传世佳肴 滋补瑰宝：甲鱼

陆地王，水长大，既能游，又会爬，名称鳖，俗王八，不是鱼，即冠甲，肺呼吸，深水扎。这一民间猜谜颇显活泼俏皮，充分展现了百姓对甲鱼的认识和喜爱。甲鱼作为一种低脂，高胶原蛋白，性凉味平，不燥不热的滋补佳品，已经被人们广泛的认知和实用，从当今火热的养生活体来看，甲鱼既能帮助提高人体免疫力有滋阴凉体，又能强身益肾，有美容延寿之功效。

野生甲鱼巧分辨

在生态环境如此恶劣的现代社会，甲鱼也由野生状态慢慢多为温室饲养或者外塘饲养，那么我们在食用或者购买过程中应该怎样来分辨呢，专业人士给出了如下意见：

一看爪子。温室养甲鱼的爪子短小，不经常划动；外塘养甲鱼的爪子较尖，经常划动；野生甲鱼的爪子最为尖锐，划动频繁。

二看裙边。温室养甲鱼的裙边较薄，易垂落；外塘养甲鱼的裙边较厚，不易垂落；野生甲鱼的裙边胶质最多，也更为平坦。此外，野生甲鱼的背壳较薄，颜色发黑，光洁度好，没有疙瘩，肚皮上有花斑，颜色为自然的黄白色。

三看趾甲。野生甲鱼的趾甲略带黄色，不过现在也有商贩用酒精涂抹人工养殖甲鱼的趾甲进行伪装，购买时消费者要注意看它的黄色是否正常，以免上当受骗。

四看舌头。野生甲鱼的舌头呈血红色，牙齿为黄色。

五看油色。杀甲鱼时，如果从甲鱼身体里挖出的油呈金黄色，表示甲鱼质量不错。

甲鱼营养巧分析

人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥肥，，味最美，公鳖则体薄尾巴长。

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细细胞减少等症；

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者者可可降降低低血血胆胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴阴之之不不足足””；；

4.食甲鱼对肺结核、 贫血、 体质虚弱等等多多种种病病患患亦亦有有一 定定的的辅辅助助疗疗效。

甲鱼配菜相克要巧食

一年立秋时，一层秋雨一层凉，又到一年贴秋膘的时节，我们知道秋天的甲鱼是一年中最好的，甲鱼味甘性平滋阴养血补而不燥，度过了整夏的劳苦辛忙，转凉的天气，暂缓劳心苦累，来一碗贴膘甲鱼汤吧。甲鱼含维生素a维生素e，胶原蛋白和多种氨基酸，不饱和脂肪酸，微量元素，能提高人体免疫力，促进新陈代谢，滋阴凉血，又美容养颜和延缓衰老的作用，甲鱼适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。

潇湘曾府甲鱼生态园健康提示：

酒相克核桃同食会导致上火。

梨相克蟹同食会导致腹泻。

咖啡与白酒同食会大伤元气。

青椒相宜苦瓜同食可美容。

芹菜相克鸡肉同食用会降低营养价值。

关于征集全国百幅优秀书画作品的通知

广大读者、企事业单位领导：

自《中国商贸》杂志艺术掘金栏目开办以来，深受社会政界和文化艺术界人士的支持、厚爱和好评。为进一步弘扬民族传统文化，促进书法美术艺术的繁荣，全面展示当今书法美术创作实力和潮流，系统地宣传和展现当代书画艺术家的精神风貌与艺术风采，增进文化艺术交流与合作，《中国商贸》杂志通过《商务生活》栏目，开辟蹊径，以百幅书画作品大联展为主题，每期杂志向广大读者推荐2位优秀画家、书法家及其作品，受推荐画家及作品通过相关专业人士评选，有望在我杂志社组稿出版的《全国百幅名家作品选》图书中精彩亮相，此外，参加投稿作品都有机会参选由我社发起的在全国政协礼堂和台湾书画院举办的百幅名家画展活动。欢迎各届人士踊跃参加。

投稿热线：010-66094416 （关媛）

潇湘曾府养生园(清河店)

