槟榔的炮制加工

文 陈瑞生 陈相银 张露露

▲槟榔树

槟榔，首见于《南方草木状》，树高十余丈，皮似青桐，节如桂竹。端顶有叶，叶似甘蕉，条派(脉)开破。叶下系数房，房缀数十实，实大如桃李，天生棘重累其下，所以御卫其实也。味苦涩。剖其皮，鬻其肤，熟如贯之，坚如干枣，下气消谷。出林邑。《名医别录》列为中品，谓：“槟榔治寸白，生南海。”《本草经集注》道：“此有三四种。出交州，形小而味甘。广州以南者，形大而味涩。”

来源、形态及产地

槟榔药材为棕榈科植物槟榔的种子。春末至初秋采收成熟果实，用水煮后，干燥，除去果皮，取出种子，干燥。

茎直立，木状，高10 多米，最高可达30 米，有明显的环状叶痕。叶簇生于茎顶，长1.3m ～2m，羽片多数，两面无毛，狭长披针形，长30cm ～60cm，宽2.5cm ～4cm，上部的羽片合生，顶端有不规则齿裂。雌雄同株，花序多分枝，花序轴粗壮压扁，分枝曲折，长25cm ～30cm，上部纤细，着生1 或2列的雄花，而雌花单生于分枝的基部；雄花小，无梗，通常单生，很少成对着生，萼片卵形，长不到1mm，花瓣长圆形，长4mm ～6mm，雄蕊6 枚，花丝短，退化雌蕊3 枚，线形；雌花较大，萼片卵形，花瓣近圆形，长1.2cm ～1.5cm，退化雄蕊6 枚，合生；子房长圆形。果实长圆形或卵球形，长3cm ～5cm，橙黄色，中果皮厚，纤维质。种子卵形，基部截平，胚乳嚼烂状，胚基生。花果期3 ～4 月。原产于印度尼西亚、马来西亚等地。海南、福建、台湾、广西、云南有栽培。

采收加工、性状及鉴别

12 月份至次年5 月份采收成熟果实，晒3 ～4 天，烘7 ～10 天，每3 天翻一次，干后剥去果皮(或先用刀将果皮剥开)，取出种子，放水中煮4 小时，再用火烘，每天翻二次，烘7 ～14 天至干。

本品呈扁球形或圆锥形， 高1.5cm ～3.5cm，底部直径1.5cm ～3cm。表面淡黄棕色或淡红棕色，具稍凹下的网状沟纹，底部中心有圆形凹陷的珠孔，其旁有一明显疤痕状种脐，质坚硬，不易破碎，断面可见棕色种皮与白色胚乳相间的大理石样花纹。气微，味涩、微苦。

本品横切面：种皮组织分内、外层，外层为数列切向延长的扁平石细胞，内含红棕色物，石细胞性状、大小不一，常有细胞间隙；内层为数列薄壁细胞，含棕红色物，并散有少数维管束。外胚乳较狭窄，种皮内层与外胚乳常插入内胚乳中，形成错入组织；内胚乳细胞白色，多角形，壁厚，纹孔大，含油滴和糊粉粒。

▲槟榔饮片

药材炮制及其药理作用

槟榔片 取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，浸泡15 ～30 天，至约七成透；或投入浸润罐内，加水适量，浸润60 ～80 小时，至内无干心，取出，焖润至软硬适宜，切薄片，薄摊阴干，不宜日晒，否则容易泛色变红，影响美观。

炒槟榔 取槟榔片，置热锅内，用文火炒至稍变色，预先将炼蜜加适量沸水稀释，取蜜水喷洒均匀，再略炒，取出，晾凉。炒后表面微黄色，可见大理石样花纹。质脆，易碎。气微，味涩、微苦。

焦槟榔 取槟榔片，置热锅内，用中火炒至焦黄色，预先将炼蜜加适量沸水稀释，取蜜水喷洒均匀，再略炒，取出，晾凉。炒后表面焦黄色，可见大理石样花纹。质脆，易碎。气微，味涩、微苦。

药理研究发现，不同槟榔炮制品对胃肠功能的影响不同。生槟榔对正常人体胃排空有轻微抑制作用；炒槟榔、焦槟榔促进胃排空，炒制程度较深的焦槟榔有明显促肠推进作用，炒槟榔、焦槟榔对肠推进迟缓均有改善作用。