吃河

　　各类美食佳馔都急切地想闯进北京，似乎只有跳过这道龙门，才能一跃为金龙。于是，除了川、鲁、苏、湘、粤、浙、闽、徽八大菜系早已在京城遍地开花外，近些年更有根红苗正的毛家菜，名声赫赫的宫廷菜、乱如繁花的私房菜，出身显贵的官府菜，异彩纷呈，既长了自己的身价，也饱了北京人的口福。
　　近来，一家名为“天水雅居”的餐厅又携正宗江鲜，进入了京城。如果不是友人引见，还真不知有这样一个去处。
　　所谓江鲜，名目繁多，现在一般把鲥鱼、刀鱼、河豚（也作河鲀），并称为“长江三鲜”。这家在江阴负有盛名的餐厅，自然少不得携此进军京城。
　　
　　吃“国宝”的讲究
　　席间，首先上的是“清蒸鲥鱼”。其实，鲥鱼不仅产于长江，在珠江和富春江也有出产。只是由于人为和自然的因素，鲥鱼现在日渐稀少，已经堪比国宝大熊猫了。天生就是美食家的广东人称鲥鱼为“三黎”，有