单体赖氨酸对草鱼生长和血浆游离氨基酸影响的比较分析

郑宗林 宋宏斌

鱼类不但对氨基酸总量有一定的需求，而且要求氨基酸平衡。如果饲料中缺乏某种氨基酸，则会导致生长不良，饲料转化效率下降甚至造成一些病理上的症状。如饲料中缺乏赖氨酸会导致鲤鳍条腐烂，缺乏蛋氨酸会导致白内障，缺乏色氨酸会导致脊椎前凸或侧凸。在水产饲料生产实践中，要求饲料氨基酸水平尽可能达到平衡。要满足这个要求，通常是通过饲料原料之间的合理搭配或补充结晶氨基酸来达到。但是，前者往往要添加大量的动物蛋白源而导致成本大大增加，而后者往往又达不到理想的使用效果，所以研究者们试图使用缓释单体氨基酸达到同样的目的，并为此进行了大量的研究工作。本文正是对草鱼饲料补充结晶和微囊Lys的生物效应做了初步研究，对草鱼饲料中Lys与其它结合氨基酸同步吸收等问题进行了探讨。

1 材料与方法

1.1 试验鱼及饲养管理

试验用草鱼（Ctenopharyngodon idellus）鱼种为当年人工繁殖的同一批苗种，取自荣昌县梅石坝渔场，试验在西南大学荣昌校区水产试验渔场室内循环试验室进行。试验采用的养殖设施为正方形水泥池(总体积1.0 m3，水体体积0.5 m3)，设计成循环流水系统，每池进水速率为1.5 L/min。整个养殖试验期间均采用24 h连续充氧（除投饵期间外）。

试验开始前停饲24 h。选择体重相近(52.0±1.5)g、体格健壮的鱼种，随机分配于15个养殖池(5个试验处理组，每组3个重复)，每池20尾。每天早、中、晚投喂3次，达饱食水平，投喂结束后30 min，吸出池内残饵及粪便。试验共进行56 d，试验期间水温(22.0±1.0)℃，pH值7.8±0.5，溶氧≥5 mg/l，氨氮＜0.2 mg/l，余氯＜0.1 mg/l。

1.2 试验饲料

试验饲料由西南大学水产系水产动物营养教研室制作。除单体Lys外，饲料原料均经粉碎机粉碎，全部过60目筛，制成直径为1.5 mm左右的颗粒，在35℃鼓风干燥箱内干燥24 h，置0℃冰箱保存。晶体Lys（标识含量99.0%）为市售某公司产品；微囊Lys（含量为40%左右）由广东海纳川集团协力同创饲料有限公司提供。具体配方组成和营养成分分析见表1。

1.3 试验分组

试验分为5组，C0为对照组，通过饲料蛋白原料调整氨基酸的组成，C1组和C2组分别补充0.3%和0.6%的晶体Lys，C3和C4组分别补充0.15%和0.3%的微囊Lys，试验鱼为50 g左右的草鱼鱼种，饲养时间为56 d。

表1 饲料配方组成及营养水平

1.4 生产性能

1.4.1 生长速度

以鲜重的鱼质量变化、增重率和特定生长率等表示生长速度。增重率(%)＝(Wt-W0)／W0×100；特定生长率(%/d)＝[(Lnwt-Lnwo)/d]×100，W0和 Wt分别表示养殖开始和结束时的鱼体质量（g）。

1.4.2 饲料利用效率

以饵料系数和蛋白效率表示，饵料系数=投喂饲料量 /鱼体增重；蛋白效率=(Wt-W0)／F×P%，F指饲料消耗量，P%指饲料蛋白质含量。

1.5 血浆游离氨基酸测定

试验结束后的 0.5、1、2、3、5、7 h 分别从 C0 组，C1组和C4组取样，从草鱼尾静脉取血，用1%肝素钠溶液作抗凝剂，每缸每次取3尾鱼抗凝血。血浆用8%的磺基水杨酸去蛋白后，血浆游离氨基酸（FAA）含量采用日立L8800型氨基酸自动分析仪分析。

1.6 数据处理

采用SPSS11.5统计软件对数据进行统计学分析，先对数据作单因素方差分析(ANOVA)，处理间若有显著差异，再作Duncan's多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 试验结果与分析

2.1 对生产性能的影响

经过56 d的饲养试验，各组草鱼鱼种生长情况见表2。从增重率指标中可以看出，单体Lys补充组（C1组～C4组）间无显著差异（P＞0.05），C1和 C2组与对照组也无显著差异（P＞0.05），但C3和C4组的增重则显著高于对照组（P＜0.05）。微囊氨基酸添加组效果优于晶体氨基酸添加组；而特定生长率指标中，C2～C4组均显著高于 C0组（P＜0.05），C1组与C0组无显著差异（P＞0.05）。各试验组的饵料系数相对对照组显著降低达8.33%～13.23%（P＜0.05），且 C1组至 C4组的饲料利用效率逐渐提高。各试验组蛋白质效率显著高于对照组（P＜0.05），而C1组与C3组之间，及C2组与C4组之间均无显著差异（P＞0.05）。

