垃圾食品使大脑萎缩

　　吃下过多不健康的食品，不仅使人变胖，还能让人变傻？最新研究表明，超重以及摄入错误的营养物质可能使大脑萎缩，不良的饮食习惯还会形成恶性循环。
　　研究证实，臀围越大，脑子越小，体重增加与大脑萎缩之间有一定联系，不健康的营养摄入是不良影响的开始。
　　那森·克林尼学院的安东尼奥·康威特研究团队在纽约专业杂志《大脑研究》发表的精神病理研究证实，超重者的味觉中枢给他们的大脑带来不良后果⋯⋯大脑变小，其组织结构也受到损害，不仅如此，这种损害还将急剧发展。研究者将50岁以上的人群分为两组：一组是超重的人，另一组是健康、体重正常的人。他们分析了脑部不同区域的容量，以及水含量⋯⋯水含量可指向被损害的神经位于哪里。实验表明，超重者大脑额前区皮层和杏仁体的水含量高，这两个区域在大脑中都起到反射作用，共同作用于味觉取向，让人变得更馋。此外，不当的营养摄入和超重还可以影响、蚕食人的自控能力，让人对危险的行为失去控制、失去耐力。
　　典型的不健康食物消耗是摄入过多糖分和饱和脂肪酸。在白鼠实验过程中，老鼠甚至在显著变胖之前脑力已现衰退迹象。在动物身上的试验证明了这两种营养直接导致炎症产生，炎症产生后会影响脑血管的通透性，进而对脑部结构产生不良影响。大脑海马区作为脑部重要的记忆中心，其损伤首先引起大脑功能紊乱、思维混乱。人们只有控制自己的思维，抑制海马区对美妙滋味的记忆，才能对焦糖烤布蕾有更强的抵抗诱惑能力。
　　对脑力变化与饮食行为的研究已进行多年，但最新的研究结果才揭示了垃圾食品对大脑的损害是多么严重。大量迹象表明，垃圾食品长期供给身体，脑组织可被严重损坏乃至患上痴呆症。超重与炎症关系紧密，脑血管问题就凸显出来。节食或是进行治疗，对糖尿病患者来说可以改善他们脑的状态，但是否也作用于一般人群，还有待专家们的进一步研究。
　　[译自德国《明镜》]