美食点：潇湘2010年底的新店，占地面积很大，有餐厅、西餐厅、荷塘、住宿等，养生一条龙。餐厅环境以水为主，幽雅韵味十足，水面上船型的包间非常有特色，仿佛江掉野炊之乐趣。主打甲鱼（野生和养殖），红汤的“微辣”，胶质“丰厚”，单喝或拌米饭都“极有滋味”；白汤的则“清淡些”。湘菜是主要特色，菜品多数为辣，造型讲究，价格偏贵，适合商务宴请。

食客点评：清河店是3个店中最大也是环境最好的，后面有住宿客房，曲径通幽的布景更是休闲享受大餐的极佳场所。

地址:海淀区永泰庄北路9号(近林翠路)

电话:010-62991777

鲍鱼王子南国苑（职工之家店）

美食点：与阿一鲍鱼“同属一个集团”，老板娘据说是杨老先生“唯一的女徒弟”。鲍鱼果然“做得地道”，“古法砂锅烹制”，入口“软糯顺滑”，“甘香甜美”。鸡煲翅“香浓无比”。普通粤菜卖相“精致”，味道也“不错”。环境“挺好”，服务“周到”，价格“一流”。商务请客“绝对有面子”，自费的话可得“掂量着点儿”。

推荐菜:鲍鱼、鸡煲翅、鱼翅、点心等。

食客点评:典型广东菜，鲍鱼好吃没得说，最喜欢热乎乎的榴莲酥，价格人均5、6百，在职工之家里装修就有点旧了，不过高档次的餐厅服务也一定好。

地址:西城区真武庙路1号中国职工之家2楼

电话:010-68566888、68576699-20209

樱

美食点: 堪称中国最正宗的日式料理，当然位于中日友好见证的第一酒店长富宫中。“全日式管理”酒店里的日本料理，“自然很正宗”。菜单都是“日文为主，中文为辅”。菜品质量“让人放心”，海胆“鲜甜”，寿司“美味”。一般点套餐，可选的种类“挺多”。虽说菜量“奇少”，价格还“老贵”，但考虑到“极具日式风格”的环境、落地窗外的“山水庭院”，以及“轻声细语”的服务小姐——这钱花得“算值了”。商务宴请来说，还算价格合适的餐厅。

推荐菜: 寿司、生鱼片、海胆鱼生、炸虾天妇罗、抹茶蛋糕、龙虾。

食客点评：常出入长富宫的客人来说，熟的不能再熟了，在酒店中环境肯定好，金枪鱼寿司、甜虾寿司和海胆寿司都不错，听酒店内部人讲是日本最高级的料理师傅，反正什么都好吃，价格人均400左右，很满意。

地址:朝阳区建国门外大街26号长富宫饭店2楼

电话:010-65125555-1226、58775630

香草香草云南原生态火锅(丽江店)

美食点: “挺特别”的火锅，“符合他的原生态主题”。菌王奇香锅“果然名不虚传”，菜没下之前“先喝一碗”，“浓郁、有营养”；点击率颇高的酸汤子母锅一股“浓浓的香料味儿”，“有点像冬荫功”；鲜花虾丸“很精致”；豆腐拼盘里喜欢“长条条”的建水豆腐，“一煮就膨胀起来”，口感竟然“像年糕”；小料也“挺地道”。环境没得说，位子“间距大”，坐满了都不会“闹哄哄的”。服务“相当棒”，“热情、有分寸”，“快赶上海底捞了”。

推荐菜:鲍汁牛柳、蟹粉小笼、功夫辽参、小点心、龙虾、酸萝卜炒牛肉、刺身拼盘、河豚。

食客点评：朝阳公园旁边，交通方便，餐品价格适合宴请、味道不错，性价比蛮高，环境很值得赞一下。

地址:朝阳区朝阳公园西路8号

电话:010-65089999 、65918999

火炉火(望京新城店)

