2009-2010年中国部分省市饲料原料及配合饲料的霉菌毒素污染概况

(奥特奇生物制品(中国)有限公司，北京 怀柔 101407)

霉菌毒素是饲料原料及配合饲料中常见而危害严重的真菌代谢物。霉菌毒素一旦被畜禽采食后，就会降低生产性能，改变新陈代谢，甚至引起畜禽和人体的霉菌毒素中毒。很多霉菌都能产生霉菌毒素，而毒素的产生则取决于饲料原料来源，农作物种植条件，贮藏温度，有效湿度等。近年来，中国饲料原料霉菌毒素污染和畜禽霉菌毒素中毒已有逐年增加趋势。这与气候变化及极端气候的发生频率增加有很大关系。例如2009年，华北某些玉米生产地区由于玉米收割季节大量降雨，导致玉米霉菌毒素污染严重。

奥特奇公司自2006年起致力研究霉菌毒素在饲料原料及配合饲料中的污染状况。发现霉菌毒素污染多为田间霉菌毒素，多以呕吐毒素，玉米赤霉烯酮，烟曲霉菌毒素为主。2009年收集了18个省176个原料及配合饲料样品，使用酶联免疫法(ELISA)测定样品中黄曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素含量。现将有关情况简要报道如下。

1 样品采集

采集河南、河北、湖南、黑龙江、云南、山东、浙江、福建、广东、广西、江西、四川、吉林、新疆、江苏、天津、辽宁、内蒙等18省市配合饲料样品54份(猪及家禽配合料为主)、玉米样品41份、玉米副产品样品17份(包括玉米酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米麸等)、小麦样品15份、油粕类样品8份(包括豆粕、棉粕、菜粕等)、动物性蛋白样品2份、奶牛原料及饲料样品34份(包括青贮料、混合饲料或精料、副产品、草料等)。配合饲料采样1000 g，饲料原料采样500 g，采样时采取多次、多点采集具有代表性的样品。

2 分析方法

大部份样品送泰国Betagro霉菌毒素科学实验室检测，ELISA试剂盒为德国r-Biopharm公司生产，按试剂盒提供的方法测定毒素含量。从2009年底开始，样品送北京理化检测中心检测，ELISA试剂盒则使用美国Beacon公司生产，并按试剂盒提供方法测定毒素含量。

3 检测结果与分析

全部样品，包括配合饲料、玉米、玉米副产品、小麦、油粕类、动物性蛋白、奶牛原料及饲料样品中霉菌毒素的检测结果，详见表1-7。

表1 全部样品中6种霉菌毒素的含量

由表1可见，全部样品中，黄曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的检出率均为100%。检出结果高于奥特奇公司在2008年(Rebekah and Rawlings)[1]与2007年(敖志刚)[2]的检出率。虽然黄曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素和T-2毒素的检出率均为100%，但其平均含量分别为10.48 ppb、11.94 ppb和73.47 ppb，属轻度污染。而玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的平均含量分别为409.53 ppb、2440.00 ppb和1370.00 ppb，属重度污染。且与2007年(敖志刚)[2]及2008年(Rebekah and Rawlings)[1]检测的霉菌毒素污染情况相比，2009年的饲料原料及配合饲料中的污染情况，其镰刀霉菌毒素(包括玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素、呕吐毒素和T-2毒素)的污染更为严重。

表2 被检玉米样品中的霉菌毒素含量测定

由表2可见，在被检玉米样品中，6种霉菌毒素的检出率均为100%，黄曲霉菌毒素，赭曲霉菌毒素和T-2毒素虽检出率较高，但其平均含量分别为6.01 ppb、1.42 ppb和20.00 ppb，属轻度污染。玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的平均含量分别为290.81 ppb、2,380.00 ppb和1,320.00 ppb，属重度污染。结果表明，被检玉米样品中6种霉菌毒素污染均比较普遍，其中玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的污染严重。

