“小厨

　　科学课的活动是学生自己主动参与的活动，是为了建构学生的科学概念而设计的，所以教师在精心准备这些活动的时候，要考虑学生对于活动的兴趣，激发学生昂扬的学习兴趣，这有利于学生对于科学概念的深入透彻的理解。而在教学实践中我们发现，只有根植于学生的实际的教学活动，才是高效率的活动。
　　在学生家庭中，拥有众多材料而又能提供安全保障的实验场所，就是“厨房”了。如果能够建构“厨房科学”，那么对于学生的科学探究能力的提升将是不可估量的。而为了引导学生去进行“厨房科学”，就需要教师在课堂上经常有意识地使用“厨房”中常用的材料进行教学，让学生耳濡目染，逐步走入到“厨房科学”的研究环境中来。
　　科学课上的大量活动，实际上和厨房有着千丝万缕的联系，教师要善于利用厨房中的材料，引领学生开展厨房科学的探究活动，深入的理解科学概念，促进学生科学素养的培育。家家都有“厨房”，而“走进生活”就是课程标准的一大目标。
　　一、来自厨房的探究活动更要“引人入胜”
　　科学课的活动，应该是平易近人的，引人入胜的。不管是讲深刻或者浅显的科学概念，都需要教师用平日里最常见的材料来作为载体，进行教学。
　　例如，教科版小学科学《观察更多的溶解现象》一课，为了认识气体可以溶解在水里，教师将一瓶雪碧瓶口事先钻好一个小孔，在讲台下使劲摇晃几下，然后换。把雪碧放到讲台一角，移开手指的瞬间，只见一股水流从小孔喷射而出。由此激起学生强烈的探究欲望，引发学生更深入地探究和学习。由上例可见，运用学生在生活中容易接触到的材料做实验，对于学生的继续探究具有极大的价值。来自生活的材料，来自生活的实例，能够让学生建立科学从生活中来，到生活中去的良好的科学观念。
　　科学课的活动如果能够和学生的生活紧密联系，学生就能够对于科学课有更多有价值的思考，并且把学之所得成功运用到生活中去。学生如果发现科学课原来就是生活的一部分，那么他们肯定会很兴奋，并且乐于去尝试了。
　　例如，《小苏打和白醋的混合》一课，就是典型的“厨房化学”，厨房里的小苏打和白醋简单的混合，原来可以发生如此美妙的变化，蕴含丰富的科学知识，估计这是学生始料不及的。把一勺小苏打倒入白醋，就会有“嗞嗞”的声响，并产生大量的气泡……混合产生的气体还能熄灭火柴，浇灭生日小蜡烛，真是奇特。学生沉浸在动手操作的快乐气氛中，科学课的思维价值在不知不觉中得到了极大的体现，学生对于“化学变化”的概念理解也就更加深刻了。从上例我们发现，源于生活的科学活动，极大地开拓了学生科学实践的范围，把科学课的教学场所从实验室搬到了“厨房”，或许这是“生活化”科学的意义所在，让我们的学生在生活中时时刻刻都和科学打交道，不断地训练用科学思维来看待事物的本领。
　　上面两个例子都能在厨房中进行重复，甚至可以拓展，小苏打和白醋混合后产生的新物质，如果教师提示学生加入一点柠檬酸，那么将是一杯可口的雪碧了，夏天饮下，清凉又解渴，给炎热天气增添了一份清凉。这个实验既能加深学生对于化学变化产生新物质这一概念的理解，同时又让学生认识到，科学在实际生活中的使用价值。
　　二、来自厨房的探究活动“思维更深刻”
　　科学课一般都由很多的活动组成，活动设计的精巧程度，决定了学生思维的清晰程度。如果活动散乱，学生思维必定无序，反之，如果活动之间的转承符合逻辑推理，那么活动将变得结构鲜明，有利于学生逻辑思维的发展。
　　例如，教学《空气占据空间》一课，首先，教师为了让学生获得“空气占据杯子的空间”的认识，让学生把杯子倒扣进水里，观察水槽里水面位置的变化，学生推测杯子里可能没有进水。然后把报纸塞在杯子底部重新倒扣进水里，学生发现纸没湿，证明“空气占据了杯子的空间”。然后在水面放乒乓球，观察乒乓球的位置，学生发现乒乓球高于杯口，学生推测杯子里空气占据的空间可能发生了变化，从而引出研究“空气占据的空间是否会发生变化”这一问题。从上例我们可以看出，关注活动之间的逻辑关系，就能够为学生的逻辑思维的发展奠定基础。孤立的活动，不利于学生思考活动之间的联系，不利于学生把新的概念纳入原有的概念体系中去。
　　本例中的活动，在厨房中完全可以开展，用一个玻璃杯，一个脸盆等，就可以模拟实验室开展活动了，在教师的启发下，学生如果能够不断地研究，那么对于科学概念的理解将是极为深刻和有效的。
　　三、来自厨房的探究活动“层次更鲜明”
　　科学课的活动多，却不能是零碎的，应该系统且层次鲜明，这样的活动才能促使学生的科学思维的形成。因为学生是鲜活的个体，所以需要教师精心的引导，激发学生探究科学的欲望，促进学生主动成长。
　　例如，在《溶解的快与慢》一课中，教师为了让学生更深刻的理解设计对比实验的关键在于只有一个条件不同，其他条件都要相同。教师首先指导学生设计水的温度高低影响方糖在水中溶解的快慢，引导学生归纳出水的多少、搅拌与否、糖的多少、放入先后、糖是否碾碎等条件都要相同，这样进行对比才比较公平。紧接着让学生设计糖是否碾碎、搅拌快慢（或者搅拌与否）是否影响溶解的快慢，通过这样富有层次的活动，让学生在实践中不断的加深对对比实验的认识，从而让学生真正了解对比实验的精髓。从上例中我们可以看出，关注活动之间的层次性，就能够让学生在进行探究发现的同时，不断加深对科学探究方法的认识，从而达到训练学生科学思维的目的，有利于学生科学素养的提升。
　　本例中的活动，可以在厨房中找到全部的材料，展开更加丰富多彩的活动，甚至可以把活动进行拓展，更加深入的对科学概念进行探究和思考。教师可以布置学生对厨房中的实验进行研究，观察食盐的溶解是否也遵循同样的科学规律，加深学生对于科学本质的理解和科学方法的掌握。学生在厨房中的研究将有效促进学生对于科学方法的认识和思考。把厨房作为一个进行科学实验的场所，对于学生来说，是极为有趣和富有科学精神的。
　　厨房，作为家庭烹饪的重要场所，学生对其加以利用，能够极大地提高学生的探究兴趣，激发学生主动的进行探究活动，不断促进学生对科学概念进行有益的思考，形成科学概念的实践基础，促进科学思维能力的提升。
　　（责编夏天）