丙酮酸补充对女子散手运动员体重和血脂水平影响的研究

郭英杰 白云峰 王安利

(1.沈阳体育学院运动医学教研室,辽宁沈阳 110032;2.北京体育大学运动康复与健康学院,北京 100084)

丙酮酸补充对女子散手运动员体重和血脂水平影响的研究

郭英杰1白云峰1王安利2

(1.沈阳体育学院运动医学教研室,辽宁沈阳 110032;2.北京体育大学运动康复与健康学院,北京 100084)

丙酮酸是机体糖代谢、脂代谢及各种氨基酸代谢的中间产物,对生物的能量代谢具有十分重要的作用。以8名沈阳体育学院女子散手院队运动员为研究对象,采用自身对照设计,测定了试验前后运动员体重、体脂率和腰臀比等形态学指标,以及血清TC、TG、LDL-C、HDL-C和FFA等生化指标。结果表明:(1)与补充前相比,运动员体重、BM I和体脂率均明显下降(P＜0.05),且停用2周后也未出现反弹现象;(2)与补充前相比,运动员血糖和TG水平明显下降(P＜0.05),而血清HDL-C水平明显升高(P＜0.05);血清TC和LDL-C无明显变化;血清FFA水平有升高趋势,但无统计学差异。可见,丙酮酸具有一定的降体重和体脂及改善脂代谢的作用,有可能成为一种较为理想的减体重和/或控体重的膳食营养补充品。

丙酮酸补充;女子散手运动员;体重;血脂

1 前言

丙酮酸(pyruvate,Pyr)是机体糖代谢、脂代谢以及各种氨基酸代谢的中间产物,对生物的能量代谢具有十分重要的作用。近年来,一些以动物[1-3]、健康肥胖人群[4]及高脂血症患者[5]为对象的研究证实,在短时间内,通过补充丙酮酸并结合低能膳食[6]或轻度限制能量的膳食干预[4-5],或结合正常膳食补充丙酮酸[7],均可不同程度地降低血脂,限制体重及体脂的增长速度,增加机体的能量消耗,起到降低或控制体重和体脂率的作用。

另外,有人认为在减和/或控体重期间,结合运动补充丙酮酸盐效果可能更好[8]。但是,目前尚无丙酮酸应用于运动人体,进行减和/或控体重方面的相关报道。因此,我们以女子散手运动员为研究对象,探讨丙酮酸钙补充对其体重和血脂水平的影响,以便为今后运动人体进行合理的丙酮酸补充提供一定的参考。

2 研究对象和方法

2.1 研究对象

8名沈阳体育学院女子散手院队运动员自愿参加本研究,其中一级运动员5名,二级运动员3名,年龄为21.13± 0.83岁,身高为165.1±6.50cm,运动年限5.1±0.99年。

2.2 研究方法

2.2.1 研究方案

自身对照。在一个正常训练过程中,研究对象进行每天2次,每次3g,共计14天的丙酮酸钙补充(药用级丙酮酸钙由浙江大学精细化工厂提供)。

在研究开始前和试验结束后进行试验指标的测定。在补充丙酮酸过程中,不对研究对象的训练、饮食和生活习惯进行干预;并追踪调查研究对象服药后的反应(如食欲、食量及排泄情况等)。

试验开始前和结束前进行三天的询问法膳食调查,主要为了排除饮食因素对试验结果的影响。在试验过程中,要求研究对象饮食尽可能保持与日常饮食一致。试验后,进行2周的体重和体脂监控,观察停止补充丙酮酸后,体重有无反弹现象。

2.2.2 血样的采集和处理

研究对象于试验前及试验后一日晨空腹状态下,经肘正中静脉采血2ml,静置1h后,以2000rpm离心15min,分离血清,用于生化指标的检测。

2.2.3 试验指标和测定

各受试者进行包括身高、体重和皮褶指标在内的体质测试,测定方法按照国家体育总局体质测试要求进行[9],体脂率按Brozek法计算。

在试验前及试验后进行台阶试验,记录心率,应用Astrand和Ryhming列线图法间接测定受试者的最大摄氧量(L/分)[10]。

低密度脂蛋白(LDL-C)和高密度脂蛋白(HDL-C)采用沉淀法测定,胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)采用酶法测定,血糖(GLU)采用氧化酶法测定,以上试剂盒购自北京柏定生物工程有限公司,并在BF-224型半自动生化分析仪(意大利)上完成测试。

艺术家每次创作出的女性题材的画面，应该充满视觉的动力、极强手感性的大笔触与大色域，创造出很有视觉的“摩擦力”，发出个性化的特殊艺术语言。当创作画面时可用不多的书写性线条或色块创作出“近似形象”，而不需要达到很细微。这样可使色块或线条成为产生特定效果的刺激物，成为耐人寻味的主体，也即转化成为画中事、画中物，这些色彩和线条组合即为“视觉力”的强有力场。

