“坏”食物有“好”搭档

　　有好多食物是所谓的“坏食物”，吃多了对我们的身体健康确实不利，比如烧烤，油炸食品等等。但有些人又总是管不住自己的嘴，为了饱嘴福，往往就忽略健康了，那有没有既满足了口福，又不会对健康带来太多伤害的饮食搭配呢？下面这些最佳拍档组合就能帮你在大快朵颐的同时降低对健康的过多危害。
　　营养讲究的就是平衡二字。你有饮食的偏好不怕，怕的就是你什么都不懂。用营养学知识保护你亚健康（临床前期）的身体还是必要的。
　　
　　有害食物：油条
　　
　　油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。
　　
　　解物：豆浆。
　　如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
　　
　　相关：吃油条影响神经系统发育
　　中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增加患老年痴呆的风险。此外，过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。
　　按照世卫组织的要求，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过50毫克。国家相关食品标准规定，食品中铝含量不能超过100mg/Kg。由此估算，正常人每天吃上两根油条是不会对健康有大的影响。
　　但问题是，对于铝含量的添加，总有部分加工者不严格按国家规定生产，导致油条铝含量超标的事件屡有发生，使得油条越来越称为危险食品的代名词。所以，吃油条还应谨慎，吃过油条就不要再吃含铝量大的食品了，如粉丝。吃的时候搭配蔬菜和粗粮，可干扰铝的吸收。此外，儿童神经系统正处于发育时期，要少吃。铝对胎儿的神经系统发育可能造成影响，孕妇要少吃。老人新陈代谢的能力下降，更少吃为妙。（如果非喜欢油条这口，不妨去大的连锁店吃豆浆+油条，味道也不错，安全性还值得信赖，就是有些贵，可物有所值啊，吃便宜的没有营养有损健康的食物还是多花点钱吃点健康的呢，相信您会有自己的判断。）
　　
　　有害食物：烤羊肉串
　　
　　街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。
　　
　　解物：烤红薯。
　　如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤红薯，红薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。红薯中含有的类胡萝卜素抗癌效果来中和苯比芘的癌症诱惑。
　　
　　有害食物：皮蛋
　　
　　不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。
　　
　　解物：豆腐。
　　“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅（牛奶也可以起到类似作用，所以给孩子排铅，不用非要多昂贵的东西，只要增加其奶制品的摄入量就能起到很好的效果了），帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。