塑化剂：为何“毒”从口入

□ 本刊记者 董 颖 陈 萌

塑化剂：为何“毒”从口入

□ 本刊记者 董 颖 陈 萌

台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，不仅果汁、饮料遭污染，就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品也未能幸免。截至5月29日，全台可能受污染的产品已超过500项。经认真排查，广东省质监部门于5月31日检验确认，一台商投资企业“东莞昱延食品有限公司”使用来自台湾的含有邻苯二甲酸酯类物质的原料生产食品添加剂，其产品已流向广州、江门、东莞等地。

由于台湾塑化剂风波酿成食品安全危机，卫生部6月1日晚紧急发布公告，将塑化剂邻苯二甲酸酯类等17种物质列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，这意味着塑化剂将作为卫生监管部门今后的监督管理重点之一。

什么是塑化剂

塑化剂种类多达百余种，使用得最普遍的是被称为邻苯二甲酸酯类的化合物。塑化剂DEHP指“邻苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”，是一种有毒的化工用塑料软化剂，属无色、无味液体。

添加该成分可使微粒分子更均匀散布，增强塑料的可塑性和柔软性，使塑料加工出各种新奇的花样。这种有毒的化工业用塑料软化剂，被普遍应用于玩具、食品包装材料、医用血袋和胶管、乙烯地板和壁纸、清洁剂、润滑油、指甲油等产品中。目前，邻苯二甲酸酯类占到了全球塑料增塑剂消费量的86%。

邻苯二甲酸酯与塑料的结合不是一种化学结合，而是物理结合，因此，随着时间推移，它会从塑料制品中逸出。塑料工业的发展和塑料制品的大量使用，使得邻苯二甲酸酯类物质已经普遍存在于大气、水体、土壤环境中，并进入人体和生物中。

为何会出现在食品中

“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。其中的棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，所以个别公司便以便宜却有毒性的塑化剂取代棕榈油，加入到“起云剂”中。

另一个原因是由于保鲜膜的广泛使用。一般常使用的保鲜膜，一种是无添加剂的PE(聚乙烯)材料，但其黏性较差；另一种广被使用的PVC(聚氯乙烯)保鲜膜，含有大量的塑化剂，所以材质变得柔软且增加黏度，非常适合生鲜食品的包装。

保鲜膜添加的大量塑化剂，容易受到外在环境因素如温度、使用时间、pH值的影响而释放到环境中。即使与食物接触时并未加热，塑化剂也有机会渗出到食物中，尤其当接触的食物是表面具非极性油脂的鱼肉时，更易“溶”出塑化剂。

塑化剂的危害

塑化剂对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。

塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。比如：可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显；目前虽无法证实该物质对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应；邻苯二甲酸酯还可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调或导致儿童性早熟。

有哪些限制邻苯二甲酸酯的规定？

在欧盟和美国的一些地区，邻苯二甲酸酯已被禁用。据了解，美国FDA (食品和药物管理局)虽然没有禁止在化妆品中添加邻苯二甲酸酯，但是美国商品标签法案明确要求，若化妆品中添加了邻苯二甲酸酯，必须在标签中明确标出，使消费者有了解并选择的权力。

2005年欧盟通过一项指令，规定了所有生产及进口的玩具及育儿物品中DEHP、DBP、BBP等三种有害邻苯二甲酸酯含量的浓度综合百分比不得超过0.1%。到2011年2月，欧盟将以上三种物质直接列入化学品淘汰名单。

我国也将DMP、DBP和DOP三种邻苯二甲酸酯列入“中国环境优先污染物黑名单”。然而我国暂时未出台对邻苯二甲酸酯限量的标准，因此现在所做的检验都是根据《化妆品卫生规范》上的要求进行的。检测和监管都没有铁律可以执行。

据广东检验检疫部门有关专家介绍，我国在玩具涂料有害物质限量标准中规定了，三类邻苯二甲酸盐DEHP、DBP及BBP的含量总和不得超过0.1%，另外三类的含量之和不得超过0.1%。但对于玩具中邻苯二甲酸酯的含量要求并无相关规定。

□ 编辑 陈 萌 □ 美编 王 迪