留树贮藏技术促进四川柑桔产业增效农民增收

□ 陈克玲 刘建军 何 建 关 斌 李洪雯 王建辉

一、大力推广柑桔留树贮藏技术的目的意义

柑桔是四川省最主要果树，促进果农增收任务紧迫。四川柑桔面积和产量居全国前茅，2002年国家将四川列为全国三大优势柑桔产业带之一重点支持发展。2010年，四川柑桔面积25.32万hm2，产量 292.9 万 t，分别占全省果园面积和水果产量的42.05%和48.86%，是四川省农业支柱产业和农民增收的重要来源。

四川柑桔熟期高度集中，采收期市场销售压力大。四川栽培的柑桔品种中熟品种比例过大，脐橙、锦橙、椪柑、红桔、柚和柠檬等中熟品种占80%以上，全省有230万t左右的中熟柑桔在11—12月集中上市，调运紧张，鲜销压力大，滞销腐果严重，果农不得不竞相压价求销，影响产业效益和农民增收，亟待研究延长柑桔采收上市期。

传统正常采收期果实含酸量较高，品质竞争力较低。除金沙江河谷、长江河谷及川东部分产区外，四川盆地和丘陵区较多区域冬季具有低温寡日照等生态特点，对柑桔果实成熟之前的后期品质发育有较大影响，使得中熟柑桔正常采收期果实含酸量较高 （达1%～1.2%），可溶性固形物和糖含量较低（可溶性固形物大都在10%～11%），口感偏酸，品质竞争力较低。寻求有效克服生态局限的增糖降酸新技术，已成为四川柑桔产业发展亟须解决的研发任务和重要的攻关方向。

产区分散，集约化库贮方式短期难以在广大农村推行。由于多种原因，四川柑桔产区贮藏库等基础设施配置严重不足。通风贮藏房占地面积大而效果较差，现代冷藏库则因造价高和能耗成本高而难以推广。研发柑桔留树贮藏技术是发展简便、节能、高效、符合中国特色的农产品产地分散贮藏模式的有效途径，意义重大。

因此，在大力开展柑桔品种结构调整和研究高品质栽培技术的同时，对现有基地和主要品种通过留树贮藏，延迟采收上市时间这一技术途径，强化果实后期发育，既可提高果实品质，又能解决熟期集中和调节鲜果上市期，可大幅提高产业效益和增加果农收益，促进柑桔产业持续稳定发展，具有重要的理论研究价值、实用技术创新价值和巨大的经济效益前景。

二、柑桔留树贮藏效果

提升柑桔品质效果显著。2004—2010年，从12月初至次年4月上旬，在金堂县、青神县、邻水县、古蔺县、荣县、资中县和南充市等四川柑桔主产区，以喷布2,4-D、树冠覆膜等处理，进行了柑桔留树贮藏试验。结果表明，留树贮藏期间，脐橙、塔罗科血橙、椪柑等果实可溶性固形物含量和总糖含量随留树贮藏期延长而增高，含酸量则显著降低，固酸比和糖酸比大幅提高，风味由酸甜变为浓甜，果实色泽鲜艳，果肉质地更加细嫩化渣，果实品质得到显著改善。柑桔果实留树贮藏期间不消耗糖分，能够继续增加果实总糖含量，降低酸含量，极大地改善了果实风味与品质。在果实枯水前采收，留树贮藏果实维生素C含量、果实可食率和果汁率总体差异不显著。而采后室内贮藏柑桔，随贮期延长果实可溶性固形物、总糖及总酸含量均大幅降低，果实风味变淡，品质下降。

越冬防寒和防止落果作用突出。留树贮藏至4月初，采用树冠覆膜处理的脐橙落果率为3.97%，血橙为7.72%，椪柑为8.67%（椪柑留树贮藏至2月底的落果率为7.58%）；同期脐橙、血橙和椪柑对照落果率达40%～70%。柑桔树冠覆膜留树贮藏技术成功地经受了2005年30年不遇的低温霜冻和2008年初百年罕见的持续雨雪霜冻灾害性天气考验。2008年雨雪冰冻危害后，在金堂、青神、资中等9个试验点现场调查，采用树冠覆膜处理的脐橙、椪柑和血橙，果实和枝梢基本没有受到冻害，好果率在95%以上；而对照单株果实平均腐损率分别达80.6%、100%和60%以上。凡采用树冠覆膜处理的，均成功抵御了雨雪危害；未覆膜果园除果实受害外，晚秋梢及部分小枝普遍受冻枯黄。

