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黄连的鉴别与炮制工艺

2011-10-30刘振启刘杰

首都食品与医药 2011年5期
关键词:须根吴茱萸中药饮片

文 刘振启 刘杰

▲黄连饮片

▲黄连原药材

黄连为常用中药,始载于《神农本草经》。列为上品,因其根茎呈连珠状而色黄,故名。其功效清热燥湿,泻火解毒。临床应用主要有黄连、酒黄连、萸黄连、姜黄连4 种炮制规格。

来源及采收加工

黄连药材来源为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎,以上3种黄连分别习称味连、雅连、云连。 味连、雅连主产于四川。云连主产于云南及西藏。秋季采挖,除去须根及泥沙,干燥,撞去残留须根。

性状鉴别及商品规格

味连 多集聚成簇,常弯曲,形如鸡爪,习称“鸡爪连”,单枝根茎长3cm ~6cm,直径0.3cm ~0.8cm。表面灰黄色或黄褐色,粗糙,有不规则结节状隆起、须根及须根残基,有的节间表面平滑如茎杆,习称“过桥”。上部多残留褐色鳞叶,顶端常留有残余的茎或叶柄。质硬,断面不整齐,皮部橙红色或暗棕色,木部鲜黄色或橙黄色,呈放射状排列,髓部有时中空。气微,味极苦。以干燥,肥壮、质坚实、断面红黄色,味极苦为佳。

雅连 多为单枝,略呈圆柱形,形如“蚕状”微弯曲,长4cm ~8cm,直径0.5cm ~1cm,“过桥”较长。顶端有少数残基。以身干、粗壮、无须根、形如“蚕者”为佳。

云连 弯曲呈钩状,形如“蝎尾”,多为单枝,较细小。以干燥,条细,节多、须根少、色黄者为佳。

市场上商品主要为味连、雅连,云连少见,野连偶见(来源为同科植物野连的根茎)。药材弯曲,如虾形,俗称“龙头凤尾”,外皮灰黑色,多连珠,质坚实,毛坚硬并刺人,内黄色有光泽,菊花心明显,鳞叶多,俗称“鱼鳞甲”,顶端的残留茎基较少。野连产于四川西部。

炮制工艺

北京人卫中药饮片厂在采购原药材的过程中严把质量关,购进优质的味连,并严格遵照《北京市中药饮片炮制规范》2008 年版的规定,分4 种规格炮制,即黄连、酒黄连、萸黄连、姜黄连。

黄连 取原药材,除去须根及杂质,掰成单枝;迅速洗净,焖润2 ~6 小时,至内外湿度一致时切薄片0.1cm ~0.2cm,装入晾晒筛中放入太阳能晾晒房中干燥,干燥中不断对黄连进行翻动,干燥后筛去碎屑。其性状呈不规则薄片状。表面灰黄色或黄褐色,粗糙,有不规则结节状隆起、须根及须根残基。

酒黄连 取黄连片,加黄酒拌匀,焖润1 ~2 小时,至黄酒被吸进,置热锅内,用文火(80 ~120℃)炒干后取出,晾凉。每100kg 黄连片用黄酒10kg。黄连酒制后善清上焦火热。用于目赤、口疮。其性状为不规则的薄片。表面棕黄色,微带焦斑,略有酒香气。

萸黄连 取黄连片,加入吴茱萸汁(取吴茱萸6kg 加约12 倍水,适量煎煮30分钟,滤过,取滤液约50L),焖润1 ~2小时,至吴茱萸汁被吸进,置热锅内,用文火(80 ~120℃)炒干后取出,晾凉。每100kg 黄连片,用吴茱萸6kg。黄连萸制后增强疏肝和胃止呕的作用。其性状为不规则的薄片。表面棕黄色,微带焦斑,略有吴茱萸的辛辣味。

姜黄连 取黄连片,加入姜汁拌匀(取鲜姜10kg,洗净,捣烂或切片加水适量,压榨取汁,姜渣再加水适量,浸泡后再榨干取汁,合并姜汁约12L。或用干姜3kg,捣碎后加水煎煮二次,合并煎液,滤过,取滤液12L),焖润1 ~2 小时,至姜汁被吸尽,置热锅内,用文火(80 ~120℃)炒干后取出,晾凉。每100kg 黄连片用干姜3kg。姜制后可增强清胃和胃止呕的作用。临床用于寒热互结,湿热中阻,痞满呕吐。其性状为不规则的薄片。表面棕黄色,微带焦斑,略有姜的辛辣味。

该厂在炮制过程中严格控制辅料用量,焖润过程中翻动一次保证液体辅料浸润均匀,直至辅料液体全部被吸尽后,再进行炒制,炒制时必须用文火将黄连片炒干,观察颜色变深且水汽出净后迅速出锅,避免炒糊或炒焦。

生产好的中药饮片,原辅料的选用和规范的炮制方法缺一不可。北京人卫中药饮片厂使用地道药材,尊法炮制,以生产出优质的中药饮片。

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