碳酸氢盐对苹果果实和叶片中部分初生和次生代谢物的影响

据《Scientia Horticulturae》（2012年5月）的一篇研究报道，来自斯洛文尼亚卢布尔雅那大学的研究人员研究了碳酸氢盐（防治黑星病）对苹果果实和叶片中部分初生和次生代谢物的影响。研究人员通过田间试验检测了碳酸氢钾(PBC)和碳酸氢钠(SBC)等无机杀菌剂对“布雷奔”苹果黑星病的效果和生物毒性，以清水为对照，并与传统杀菌剂进行了比较。研究人员检测并记录了果实病害程度、外观质量参数（重量、硬度和着色情况）、初生和次生代谢物含量以及苹果叶片病害程度、次生代谢物含量以及钾的积累量。结果表明，两种无机杀菌剂对苹果黑星病都有效果，在给定浓度下均不会产生药害。通过比较无机杀菌剂组和传统杀菌剂组果实的外观质量参数，得到以下结论：使用PBC组相对于杀菌剂组提高了果实中糖和有机酸含量，而PBC、SBC处理组果实中酚类物质含量与传统杀菌剂处理组间无显著差异。叶片中酚类物质含量与传统杀菌剂处理组类似。使用PBC提高了生长季叶片中钾的含量。结论：碳酸氢盐对人体健康无害，PBC和SBC可有效保护苹果园，尤其是在有机苹果园中防治黑星病。