表2 补充Lys对草鱼生产性能的影响(n=3)

2.2 草鱼血浆中游离氨基酸浓度变化

草鱼摄食饲料后血浆游离氨基酸浓度的变化见图1～图11。从图1可以看出，摄食各组饲料后，0.5～1 h是比较明显的快速吸收过程，至1～2 h是比较平稳吸收维持阶段，2 h时血浆总氨基酸（T-AA）基本达峰值。但2 h之后，对照组（C0）血浆T-AA出现明显下降，5 h之后又趋于平稳；C1和C3组的血浆T-AA在第2 h后也明显下降，但幅度要略小，晶体AA组TAA达峰浓度比微囊氨基酸组高10%，但C3组（微囊）Lys的实际添加量仅为C1组（晶体）Lys的不到25%。

图2表明，C1组在停饲后0.5 h其血浆中Lys即达峰，而C3组与C0组达峰时间一致，均为停饲后2 h左右，且C3组峰值高出C0组9.5%。

图2～图11表明，草鱼在摄食饲料1～3 h后血浆中各种氨基酸都先后达峰，3 h之后，各氨基酸浓度逐步下降。总体而言，无论饲料中补充晶体还是微囊Lys，饲料中其它氨基酸的达峰时间和浓度接近。

3 讨论

3.1 补充单体Lys的促生长效果

水产饲料中补充单体Lys的作用效果，常因动物种类的不同而异。Murai(1987)报道，对幼龄鲤鱼，每日投喂一次添加晶体氨基酸的饲料。其中约有40%的晶体氨基酸通过肾脏、鳃排泄掉；如果投喂次数增加至4次/日以上，虽然利用率有所提高了，但是鱼类对晶体氨基酸的吸收仍然早于对蛋白质分解产生的氨基酸的吸收。从而不能起到补充外源性氨基酸的应有作用。本试验表明：在对照组饲料中补充晶体Lys未显著提高草鱼生长性能，但补充微囊Lys都显著提高了草鱼的生产性能，且微囊Lys在添加量为相应晶体Lys组的1/2～1/4条件下，仍略优于晶体Lys添加组。

3.2 对血浆游离氨基酸的影响

添加外源性氨基酸，在鱼的肠道中无需经过消化而被直接吸收，而饲料蛋白质则需要被分解为小肽或氨基酸后才能被吸收。两者在吸收时间上的不同步是客观存在的。在本试验中，添加晶体和微囊化Lys后，鱼血浆游离Lys的达峰时间完全不一致，补充晶体Lys后很快就在血浆中达到峰浓度，而补充微囊Lys后，其达峰时间要延后1 h以上，与其它血浆中的各必需氨基酸的达峰时间接近一致。由此可见对晶体氨基酸进行微囊，或包膜缓释处理是提高氨基酸利用率的一条有效途径。刘永坚等（2002）、冷向军等（2007）的试验证明了晶体氨基酸经包被处理后，其在血液的吸收峰值出现了不同程度的延迟。这表明：晶体氨基酸经包被或微囊处理后，延缓了在肠道内释放速度，从而有效地解决了外源性氨基酸与蛋白态氨基酸吸收不同步的矛盾，提高了外源性氨基酸的利用率。

可见，晶体氨基酸经微囊处理后，可能减少了水中溶失率，减缓和延长了晶体氨基酸在消化道内的释放。促进了外源性氨基酸与饲料中蛋白态氨基酸的同步吸收，显著提高了外源性氨基酸的利用效率，能够对草鱼鱼种的生长起到促进作用。同时，在实际应用中还应根据不同的饲料配方基础，做出合理的调整，以达到生长性能和养殖收益的合理双赢。

[1]周贤君,解绶启,谢从新,等.异育银鲫幼鱼对饲料中赖氨酸的利用及需要量研究[J].水产学报,2006,30(3):248-256.

[2]冷向军,王冠,李小勤.饲料中添加晶体或包膜氨基酸对异育银鲫生长和血清游离氨基酸水平的影响[J].水产学报,2007,31(6):744-749.

[3]刘永坚,田丽霞,刘栋辉.实用补充晶体或包膜Lys对草鱼生长、血清游离氨基酸和肌肉蛋白质合成率的影响 [J].水产学报,2002,26(3):252-258.