成都地区乡村酒店中院落空间的应用模式探讨

2011-09-12崔攀，李异

四川建筑 2011年5期

关键词：合院天井客房

崔攀，李异

(西南交通大学建筑学院，四川成都610031)

随着都江堰水利工程的建成使用，以及“秦来巴蜀”后带来的四川首次大批移民，促进了蜀地与中原地区的交流。这种交流使得产生于中原地区的四合院式建筑在汉代传入蜀地(图1)，并随着时间的推移，逐渐成为成都地区单体建筑的基本形式。

作为当地的自然条件与地域文化相结合的产物，传统建筑形成了这种独特的布局方式，而尊重和发展这种布局，是表达地域文化的一种重要途径。

图1 双流牧马山出土东汉庭院画像砖图来源:网络图片

1 院落式乡村酒店

笔者针对院落空间原型在乡村酒店中的应用模式进行分析归纳，认为其主要可分为单体院落式和群体院落式两种。其中，单体院落式内包含了单体合院式、单体天井式(图2)。

而群体院落式，则由单体院落和多个单体合院集合构成(图3)。随着乡村酒店的发展，其所提供的建筑功能种类大大丰富，面积规模也有增大的趋势。在这种背景下，前面所提到的单体院落式，难以满足复杂的空间组织和大面积的规模扩张，因此，当前乡村酒店的布局发展出群体的形式。其主要由公共部分和私密部分组成，二者通过不同层级的道路系统联系。

图2 单体院落式分析

图3 群体院落式分析

2 单体院落式

单体院落式由单体合院式、单体天井式两种基本模式构成，而这两种基本模式亦在乡村酒店中广泛使用，因此笔者对这三种模式分别展开论述。

2.1 单体合院式

指酒店建筑主体体量分布以各种不同类型的合院为中心，形成独幢的乡村酒店建筑。其可主要分为二三合院、四合院以及混合合院三种类型。

2.1.1 二三合院

这种由房屋主体和院墙围合，形成内部院落。在由农民自主营建的乡村酒店中，这种模式大量存在，其院落尺度多维持传统建筑模式，规模较小。建筑内需提供接待、餐饮、茶室、住宿、管理等多项功能，设计中常见将公共服务及后勤部分置于下部，客房部分位于上部，以形成动静区。同时，其院落空间多成为室外茶饮、棋牌主要开展的区域。

2.1.2 四合院

四合院模式的院落空间模式在乡村酒店中使用的较为普遍。它有四个面可以布置建筑，从平面形态来看，可变性较大。而在体量组织中，因为不像二、三合院自身围合感较弱这一弱点，独立存在性更强，因此规模不一而足。

如在双流锦绣城中，其建筑主体沿坡地由高到低布置了回廊式建筑主体，围合后形成一个较大的四合院空间。其主体建筑在不同层布置了包括接待、餐饮、厨房、棋牌、会议、住宿等多项功能(图4)。

图4 锦绣城合院功能分析

从位于用地西边的主入口进入后，是一个开敞的大厅，左侧为大厅接待，右侧布有综合型餐饮，厅堂里都是落地式的大窗，可以隐约望到窗外的合院环境。穿出大堂后，到达建筑的外廊，可以一览整个院落。

用地北侧为四层的廊道式的客房，其以一个长方形的体量为主，结合三个错接的小体量，打破了单一廊道视线一通到底的单调，同时丰富了建筑体量。客房以标准间为主，结合少量套房(图5)。

图5 锦绣城客房区

南侧为二层的餐饮包间，顶部的层顶花园可兼作室外餐饮区。正前方是个三层的建筑体量，其中一、二层为大、中型会议室，三层为茶室，透过茶室，可以看到建筑前方的一弯水系，将整个用地围合成岛状，而四合院中的空地像一个鼓起的山包，其内植物密集，是整个建筑的视觉中心。院内部有三条主要路径，可供游人步入感受。

