2万吨以上，因此微生态制剂在我国具有广阔的市场前景。

2 微生态制剂的作用机理

2.1 补充有益菌群，维持动物肠道菌群平衡

动物消化道内存在有益菌群和有害菌群。在正常情况下，动物消化道内的有益菌群和有害菌群保持着良好的平衡，维持着畜禽的正常生长和生产。但当动物受到饲料转换、断乳、运输或疾病等不良应激因素的作用，消化道的菌群平衡就会被破坏，引起消化机能紊乱、抑制生长发育，严重的则可致病。通过饲喂微生态制剂，既可有效地补充消化道内有益菌，又可通过对微生物群落的调控，促进有益菌的生长繁殖，使有益菌在数量和作用强度上占绝对优势，从而抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌在肠道的繁殖、定植和吸附，保持菌群的平衡，有效地防止菌群失调的发生。

2.2 提高饲料转化率，促进畜禽生长生产

微生态制剂中的有益微生物在动物肠道内生长繁殖，为动物机体提供多种消化酶 （如纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶等）、B族维生素、氨基酸及未知促生长因子等物质，可提高胃蛋白酶的活性，促进胰液和胆汁的分泌，有利于机体对饲料的消化吸收，促进畜禽生长。同时，微生态制剂等产酸益生菌能提高机体对钙、磷和铁等元素的吸收率。

2.3 刺激免疫系统，提高机体免疫力

微生态制剂是良好的免疫激活剂，低剂量的持续刺激能有效地提高干扰素和巨嗜细胞的活性，通过促进B细胞产生抗体和提高巨噬细胞活性等刺激免疫力和提高抗病能力。

2.4 净化肠道内环境，改善养殖场所环境卫生

微生态制剂可减少氨和其他腐败产物的生成，中和大肠杆菌内毒素等毒性物质，形成消化道内膜性有益菌群屏障，同时排出的粪便中还含有大量的活性菌体，可利用剩余的氨，降低粪便臭味，减少环境污染。

3 鹤壁市生猪生产中使用微生态制剂现状

鹤壁市生猪生产中较大范围应用微生态制剂起始于九十年代初，主要是小规模生猪养殖场户使用日本生产的EM制剂。2006年浚县立世集团下属的惠元种猪场使用该集团公司生产的含有芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌的微生态制剂。2008年以来，随着鹤壁市生态环保养猪法 （发酵床养猪法）的推广和国家环保部发酵床养殖示范工程项目在鹤壁市的实施，鹤壁市30多家大中型养猪场除了在发酵床中添加微生态制剂之外，同时也全部在饲料中添加应用微生态制剂，主要使用福建洛东生物公司进口的日本产品。

近三、四年来，鹤壁市生猪生产中使用微生态制剂的养殖场户呈逐渐增多趋势，但大部分养殖场户是 “试一试停一停”，只有少部分场户坚持使用。浚县惠元种猪场就是坚持使用的一个例子，这个种猪场除了在新建的发酵床猪舍的猪群中添加微生态制剂外，还在原来的非发酵床猪群中全部恢复添加了含有乳酵菌的微生态制剂，并对非发酵床的断奶仔猪，进行了对比试验，试验结果表明：添加微生态制剂的断奶仔猪饲养45天，比不添加的仔猪多增重3 kg，并且料肉比由 1.82:1降低到1.67:1，同时粪便臭味也明显下降。浚县谊发公司 （生猪企业）等一些大型生猪养殖企业近几年也开始坚持全群全过程使用微生态制剂，其所使用的产品多为国内大型生物科技企业的产品。大用公司种猪场近4年来也对不同厂家的微生态制剂进行了不间断的饲喂试验，目前还正在对山东宝来利来公司的微生态制剂做饲喂试验，浚县的燎原种猪场、兴达牧业公司等生猪养殖企业也在进行饲喂试验，旨在降低饲料原料成本，降低疾病发生几率。调查发现，无论养殖规模大小、不管是哪个企业生产的产品，养殖场户普遍认为使用微生态制剂在预防畜禽疾病、提高饲料转化率、提升畜禽产品质量、减少环境污染等方面都有一定的效果。

4 微生态制剂使用过程中存在的主要问题

从实地调查和查阅资料的情况看，尽管通过十几年的宣传推广，微生态制剂在畜牧业生产中的应用取得了很大的发展，但从整体上看，还处于研究与应用的发展阶段。目前畜牧业生产中应用微生态制剂微生态制剂还存在下列一些问题。