血清游离脂肪酸(FFA)采用比色法测定,试剂盒购自南京建成生物工程研究所,测试工作在7550紫外-可见分光光度计(上海)上完成。

2.3 统计分析

应用SPSS 11.5统计分析软件进行数据的常规分析处理。试验结果以均数±标准差表示,数据比较采用配对t检验,以P＜0.05表示显著性差异水平。

3 结果

3.1 丙酮酸补充过程中女子散手运动员的一般情况

在14天的丙酮酸补充过程中,经过对女子散手运动员服药后的反应情况(如食欲、食量及排泄情况等)的追踪调查发现,从开始补充丙酮酸的第2天起至第5天,陆续有人出现食欲增强,静息状态和运动时出汗量均增加,口渴,大便次数和量增加(无腹泻)等症状,在补充丙酮酸第10天后才逐渐减轻,具体情况见图1。

图1 丙酮酸补充过程中女子散手运动员的一般情况

在结束丙酮酸补充后,研究对象的上述症状消失。

3.2 女子散手运动员补充丙酮酸前后体重和身体成分的变化

8名女子散手运动员补充丙酮酸前后体重和身体成分的变化情况见表1。

表1 女子散手运动员补充丙酮酸前后体重和身体成分的变化(±SD)

表1 女子散手运动员补充丙酮酸前后体重和身体成分的变化(±SD)

■与服用丙酮酸前相比,P＜0.05

体重(kg)体质指数体脂率(%)腰臀比最大摄氧量(l/min)补充丙酮酸前66.58±8.41 24.37±2.10 26.71±4.51 0.78±0.04 2.6±0.32补充丙酮酸后65.49±7.63■23.98±1.80■24.47±5.22■0.77±0.02 2.5±0.33停补丙酮酸2周后65.19±7.82 23.9±1.88 23.7±5.11 0.79±0.04 2.6±0.27

由表1可见,补充丙酮酸后,女子散手运动员体重、BM I和体脂率均明显下降(P＜0.05),而且停用2周后并未出现反弹现象,但腰臀比和VO2max并未发生明显变化。

3.3 女子散手运动员补充丙酮酸前后血脂水平的变化

表2 女子散手运动员补充丙酮酸前后血脂水平的变化(x—±SD)

与补充丙酮酸前相比,女子散手运动员的血清Glu和TG明显下降(P＜0.05),而血清HDL-C水平明显升高(P＜0.05);血清TC和LDL-C无明显变化;血清FFA水平有升高趋势,但无统计学差异。

4 讨论

4.1 丙酮酸补充对女子散手运动员体重和身体成分的影响

为了提高竞技能力,一些项目的运动员虽然与正常人相比,其体重和体脂符合标准,但还需在比赛前或比赛中快速减轻体重,或要在长期训练过程中把体重和体脂控制在一个较低的水平。

目前,运动员主要是通过长期摄取低能膳食控制体重,或采用间歇脱水,服泻药、食欲抑制剂或催吐来达到降体重的目标[11],但事实证明,这些减/控体重的方法都是不科学的,不仅会损害健康,而且还会使运动能力下降,影响运动成绩。因此,如何科学地减轻和/或控制体重就成为运动医学领域中一个热点问题。

本研究中,14天的丙酮酸补充后,女子散手运动员的体重、BM I和体脂率均明显下降(P＜0.05),停用2周后也并未出现体重反弹现象,这与以前健康肥胖人群结合低负荷运动进行丙酮酸补充后的结果相一致[7]。而且,在本试验过程中,女子散手运动员的运动能力和身体健康并未受到影响。

由此可见,丙酮酸可能会成为一种较为理想的减体重和控体重的膳食补充品,如何将丙酮酸补充与运动有机的结合起来,达到安全、有效地减肥和降脂目的,很可能成为今后运动医学研究领域中,对运动员进行有效的体重控制研究的一个重要内容。

4.2 丙酮酸补充对女子散手运动员血脂水平的影响

近年来,有关的动物[1,12]和人体[13]实验表明,补充丙酮酸可使动物和人体的血脂水平有不同程度的改变,学者们认为这可能是外源性丙酮酸的供给提高了机体内丙酮酸的水平,加快三羧酸循环的结果[14],这不但可避免从膳食中摄取的多余能量合成脂肪,而且活跃的三羧酸循环可加速脂肪动员,所产生的甘油和脂肪酸,在氧和丙酮酸供给充足的条件下,分解成二氧化碳和水,释放出大量的能量[1]。