表3 被检玉米副产品样品中的霉菌毒素含量测定

由表3可见，所有玉米副产品(主要包括DDGS及玉米蛋白粉)中的6种霉菌毒素检出率均为100%。其中黄曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、和T-2毒素属轻度污染。玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的平均含量则分别为1,205.15 ppb、5,360.00 ppb和4,380.00 ppb，属重度污染，其最高含量分别达3915.75 ppb、12,000.00 ppb和14,700.00 ppb。故在使用玉米副产品时，必须特别注意玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的污染情况，以免引起禽畜毒害而遭受损失。

表4 植物性蛋白质原料中霉菌毒素含量测定

根据生产实践，由于植物性蛋白质原料中的霉菌毒素污染情况并不严重。因此，2009-2010年奥特奇公司检测的植物性蛋白质原料样品数量仅有8个，由于样品数量过少，所以针对植物性蛋白质原料中霉菌毒素的污染状况尚难作出正确结论。不过由表4可见，被检的植物性蛋白质原料样品中6种霉菌毒素的污染情况并不十分严重。

检测小麦及小麦副产品样品13个。由于样品数量不多，且有数个样品霉菌毒素含量低于ELISA的最低检测范围。根据奥特奇公司2006～2010年检测小麦霉菌毒素经验，小麦霉菌毒素的含量很少超标。

表5 被检配合饲料样品中霉菌毒素的含量测定

检测配合饲料样品54个。因T-2毒素及赭曲霉菌毒素污染量偏低，所以有2/3样品没有检测T-2毒素及赭曲霉菌毒素。此外还有1/4样品的T-2毒素及赭曲霉菌毒素含量低于ELISA的最低检测范围。因此，对配合饲料样品主要关注黄曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的检出结果。由表5可见，黄曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的检出率都达100%。黄曲霉菌毒素的平均含量为16.98 ppb，没有超标。玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的平均含量分别为301.63 ppb、2,500.00 ppb和880.00 ppb，属重度污染。

表6 被检奶牛混合饲料样品中的霉菌毒素含量测定

由表6可见，被检奶牛混合饲料样品(包括TMR、精料、副产品、青贮料、干草等共计样品34个)中，6种霉菌毒素的检出率均达100%。其中黄曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素和T-2毒素的平均含量分别为7.94 ppb、22.87 ppb和72.00 ppb，属轻度污染。玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的平均含量分别为368.09 ppb、1,850.00 ppb和940.00 ppb，属重度污染。以上检测结果表明，奶牛混合饲料样品的霉菌毒素污染情况与猪鸡配合饲料及饲料原料样品相似，主要污染的霉菌毒素为镰刀霉菌毒素，以玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素最为严重。

表7 2008年饲料原料及配合饲料中霉菌毒素检测结果(奥特奇公司)

4 讨 论

4.1将2009-2010年的检测结果与2008年检测结果(见表7)相比，可以发现2009-2010年检测结果中霉菌毒素的检出率更高；黄曲霉菌毒素的污染量(平均含量及最大检出值)略有降低；镰刀霉菌毒素的污染量则有增加趋势，其中以玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素污染量的增加幅度最为严重；表明玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素在饲料原料中的污染有逐年增加趋势，且增加幅度较大。

4．2近年来，由于全球范围内的气候异常，如干旱、洪涝等极端气候的发生率提高，增加了田间型毒素，如玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素的发生机率及污染量。因此，对霉菌毒素的关注也应从黄曲霉菌毒素转移到玉米赤霉烯酮、烟曲霉菌毒素和呕吐毒素，以避免此类田间型毒素引起对禽畜生产及繁殖性能的损害。

4．3生产实践表明，饲料原料及配合饲料样品中数种霉菌毒素同时污染机率明显提高。由于霉菌毒素之间存在着协同作用，因而加剧了霉菌毒素的毒性及中毒的严重性，必须引起有关部门的重视。

4．42009年中国玉米生产量不足，故2010年玉米有供不应求之势。为防止霉菌毒素对玉米品质的损害，应选择有效的霉菌毒素吸附剂。

[1]Rebekah and Rawlings.How real is the threat of mycotoxins for feed and animal producers in Asia [J].Asian Pork Magazine，2008，313(10)：39-42.

[2]敖志刚.中国饲料及饲料原料霉菌毒素污染现状[J].中国畜牧兽医，2008，35(1)：12.