客房和餐饮部分隔院相望，院落内的植物起了视线遮挡的作用。南侧的餐饮楼在廊道外侧甚至种植了藤蔓植物，仿佛形成了一道绿色的墙体，令视线的空间更增加一个新的层次。

2.1.3 混合合院

指根据建筑功能组织的不同需求，在酒店平面布局中对以上几种合院形式的综合应用，其强调建筑内部的流线式体验。

如在鹿野苑乡村酒店中，会所建筑通过建筑体量围合，形成“满”与“空”两种院落空间类型(图6)。

图6 鹿野苑乡村酒店内会所功能分析

“满”意指院落中多布竹子种植，并辅以景观小品，为其邻近的茶室空间提供热闹的背景，令人备感鹿苑会所的自然生态。“空”则是由客房体量围成的两个三合院落，青砖铺地，长满青苔，从客房或走廊望出，随即顿入沉思，映射出鹿苑会所佛教文化的背景。

2.2 单体天井式

天井空间在乡村酒店中的运用，多见于规模较小的乡村酒店。天井利用空气蒸发制冷的原理，产生热压力差以带动空气流动，促进建筑中的自然通风，外界热空气通过天井降温后进入室内。此外，天井为进深较大的酒店建筑内部，提供了必须的自然采光，而建筑二层以上空间多围绕天井布置廊道空间。这种组织模式解决了建筑进深过大带来的采光、通风问题。

如近水山庄中，建筑位于古镇街道与味江河之间，通过天井组织平面－酒店景观和面河、面街道，各具风情。其建筑功能包括首层的餐饮、厨房、茶室，以及2～4楼的客房。同时天井空间周边围绕客房层的廊道，使交通空间能够自然采光通风。在天井对应的首层空间中布置一汪水池，并在水池内布置电动抽水设施。这样，雨水便可穿过天井直接落入水池中，在解决了排水问题同时，提供了水体景观供人观赏，成为酒店正厅内部主要视觉中心。

在近水山庄中，建筑首层利用满边的落地窗，形成较为开敞的空间，促进空气的横向流通;而垂直向上的天井，更是成为内外界空气开展热交换的便捷通道。同时，在天井对应的首层空间布置了水池，它成为落雨季节天然的雨水收集地;水池内布置有假山造景，成为景观视觉的中心(图7)。从天井下往上望，是四四方方的一片天;从天井上往下望，一个水池养着鱼儿。蓝天白云掉落在天井中的水池里，鱼尾摆动，打碎了水面的宁静。在泰庄酒店中，甚至有小朋友围绕这种天井底部的水池，打开了水仗。

图7 近水山庄剖面分析

2.3 单体院落式

单体院落式，可视之为单体院落式和单体天井式结合而成。它以合院式空间为主体，而在规模较大的公共空间布置中，局部采用天采，增加建筑的进深尺度，同时又能保证自然通风采光。这种模式的空间组织变化更多，更能适应现代乡村酒店建筑发展过程中，规模集约化所需的更为复杂的空间需求。

如黄龙溪武阳客栈，其主体建筑围绕一个四合院布置(图8)，并在主入口部分设置了一个小的天井，环绕天井的是入口空间、茶室空间和餐厅空间，天井下方为一口石头做成的水池，内有几尾金鱼游荡。

图8 武阳客栈四合院内景

建筑主体为局部三层，其中首层中接待和咖啡厅围绕一个小的天井展开，并且在与四合院联系的通道，形成一个敞厅，以利通风。餐饮部分由集中餐饮、包间、厨房、后勤部分组成(图9)。二层包含一个可容纳20人的会议室，一个中型茶室以及14个标间、2个套房;局部三层则为7个标间。形成了下部以公共空间为主，上部以私密空间为主的功能分布。

