砀山县黄桃产业现状及发展思路

2011-12-08汪波涛

园艺与种苗 2011年6期

汪波涛

（安徽省砀山县黄桃产业发展服务中心，安徽砀山 235300）

黄桃产业是砀山县的优势特色产业，为了推动砀山县黄桃产业的健康发展，实现砀山黄桃产业在生产、销售、加工等方面有质的飞跃，逐步形成区域化布局、专业化生产、市场化运作、产业化经营的大生产、大市场、大流通、大效益格局，笔者根据砀山县情，围绕黄桃产业现状，提出了砀山县发展黄桃产业的建议。

1 黄桃产业发展现状及特点

1.1 生产概况

黄桃产业是砀山县农业生产的支柱产业之一。2011年全县黄桃栽培面积0.59万hm2，其中早熟品种面积0.25万hm2，中熟品种面积0.17万hm2，晚熟品种面积0.23万hm2；全县黄桃平均产量37.50 t/hm2左右，总产22万t左右，年销售收入约4.60亿元。主要栽培品种为NJC83、金童5号、NJC19（金童7号），另外还有罐五、弗莱德莱卡、金童6号等搭配品种。

1.2 产业集中程度高，区域布局优化

经过多年的发展，黄桃生产集中程度较高。据统计，黄桃生产主要集中在砀城镇、葛集镇、玄庙镇、周寨镇和砀山园艺场、砀山果园场等沿黄河故道两岸地区。这些种植区域土质多为适宜黄桃栽培的沙土或沙壤土。

1.3 加工企业快速发展

全县共有各类黄桃加工企业50余家，主要以加工黄桃罐头为主。据不完全统计，全县黄桃年加工量在6万t左右，年产值约5.5亿元，出口创汇1.2亿元。加工销售量较大的企业有宿州科技食品厂、熙可（安徽）食品有限公司、安徽同泰食品厂、倍佳福食品和兴达罐业等，其中省级龙头企业5家，市级龙头企业10家。每年黄桃成熟销售季节，浙江、江苏、山东、河北、河南等十余省的百余家黄桃加工企业前来砀山收购黄桃。

1.4 生产组织化程度高

近年来，全县农民专业合作社特别是水果专业合作社日益增多。据不完全统计，全县共有水果专业合作社近800家，其中黄桃生产专业合作社60余家，通过专家讲课、举办培训班、开设示范点等多种方式，提高了果农的种植技术。

2 黄桃产业发展中存在的问题

（1）缺乏统筹规划。宏观调控引导力度较小，发展存在有一定的盲目性，产业效益受市场影响波动较大。

（2）基地建设滞后，品牌意识不强。砀山县至今还未有高标准的黄桃示范园区，没有一个黄桃产品获得绿色食品认证，没有一个黄桃产品商标为国家知名商标。

（3）基础设施薄弱。受一家一户分散经营的影响，桃园中沟、渠、路、电建设少，园中给排水能力差。

（4）市场销售体系不健全。全县无专门的黄桃批发销售市场，缺少规范的营销组织，大部分是个体经纪人进行地头交易，且黄桃无标准包装。

（5）龙头企业及农民合作组织带动作用不明显。企业及农民合作组织与农户利益缺乏有效的连接机制，“企业+合作社+基地+农户”的产业经营模式难以形成。

（6）有效扶持力度不够。砀山县黄桃生产主要靠农户自身投入，缺乏强有力的产业扶持力度，生产基地设施较差，抵御自然灾害的能力弱，新技术推广、培训资金不足等，直接影响了黄桃产业的快速发展。

（7）桃农生产观念落后。很多桃农认为桃子大小一样卖钱，不注重精细管理，再加之桃梨混栽，果园郁闭，致使黄桃品质下降。

（8）销售时间集中。砀山县黄桃成熟销售期一般是7月5日至8月20日，销售时间45 d左右，销售期过于集中，黄桃又不耐贮藏，不能满足加工企业的需求。

3 砀山县黄桃产业发展的优势和潜力分析

3.1 生产条件优越

（1）地理气候条件优越。砀山县位于安徽省最北端，黄河故道国家级生态示范区，北纬33～34°，与黄桃的发源地美国加州地区同属一纬度带。土质多为黄泛冲击沙土或沙壤土，年平均气温14.3℃，年平均降水量743.6 mm，全年无霜期199 d，气候温和，四季分明，光照充沛，雨热同期，雨量适中，土壤pH 6.0～7.5，特别适宜于桃树的栽培，砀山县所产黄桃加工的罐头以颜色正、风味浓、口感好、不混汤而闻名世界。