美食点：韩式烧烤专门店。刚点完菜就被送的小菜“给震住了”，“摆了一桌子”，还可以“续碟”，“喜欢”土豆泥，南瓜羹也“超级好喝”。肉类质量确实不错，价格“在那儿摆着呢”，名字挺有意思，什么“流星”、“土星”之类。赞一下流星肉，纹理“漂亮”，烤熟后“非常香”。人少的话“可以点套餐”，量“足够吃的”。服务也挺好，“全程”帮客人烧烤。难怪“生意红火”。

推荐菜：流星肉、烤五花肉、南瓜粥、土豆泥、土星肉、排骨肉、牛小排、牛肉汤、拌饭。

食客点评：可以说是非常非常火的餐厅，套餐、单点的菜品质量都很高，量也大，价格可以，服务好，经常排大队！

地址:朝阳区广顺北大街望京西园四区424号楼2楼(近宏昌路)

电话:010-64744834

北湖九号主题餐厅

美食点：商务宴请很适合的地方，环境超好，服务也超好，当然价位也不低，人均千元左右。菜品精致、环境优雅，水间鱼儿伴席，用餐变为很好很奢侈的享受。

推荐菜：牛排、红烧河豚、河豚。

食客点评：北京商务宴请质量好评比较高的餐厅之一，环境是非常好的，吃没有什么特别印象，但是宴请肯定是够档次够体面的。

地址:朝阳区来广营安外北湖9号(北湖渠桥西)

电话:010-64918888

丰泽园饭庄(珠市口总店)

美食点：不愧是“鲁菜泰斗”，有“老字号”的气派。装修“古朴典雅”又不失“雍容”，“蛮有档次”。出品“很讲究”，“看家菜”葱烧海参精选“优质”刺参，由主厨“亲自烧制”，色泽“深亮”，料汁“浓稠”，入口“柔软滑嫩”，配上大葱，“脆甜清鲜”，真乃“人间美味”。

推荐菜: 葱烧海参、烤馒头、乌鱼蛋汤、糟熘鱼片、水晶肘子、干炸小丸子、银丝卷、油焖大虾、九转大肠。

食客点评：老字号饭庄，店堂很大，人气很旺，服务也好，菜的质量比较高，海参是特色，价格相对有些贵。烤馒头是比较有特色。

地址:崇文区珠市口西大街83号(近两广路)

电话:010-63032828 、63186688转

金鼎轩(方庄店)

美食点：好个“平民化”的店，“没有‘唐宫’的奢华”，更“不似‘鹿港’的矜持”，仿佛“羊城街边的排档”，只不过“座位比较舒适”罢了。主打“广式茶点”，品种“很多”，味道“比较正宗”，价格也“便宜”。部分店“24小时营业”，“无论饭点还是非饭点”，生意都“很好”。服务员“忙不过来”，上菜速度难免“比较慢”。

推荐菜：水晶虾饺皇、豉汁凤爪、皮蛋瘦肉粥、虾饺、肠粉、特价点心、奶黄包、叉烧肠粉、蛋挞。

食客点评：金鼎轩可以说是非常有名的店了，地坛的、大屯的都经常光顾， 总体感觉菜量都还可以，味道挺不错，总体来说适合各种宴请，家庭聚会，朋友聚会，情侣约会，商务宴请，都可以，价格也比较合理 。

地址:丰台区方庄蒲芳路16号(近方庄环岛)

电话:4006766111

金百万烤鸭店(后沙峪店)

美食点：挺上规模的连锁餐馆。烤鸭味道“还成”，“比上不足比下有余”；其他就是家常菜，“没啥特色”。价格“相对实惠”，“附近居民挺乐意光顾”。高峰期“人死多死多的”，“不订位就只能干等着”。顺义店环境最好，门面“气派”，装修“显档次”，“1楼设有小吃明档”，感觉不错。

推荐菜：烤鸭、毛血旺、水煮鱼。

食客点评：顺义店足够大气，里面不仅大，下大雨去时门口服务很给力，雨里伞接伞送，对老人格外关注体贴，吃饭前服务就使心情超好，菜也和别家差不多，很好吃，百姓喜欢，又环境好。

地址:近郊顺义区后沙峪镇裕民大街32号

电话：010-80493688