奶牛群体改良(DHI)的概念及实践与效果

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(1.浙江伊康奶牛场，浙江金华 321071；2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所 )

奶牛群体改良(DHI)，又称奶牛生产性能测定。DHI是在牛群遗传改良和牛群管理的基础上进行牛群选育、公牛后裔测定、乳房炎防治、改进饲养管理、提高产奶性能等的关键措施。

1 DHI的概念与发展历史

DHI是一套完整的奶牛信息记录体系，通过每月一次采集每头泌乳牛的奶样，对每头牛的奶产量、乳成分、体细胞进行测定、记录，结合每头牛的基本状态(产奶天数、繁殖状况等)进行统计分析，为牛群科学管理和牛乳品质改善提供依据。DHI测定结合体型外貌评分，为奶牛选育、核心群组建和科学选配提供了依据，达到改良牛群种质，提高牛群生产水平的目的。

DHI技术诞生于1906年，经过100多年的发展完善，在奶牛业发达国家已成为一项非常成熟的技术体系。至2006年，以色列所有牛群全部参加生产性能测定，丹麦、瑞典、荷兰、加拿大、美国参加生产性能测定的奶牛分别达到92%、85%、84.5%、65.8%和44.4%。我国DHI技术的应用起步较晚，一定程度上影响了奶牛改良进程。1992年我国实施“中加奶业技术合作项目”，在天津首先引进和应用该项技术；1995年农业部实施“中加奶牛综合育种项目”，先后在上海、北京、西安、杭州等地开展DHI测定。近年来,农业部立项在16个省(市、自治区)建立了18个DHI实验室，推广该项技术，至2008年，全国参加测定的奶牛已达25万余头。

2 DHI测定的主要内容和程序

DHI测定由独立机构承担，检测项目：

一是牛群产奶性能，包括每头牛的产奶量、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、牛乳干物质、体细胞、尿素氮等。

二是收集牛群饲养管理与经营方面资料，如系谱资料、胎次、产犊日期、干奶日期、淘汰日期和牛群的年龄结构等。

主要程序包括奶样采集、奶样测试、数据处理、综合性能报告编制、结果反馈和指导生产、育种。

3 DHI在伊康奶牛场的实践

浙江伊康奶牛场是2000年建成投产，最具现代化的奶牛场，占地300多亩(1亩=667 m2)，现有存栏奶牛2000多头。该场从投产开始就非常重视奶牛的遗传育种工作，在技术依托单位的指导下，借助现代信息技术和计算机技术，建立了完善的档案记录系统，开展了育种改良、体型外貌线性鉴定、优质粗饲料生产、TMR技术等。2008年，又开展了DHI测定，加快了牛群改良，提高了生产水平。

3.1制订生产计划和考核指标 通过历年测定表现，制订年单产、总产、单位成本、饲养成本等生产计划，将计划目标细分解到牛舍的每个员工，每月末按当月DHI测定表现，对每个员工进行考评，激发员工生产极积性。

3.2牛群管理 对每次测试出日单产低，预测305 d产奶量明显低于牛群整体生产水平的牛只，结合历年数据、健康、繁殖、年龄等情况，制订牛群淘汰计划。根据测试牛只单产，结合体况评分对牛只进行分群管理。

3.3生产性能跟踪 根据DHI测试数据掌握牛只产奶高峰日和高峰日产奶量，如高峰日大于70 d，表明有潜在奶损，应检查产犊时牛只体况、产犊管理、干奶牛日粮配方或配方执行情况等；根据DHI测试数据中前次单产与本次单产的变化情况进行分析，对单产下降过快牛只进行逐一排查，发现问题，制订解决方案。根据测试数据中牛群泌乳力水平，结合牛群泌乳天数，季节变化，及时发现饲养管理中的问题；若泌乳持续力过高，则可能预示前期生产性能发挥不充分，或饲养管理不当，应从日粮配方、配方执行、饲喂方案、干奶牛饲养等方面寻找问题；如泌乳持续力过低，一方面可从日粮配方、配方执行、饲喂方案等方面分析是否不能平衡满足奶牛产奶的营养需要，另一方面可通过奶牛健康(乳房炎、肢蹄病、产科病等疾病发病率)、挤奶设施、挤奶程序、应激等方面查找原因。