（2）技术条件优越。砀山县具有一大批精通黄桃生产管理的技术人员和黄桃种植大户，构成发展黄桃生产的技术保障，适合标准化、规模化栽培黄桃。

（3）人力资源优越。黄桃产业既是技术密集型产业，又是劳力密集型产业，砀山县人多地少，具有适宜黄桃生产的大量劳动力。

（4）政策条件优越。近年来，县委、县政府相继出台了一系列促进和扶持水果产业发展的优惠政策，为产业发展起到保驾护航作用。

3.2 市场空间大

桃果中富含多种维生素，历来为人们所推崇，古有“桃保人，杏伤人”之说。随着社会的发展进步和人们生活水平的不断提高，人们对水果尤其是对桃加工产品的需求量越来越大，中国黄桃加工出口量日益增多，出口前景广阔。

3.3 比较效益高

黄桃生产周期短，投入低，管理简易，出售方便，尤其是经过加工后的产品，销售期长，市场需求量大，效益高。

3.4 产业带动面广，拉动力强

黄桃产业的发展壮大，能带动交通运输、农资、仓储、中介、服务等二、三产业的发展，同时吸收转移大量的农村剩余劳动力。

3.5 加工企业需求量大

今年我国罐头出口订单多，内销需求增加，全国多数黄桃加工企业完不成订单任务，黄桃价格和罐头价格一涨再涨，加工缺口越来越大。

4 发展黄桃产业的基本思路

4.1 指导思想

以市场为导向，以科技为依托，以质量为重点，充分发挥资源优势，做大做强黄桃产业。突出抓好基地、加工、营销3个环节，优化种植结构，发展无公害和绿色黄桃生产，扶持加工企业扩大生产，完善市场体系，建设可持续发展的现代黄桃产业，形成“种植规模化，布局区域化，质量标准化，生产专业化，设施现代化，加工系列化，经营市场化，服务社会化”的产业新格局。

4.2 发展目标

通过5年的努力，力争实现六大目标：①建设0.33万hm2黄桃标准化生产示范基地和品种改良基地，改善基础设施条件，提高科学种植水平，逐渐实现黄桃的标准化生产、产业化经营；②到2016年，全县黄桃栽培面积达0.8万hm2，产品全部达到无公害食品标准；③扶持10个黄桃生产专业合作社实行集约化经营，认证绿色食品（黄桃）4个，培育知名品牌5个；④建设3～5个现代化黄桃批发销售市场，规范营销体系；⑤促进加工企业发展，争取到2016年县内黄桃加工量增加到10万t，新培育省级龙头企业5个，带动5万户农户致富；⑥建立健全黄桃质量安全追溯体系和科研、推广服务体系，提升黄桃生产水平和产业效益，努力打造中国黄桃第一县。

4.3 黄桃产业建设重点

4.3.1 建设两大基地。按照“科学规划，优化布局，集中连片，规模经营”的原则，通过基地的示范作用，实施黄桃生产的标准化、规范化、优质化、专业化。

（1）建设标准化生产示范基地。以龙头企业和农民专业合作社为载体，建设0.33万hm2标准化生产示范基地，在基地内示范推广先进适用的生产模式和生产技术，带动全县桃农改变生产观念，推动砀山县黄桃生产的新一轮改革。

（2）创建品种改良基地。依托相关科研部门，培育研发和筛选适宜砀山栽培的极早熟和极晚熟黄桃优新品种，逐步淘汰部分老劣品种，力争将黄桃的鲜果采销时段拉长到60～70 d，为企业提供较为充裕的加工时间。

4.3.2 加强基础设施建设。整合农业发展项目资金，对果园的沟、渠、路、电等基础设施进行整治，在生产上做到旱能浇，涝能排，在销售上做到进得来出得去。

4.3.3 建立健全黄桃产业市场体系。①加快批发销售市场建设。重点建设朱庄、蒋营、李庄、窦集黄桃销售市场。建设市场信息网络和电子化交易系统，增建、扩建加工贮藏库，建立质量检测中心和农产品质量安全追溯体系。②实施品牌战略，提高市场份额。积极组织品牌申报，以品牌强化产业活力，力争5年内申报4个绿色食品（黄桃）商标，培育5个知名品牌，以品牌为依托，发展订单农业，提高市场占有率。③培育壮大营销队伍。加大对农民专业合作社、农民经纪人队伍的培训和管理，通过信息化工程建设，提高营销水平，规范营销市场。

4.3.4 加快加工业发展速度。首先重点扶持宿州科技食品、熙可（安徽）食品、兴达罐业、同泰食品和倍佳福食品等龙头企业，扩大加工生产能力，围绕精深加工，创新产品类型，延长生产链条。其次再引进一批大中型罐头加工企业，进一步扩大县内加工能力，力争5年后县内黄桃加工能力达到10万t，产值超过10亿元，出口创汇3亿元。

4.3.5 实施科技兴果战略。完善科技推广服务体系建设，积极发挥农民专业合作社和农村科技致富带头人的作用，加快新技术的示范推广速度，改变果农种植管理观念，严格按照标准化技术规程进行生产，提高绿色食品认证速度。

4.3.6 建设良种引进与繁育推广体系。重点加强新品种的选育、引进、筛选和推广工作，为黄桃产业的可持续发展奠定基础。