内部交通以围绕四合院的廊道展开，串连了餐饮、茶室、会议、客房等多种空间，客人可以方便的到达酒店各功能部分。而廊道与院落相互呼应，丰富了建筑的空间体验。

图9 武阳客栈首层平面

纵观整个院落，中心结合景观植物设有假山水池，周边置有几张木桌竹椅，古色古香，可供室外用餐、喝茶。

3 群体院落式

在群体院落式乡村酒店中，公共部分采用单体建筑将多种公共功能集中其内，并结合小尺度单元的院落，根据地形、景观和当地的传统来组织。这样的方式既保证了现代乡村酒店的服务功能，又兼顾了地方传统的建筑布局。如在西蜀森林酒店中，包括了由综合楼、茶楼、餐饮楼构成的公共功能部分，以及由客房合院构成的私密功能部分。而对于两部分功能的联系，则通过建筑外部不同层级的道路系统实现。

3.1 公共功能院落

乡村酒店的主要公共功能为接待、餐饮、茶室棋牌和会议这四大部分。在现有乡村酒店中，根据笔者的调研，发现其公共功能主要相对独立的分布于独幢的建筑内，且布局相对分散。如西蜀森林酒店，从北到南依次布置了餐饮楼、茶饮包间、茶室棋牌室，以及位于主入口的接待、会议大楼。这些建筑相对分散的分布于用地之内，游客在一个个建筑内单独进出，难以形成完整的公共空间序列。

实际上，乡村酒店的很多公共部分，可以集中设置于大堂接待处，通过院落或天井组织各项空间功能，并通过廊道连接。同时，这些交通廊道空间又可拓展为游客的休闲活动空间。

如丽江悦榕庄在大堂接待空间中，混合了会议、餐厅、休闲吧、配套商业等多种功能，并且通过廊道以及扩展的平台，将这些功能联系起来。建筑内部有院落，外部面向集中的水面。大量的交通空间兼为休闲活动空间，使得这里成为人们最喜欢停留的场所。此外，连续的空间序列，为建筑文化意境的营造提供了更有利的手段。

3.2 私密功能院落

3.2.1 客房合院

客房合院以面向商务、聚会等团体客人为主，他们的集中性相对较高，且需要相对私密的活动空间。因此在成都乡村酒店中，常在集中式客房以外，专设有此类客房合院。院落内客房形式以标准间和套房为主，二者组合形成不同的合院规模。

映月湖乡村酒店中，有三合院式的客房合院，二层的建筑体量内，含有20个标间及2个套房(图10)。调研中酒店工作人员指出，这种规模最适合小型团体客户。而与餐饮院落所不同的是，客房空间相对餐饮空间开间较小;且为保证私密性，所开窗户亦不似餐饮般开阔。因此，为避免院落小环境的空气湿度过大，造成客房内的阴暗潮湿，院落内多不布置水井，而以植物布置为主，并预留部分硬质铺地，以提供院内的晒太阳、喝茶等活动空间。院门一关，便可形成“独上小楼成一统，管他春夏与秋冬”的意境。

图10 映月湖乡村酒店竹露院首层平面

3.2.2 餐饮合院

在群体院落式乡村酒店中，提供餐饮服务的合院因要与常规餐饮模式有所不同，体现出“小而精”的特点，多采用二合院和三合院这种建筑体量相对较小的模式。其定位于提供私房菜品尝、商务宴请、小型家庭餐宴等服务。

如西蜀人家礼乐院，其主体建筑为L型的二合式布局，客人通过院门进入一个私密的小院落，可坐在建筑外围的廊道喝茶;穿入建筑内首先映入眼帘的是一个休闲室，为等候、会客所用;与休闲室相连的即为就餐室，其配有一个专用卫生间和配餐间(图11)。

在餐饮院落中，常布置水景和植物相结合的景观，在成都平原的气候下，水不结冰，树种搭配种植，可保证四季皆有景可观赏。而规模更大的三合院院落，人们在酒足饭饱过后，纷纷选择涌入院子中，挑个好的座位，享受这一喝茶、打牌的绝佳去处。而在举行婚宴、寿宴等大型宴请活动中，院子更是为室外就餐及仪式举行提供了充足的场地。