在本研究中,与补充丙酮酸前相比,静息状态下,女子散手运动员血清HDL-C水平明显升高(P＜0.05);血清FFA水平有升高趋势(无统计学差异,P＞0.05),这可能与丙酮酸补充后,脂肪代谢处于较旺盛水平有关,而这种脂肪动员加强的状态能否在丙酮酸补充停止后持续下去还有待进一步研究。

以往研究表明,丙酮酸和二羟基丙酮联合补充可降低非胰岛素依赖性糖尿病病人的血糖水平[15]。不过,本研究是一个自身对照试验,并未另外设立对照组,因此,研究中女子散手运动员血清Glu和TG水平的明显下降(P＜0.05)是补充丙酮酸对糖代谢和脂代谢产生影响的结果,还是运动训练所致,尚不能确定。

另外,在丙酮酸补充过程中,女子散手运动员所表现出的食欲增加,静息状态和运动中出汗量增加,大便次数和量均增加等症状,也很可能是机体静息代谢率提高,能量代谢加快的结果。

5 小结

本研究在不干预膳食和训练的情况下,通过14天的丙酮酸补充,使女子散手运动员的体重、BM I和体脂率明显下降,血糖和血脂水平也发生了一定的变化,这提示丙酮酸有可能会成为一种较为理想的减体重和控体重的膳食补充品,若结合运动进行补充,效果可能会更好。

[1]朱惠莲,许月初,蒋卓勤.丙酮酸对肥胖大鼠体重和脂肪代谢的影响[J].营养学报,2002,24(3):229-231.

[2]郭英杰,王安利,丁华.丙酮酸补充对游泳大鼠脂肪代谢的影响及机理研究[J].体育科学,2006,22(1):62-65.

[3]郭英杰,王安利,丁华.游泳及丙酮酸补充对大鼠瘦素和瘦素受体水平的影响[J].武汉体育学院学报,2009,43(8):80.

[4]Stanko,R.T,et al.Body composition,energy utilization,and nitrogen metabolism with a 4.25MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate[J].Am.J.Clin.Nutr,1992,56:630-635.

[5]Stanko,R.T,Reynolds H.R,Hoyson R,et al.Pyruvate supplementation of a low-cholesterol,low-fat diet:effectson plasma lipid concentrations and body composition in hyperlipidemic patients[J].Am J Clin Nutr, 1994,59:423-427.

[6]Stanko,R.T,Tietze,D.L,Arch,J.E.Body composition,energy utilization,and nitrogenmetabolism with a severely restricted diet supplemented with dihydroxyacetone and pyruvate[J].Am JClin Nutr,1992,55:771-776.

[7]Kalman D,Colker CM,Wilets I,et al.The effectsof pyruvate supplemention on body composition in overweight individuals[J].Nutrition,1999, 15:337-340.

[8]Calcium pyruvate[EB/OL].http:/www.Whole health discount center. Com/calcium pyruvate/pyruvate.htm.

[9]国家体委.中国成年人体质测定标准手册[M].北京:中国标准出版社,1996.

[10]姚鸿恩.体育保健学[M].北京:人民体育出版社,2001.

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[12]陈世伟,刘翠娥,张杰.丙酮酸钙对肥胖大鼠脂质代谢及肥胖基因表达产物的影响[J].郑州大学学报(医学版),2003,38(5):771 -775.

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The Effect of the Supplement of Pyruvic Aid on Women Sanshou Athletes’Weight and Blood-fat Level

Guo Yingjie1,Bai Yunfeng1,Wang Anli2
(1.SportsMedical Teaching Office,Shenyang Institnte of Physical Education,Shenyang 110032,Liaoning,China; 2.Beijing Sport University,Beijing,100084,China)

Pyruvic is the productionof glycometabolism,Lipidmetabolism and amino acidmetabolism.Taking8women Sanshou Athletesin Shenyang Institute of Physical as researchobject,we dotermined theweight,fat level and TC,TG,LDL-C,HDL-C,FFA indexes.The results:(1)Theweight,BMIand fat decreased obriously(P＜0.05)after the supplementof pyruvic aid and not rebound after 20weeks;(2)The blood suger and TG level decreased obviously and HDL-C lerel increased,TC,LDL-C had notobviously change,and FFA had heigltening trend.Therefore,pyruvic and haseffects such as decreasingweight and improving fatmetabolism,and it can bemade as a nutrition supplement for decreasing/controlingweight.

the supplementof pyruvic aid;women sanshou athletes;weight;blood-fat level

G804.49

A

1672-1365(2011)01-0070-03

2010-05-14;

2010-08-09

郭英杰(1970-),女,辽宁沈阳人,副教授,研究方向:运动医学。