美国：开心果可提升胃中有益菌数量

新的研究表明，食用开心果可促进胃内有益菌的生长。众所周知，开心果富含维生素B6和多种矿物质，但其中的肠道菌却是一个新发现。肠道细菌在帮助胃中的食物消化发挥了重要作用。

佛罗里达州大学食品和农业科学研究所助理教授称，这些肠道细菌可能在改变菌群微生态保护肠道健康中发挥作用。为了检测开心果中的益生元与肠道之间的联系，美国马里兰州贝尔茨维尔人类营养研究中心的研究人员进行了一项实验。益生元是一种帮助产生消化酶促进消化的功能性食物。

该实验将身体健康的实验者随机分配，每天分别食用按计划分配的0盎司、1.5盎司和3盎司的开心果或杏仁的美式餐点，随后检测供试者的大便样品。研究人员在控制年龄、饮食因素和其他相关变量后，经过19天的观察发现，每天食用3盎司（约147个坚果或2份）开心果的实验者的肠道菌群数量明显增加。

研究表明，开心果比杏仁更好地促进菌类生长。据研究人员介绍，这是第一次用这种方法进行实验，并发现开心果和杏仁可能有助于改变肠内细菌数量。这些研究结果是研究人员在美国圣地亚哥实验生物学会议上发表的。