表1为正常奶牛泌乳持续力指标。

表1 正常奶牛泌乳持续力指标

3.4牛群保健 DHI资料表明了牛只历次测试的体细胞数值和泌乳天数，通过首次、上次及本次测试三者之间的比较，可以发现牛只体细胞在泌乳阶段的变化情况，提示需要关注或整改环节；DHI报告会明确提出本次测试中体细胞数明显提高且大于100万/mL的个体，提示对此类牛只需要高度关注，可从挤奶设施、肢蹄状况、产科疾病、隐性乳房炎等方面查找原因，进行具体整改。体细胞通常由巨噬细胞、淋巴细胞和嗜中性白细胞组成，当机体受到感染或损伤、应激等影响，特别是乳腺感染或受机械损伤后，乳品中的体细胞数会明显升高。因此，体细胞数可用于衡量乳房是否健康的标志。奶牛理想的体细胞数为：第1胎小于15万/mL，第2胎小于25万/mL，第3胎或以上小于30万/mL。据生产实践，只有达到环境干净、干燥、舒适，应激小，挤奶操作规范，设备运行正常，饲养管理规范，营养平衡，牛群健康才能达标。

3.5指导牛群饲养 DHI奶样测试中牛奶理化指标之间的关系能充分反映奶牛的饲喂方案、饲料配方是否合理。正常情况下，牛奶脂肪与蛋白比值应在1.12～1.35之间，如脂蛋比值过高，且乳蛋白率又低于3.15%，则可能表明日粮中脂肪用量过大而影响瘤胃微生物生长，或日粮中可消化蛋白不足，或瘤胃降解蛋白与非降解蛋白不平衡，或日粮中可发酵碳水化合物与降解蛋白不平衡，或奶牛干物质采食量不足，泌乳早期牛只可能伴有亚临床性酮病；如脂蛋比值过低，则表明牛体可能有瘤胃酸中毒，日粮配方中精料用量过多，或缺乏有效粗纤维含量，应通过认真分析及时查找原因，提出改进意见。另外，还有一个指标就是牛奶尿素氮，如果牛奶尿素氮及乳蛋白率偏低，则可能表明日粮中蛋白用量，或可发酵碳水化合物与蛋白用量均不足；如牛奶中尿素氮及乳蛋白率相对较高，则可能表明日粮中蛋白用量太大，或能氮比不平衡；如果牛奶中尿素氮较高，而乳蛋白率较低，则可能表明日粮中瘤胃降解蛋白过量，或非蛋白氮用量过大。正常牛奶中尿素氮的含量为10～18 mg/100 mL。尿素氮指标过高，不但可造成生产浪费，提高单位成本，更可引起奶牛繁殖障碍和早期胚胎死亡，影响下一年度的生产水平。

3.6繁殖管理 每月初可从DHI测试报告中排序列出产后45 d未配种牛只情况，制订月度配种计划，列出产后90 d未配牛只情况，检查月度配种计划完成情况，列出产后180 d未孕牛只，根据各月该类牛只占牛群中的比例以评判牛群繁殖状况，掌握繁殖技术人员的工作绩效，及时发现问题，以便查找原因，制定对策，缩短牛群产犊间隔。

3.7牛群改良 经DHI测试汇总后，可准确掌握每头牛305 d的产奶量、乳脂量和蛋白量等生产性状，为奶牛选育、核心群组建提供依据；结合体型外貌评分的优缺点，选择优秀公牛的遗传性状确定选种选配方案，选留核心牛群后代，提高牛群素质。

3.8公牛后裔测定 以DHI测试报告汇总305 d产奶量、脂肪量、蛋白质量和体型外貌评分为依据，根据牛群系谱，了解公牛后代的生产性能和体型情况以评估公牛各性状的育种值，鉴定优秀公牛。

4 DHI的应用效果

通过实施DHI测定技术，配套应用其他先进适用技术，浙江伊康奶牛场的牛群质量以及饲养管理水平、生产性能和经济效益明显提高，已建成为金华地区的奶牛示范基地。

后备牛生长发育明显加快，体型外貌明显改善。18月龄体高达148.4±2.51 cm，比一般牛场提高6.4%，体重425.63±26.57kg，提高10.8%。460头奶牛的线性评定结果表明，奶牛体躯容量、肢蹄、前乳房等性状已明显改善，评分达到较佳水平；乳用特征、后乳房、尻部评分达到良好水平。

奶牛生产性能明显提高。主要表现在DHI实施前，该场成母牛年均单产6.09 t，牛奶中体细胞67万/mL、乳脂率4.30、乳蛋白3.15%；DHI实施后，2010年成母牛年均单产7.1 t，牛奶中体细胞36万/mL、乳脂率4.36%、乳蛋白3.15%。产1 kg奶，饲料成本下降0.05元、劳动力成本下降0.03元、兽药防疫费用下降0.02元，明显提高了牛场经济效益。