适时采收延长鲜果供应期。脐橙、血橙、椪柑留树贮藏果实品质优变始于留树1个月后，随着留树时间的延长，品质提升显著。部分果园椪柑至次年2月底后、脐橙和血橙至次年4月后，少数果实出现枯水征兆，果汁率开始缓慢降低（管理水平较高的果园，枯水症状出现稍晚或很轻）。因此，留树1个月后至次年4月（椪柑至2月底）是留树贮藏柑桔的适宜采收期。根据市场需求和价格变化情况分批或全部采收，可有效调整和延长鲜果供应期。

不影响翌年生长和结果。连续多年对留树贮藏植株调查结果表明，严格按照技术规程且适时采收，对次年生长和产量没有不良影响，可连年丰产稳产。

农民增收及社会效益、经济效益显著。柑桔树冠覆膜留树贮藏技术每667m2成本400～600元（薄膜第2年可再次使用）。近年重点在四川柑桔主产区金堂县、蒲江县、青神县、丹棱县、东坡区、资中县、江安县、荣县、贡井区和邻水县等地辐射推广，推进全省柑桔留树贮藏提质增效，并延长果实采收上市期，极显著地提高了四川柑桔市场竞争力和生产效益，3年累计推广面积4.33万hm2，2—4月果实采收上市，产地售价2～6元/kg，比常规采收期上市价和同期室内贮藏柑桔价格提高0.80～4.40元/kg，增值 57.1%～400%，累计增值10亿元。其中，金堂县三溪镇白庙村人均果园仅400m2，采用柑桔留树贮藏技术，年收入达10万～15万元的农户有40余户，收入达5万～10万元的农户近200户。技术示范效益得到较充分体现，全省农民推广热情普遍高涨。留树贮藏提质增效技术不需建设贮藏库，不耗能，不依赖化学药剂浸果，延长产期2—5个月，改进果实品质，增加农民收入，适于中国农村产地分散就地贮藏。柑桔留树贮藏提质增效技术2008年通过鉴定，分别获四川省、成都市科技进步奖，2009、2010和2011年连续3年被农业部和四川省农业厅列为农业主推技术。

三、柑桔树冠覆膜留树贮藏技术要点

选择管理水平较高、向阳、背风的南坡果园和树势强健、结果4～5年以上植株，选留果形端正、果面无机械损伤、无病虫为害、大小中等的树冠下部和内膛果实作为留树贮藏果。成年正常结果树每株留果15～35kg，每 667m2留果1500～2000kg。10月上中旬按每株产果实30kg施多元复合肥1.5kg和人畜粪水30～50kg。

10月下旬或11月上中旬对树冠、特别是果实喷布杀虫杀菌剂1～2次，间隔7～10天。可选用杀菌剂如25%咪鲜胺500～750倍液，80%代森猛锌600～800倍液，70%甲基硫菌灵800～1000倍液；螨类为害比较严重的果园需同时加喷杀螨剂，如20%松脂酸钠可湿性粉剂200～250倍液，0.5%烟碱·苦参碱水剂1000～1500倍液，或0.9%阿维菌素500～2000倍液。

10月下旬至11月上中旬在防治病虫害的同时，加入2,4-D20～30mg/kg喷布。第一次喷药后30天左右可再加喷一次2,4-D，浓度为30～40mg/kg。

在完成果园喷布杀虫杀菌剂的基础上，11月底12月初在冬季霜冻和低温来临前，用0.03mm或0.04mm厚的聚乙烯流滴膜对树冠覆盖，可采用单行、单株或双行树冠覆膜。根据单行或双行树冠大小选择聚乙烯流滴膜的宽度，一般为4m或8m。简易的树冠覆膜工具是制作3～4根竹竿，顶部用海绵并外包细软布料或废弃丝袜捆扎，分别顶住聚乙烯流滴膜始端两则，沿植株行间推进，覆膜下部用编织绳和竹竿或木棍固定在土中。

2月下旬3月初 （平均气温12～15℃）或当地终霜日后或气温稳定上升，树冠覆膜内开始出现水雾时适时揭膜。2—5月适时采收（脐橙、血橙、桔橙等留树1个月后至次年5月采收；椪柑留树1个月后至次年2月底前采收）。采后果园适量灌水，保持土壤湿度，及时喷药，防治炭疽病等真菌性病害和红黄蜘蛛等虫害。

本技术适用于四川盆地、川中和盆周丘陵柑桔产区和国内类似生态的柑桔产区。尤要注意，树冠覆膜前务必抓好施基肥和及时喷药防治病虫害，严格控制生长调节剂使用浓度，开春后适时揭膜。该技术不适于冬季光照强、温度高的地区，否则易造成日灼发生；也不适于冬季风大的区域，大风易吹掉覆膜。