4.1 使用效果不稳定

调查中发现养殖场户多数感到微生态制剂的使用效果不稳定，或达不到所期望的效果。分析其原因，一是微生态制剂本身的生产工艺、生产条件 （如温度）要求严格，导致了不同微生态制剂生产厂家、不同批次的产品质量不稳定，甚至产品质量达不到应有的标准要求；二是一些养殖场户因对微生态知识欠缺，在使用过程中对其产品质量控制不好、数量把握不准；三是目前微生态制剂产品市场混乱，一些厂家利欲熏心，利用养殖场户对微生态知识的缺乏而大肆炒作，不少厂家甚至吹嘘其产品中含有几十种数百亿活菌。这些欺诈性宣传及假劣产品直接影响了微生态制剂的使用效果；四是养殖场户抗生素的滥用影响了微生态制剂的使用效果。滥用抗生素致使畜禽生产自始至终几乎都有抗生素的参与，这对含有活菌的微生态制剂的应用效果构成严重威胁，致使常规的合格的微生态制剂使用效果不佳。

4.2 养殖成本增加

鹤壁市多数养殖场户认为使用微生态制剂增加了养殖成本，这也是一些养殖场户 “用一用、停一停”的主要原因。据不完全调查，目前鹤壁市养殖场户使用的河南、安徽、山东、福建等地的微生态制剂的价格从每千克几十元到二百元不等，使用微生态制剂的场户，每千克饲料增加成本在0.045～0.2元之间。尽管各养殖场户都知道应用微生态制剂会提高饲料转化率、提高养殖效率，但一些中小规模的养殖场户因不做详细的统计、记录，往往直观地认为使用微生态制剂会增加饲料、人工等养殖成本而决定放弃。面对络绎不绝的微生态制剂产品推销人员，他们的做法往往是 “不要钱试验时使用，试验结束后要钱时就停止使用”。

4.3 畜产品市场的优质优价机制不完善

一方面是使用微生态制剂增加了养殖成本，而另一方面养殖场户生产出的安全优质畜产品在市场上得不到优质优价，也是制约微生态制剂推广的一个主要原因。调查中发现，按照最低价位每千克饲料增加0.045元的成本及3:1的饲料报酬率计算，每生产1 kg毛猪，仅饲料成本就增加0.135元，而目前的市场毛猪的价格微生态制剂使用与否无关，从而影响了其推广应用。一些养殖场户指出如果使用微生态制剂毛猪的收购价格，每千克能比正常价格增加0.2元，他们将会全部使用微生态制剂。

4.4 对微生态制剂的作用机理有待进一步研究

虽然国内近年来大量的饲养试验证明微生态制剂具有较好的使用效果，但对作用机理研究甚少，如在筛选菌种的繁殖力、稳定性、协同作用和安全无副作用方面；在菌种的培养方法、制剂制备工艺方面；在微生态制剂对动物免疫系统﹑促生长等作用方面；在微生态制剂中的微生物与肠道菌群的互作效应及其在动物肠道内的增殖效率方面；在微生态制剂与酸化剂、低聚糖、酶制剂等绿色饲料添加剂之间组合使用技术以及对不同动物不同生理阶段的适宜添加量方面；在微生态制剂产品生产质量、检验等标准以及安全性方面，仍需进一步研究。在实际应用中，表现出活菌制剂在保存、饲料加工、运输中容易失活，使用方法和剂量应用不准确等。

5 对策与建议

加强微生态技术、知识的宣传和培训，尤其是使用微生态制剂的养殖场户的技术指导与服务，调动其积极性，提高广大养殖场户使用微生态制剂的科学性、自觉性。

组织鹤壁市生猪养殖场户开展微生态制剂应用的对比试验，可针对性地选择鹤壁市晶元生物有限公司的产品同国内同类产品进行对比试验，为下一步的大面积推广取得科学数据支撑。

充分利用上级的扶持、鼓励政策，对先行先试的养殖场户给予畜牧业相关项目、相关资金的优先支持。

充分发挥畜牧局的职能作用。一是加大对 《兽药管理条例》等相关法规的实施力度，严格落实国家对抗生素 “限用”、对抗病毒化学药品 “禁用”的相关规定，确保养殖场户的养殖环境安全；二是加强畜产品质量监管，积极推进畜产品市场准入制，促进优质优价的市场机制尽快形成，为全面推广微生态制剂饲料添加剂打下坚实的基础；三是引导使用微生态制剂的养殖场户组织成立养殖合作社或养殖协会，打造畜禽产品品牌， “抱团”、“抱品牌” 参与市场竞争，以取得产品的优质优价，提高养殖场户的经济效益。

建议鹤壁市的河南省晶元生物科技股份有限公司等微生态制剂生态制剂生产企业进一步加强同国内外研究机构的密切合作，联合攻关，进一步提升微生态制剂的质量和稳定性，提高养殖场户的使用效果。

因为微生态制剂可以避免抗生素长期使用的毒副作用及耐药性，能够及时调节畜禽机体微生态平衡，同时促进畜禽生长发育，提高饲料消化、吸收和转化率，增加产肉率，而且产品中没有残留污染，符合绿色食品要求，有利于环境保护，所以微生态制剂的推广应用前景非常广阔。随着我国生物产业的加速发展，微生态制剂产品将越来越被广大养殖场户所接受，其应用的范围将越来越广，推广的规模将会越来越大。