从《酒诰》看周代的饮酒礼——兼论殷周礼制的损益

阮明套

殷周鼎革，小邦周战胜了大国殷。但面对错综复杂的形势，周初统治者如履薄冰。在如何避免重蹈殷之覆辙方面，周公采取了一系列措施，这在《尚书》中的《康诰》《酒诰》和《梓材》3篇中皆有体现。其中《酒诰》一篇，是周公针对殷人尚酒、总结殷亡经验而发布的诰辞，从中可见周公对于酒的态度和政策，亦可以看出他对于治国方略的思考和对于殷礼的基本认识。众所周知，殷人尚酒，殷亡原因中固然有酒的因素，但若全归之于酒，则不免偏颇。所以，周公东征之后，一方面，周王朝对“酗酒”、“崇饮”等行为加以严厉禁止，甚至罚以死刑；但另一方面，酒作为许多重要礼仪场合的必需品，又是不能禁止的，周公对此需要加以引导。在这一过程中，周公是如何权衡利弊，在“饮酒”与“饮酒礼”之间达到平衡，这将是一个值得探讨的问题。本文试图在辨析《酒诰》篇部分文义的基础上，探讨周初是如何制定周代的饮酒礼的，并由此论及“殷鉴”思想的含义。

一、《酒诰》篇文句释义

《尚书》篇章一向以佶屈聱牙著称，难以卒读；再加上历代流嬗讹变，更增添了阅读难度。《酒诰》一篇，历代学者均有研究，基本文义已经明确，这是本文得以进行的前提。然而深入研究之后，可以发现前代学者对于《酒诰》篇部分文句的解释还有讨论的余地。本部分就《酒诰》中的两处文义予以分析，因为这涉及到《酒诰》篇的主旨。

由以上两处文义可知，周公对康叔的告诫是在平定“三监叛乱”以后进行的，周公对该事件作出的思考首先就是如何团结自己的宗族亲戚，进而以他们为主体对全国进行统治，即后世所谓的“封建亲戚，以蕃屏周”。在这一方针指导下，周代的各项制度便打上了宗法制的烙印，周代的饮酒礼就是在此背景下展开的，因而对于加强周朝统治必将起到积极作用。

二、以《酒诰》为主看殷周用酒情况

在第一部分中，笔者分析了《酒诰》中一些重要语句，这为本节探讨奠定了基础。研究《酒诰》篇主旨，需要结合周代的用酒状况，这方面前人研究成果颇多，基本上廓清了乡饮酒礼、饗礼、燕礼以及包含饮酒仪节的其他礼仪的面貌，如冠礼、聘礼和婚礼等，这为研究提供了便利。但唯一不足的是如何在周代用酒状况的大背景下分析《酒诰》篇的主旨。既然周代用酒状况如此繁富，那么，《酒诰》篇中对此是否有所规定呢，以往学者的研究大多集中于该篇的禁酒部分，这影响到了对《酒诰》篇主旨的探讨。因此，本部分主要探讨《酒诰》中规定的周代用酒情况，并论述商代的用酒情况，只有这样才能理解周公制定周代饮酒礼的初衷与所具有的重要意义。但《酒诰》中有关殷周用酒情况记载颇多，若笼统论述难免不得其旨，所以下面分别就商周两代用酒情况作一论述，以从侧面窥探殷周礼制的变迁。

于妣己酉……（《合集》22278）

贞，其蒸鬯其在祖乙（《合集》22925）

癸亥卜，何贞，其蒸鬯于祖乙惟翌乙丑（《合集》27220）

贞，祖辛岁鬯（《合集》22991）

除了祭祀用酒之外，就是商王或商代大臣燕饗用酒。这里需要先说明燕饗是需要酒的，此在青铜器铭文中有明确记载，如：

惟王饗（《合集》5236）

王自饗（《合集》6394）

贞，惟多子饗于厅（《合集》27647）

惟多生饗（《合集》27650）

从以上卜辞可以看出，商王、多子和多生等人都曾就燕饗之事进行占卜，可见，燕饗是商代社会生活中一件重要的事情。但他们是怎样进行燕饗的呢？《酒诰》记载，“惟御事厥棐有恭，不敢自暇自逸，矧曰其敢崇饮！越在外服：侯、甸、男、卫邦伯；越在内服：百僚、庶尹、惟亚、惟服、宗工，越百姓、里君，罔敢湎于酒，不惟不敢，亦不暇。”殷代内外服各级官员以及殷王，他们能够做到“经德秉哲”，不敢“自暇自逸”，因而能够稳固统治。由此可见，他们在饮酒时是有约束的（这种约束即为殷代的饮酒礼），所以他们能够做到不“崇饮”、不“湎于酒”，因而深得周公赞美。周公既然称赞这种行为，那么他在制定周代饮酒礼时必定会予以借鉴。

三、结 论

综上所述，燕礼、饗礼这些饮酒礼在商代已存在，而且有效地维护了社会稳定。在商末之际遭到了破坏，导致了国家灭亡。文王、周公既吸收了殷纣废礼亡国的教训，亦吸收了殷先王以礼治国的经验，这是同一件事情的两个方面，即所谓的“殷鉴”。殷周礼制之相承，于两代用酒情况可见一斑，这便是孔子所谓的“周因于殷礼”，而称赞道“郁郁乎，文哉！吾从周。”