水果玉米套种平菇高产栽培技术

撰文/倪松尧 吴冬乾 赵艳 候笛鸣 孙建霞 李淑波***

**靖江市斜桥农技站

一、茬口安排

水果玉米7月上中旬播种，10月上旬开始采收。平菇在8月份装袋接种，30-40天满袋后，于9月份搬到玉米大行间开袋出菇。

二、模式栽培主要技术

(一)水果玉米

1、适时播种

本地宜选用扬甜1号、种都水果玉米等。一般在7月播种，采用大小行种植方式，小行距40cm，大行距80cm，每667m2适宜种植密度3500株左右。

2、田间管理

①施足底肥 结合耕翻每667m2施足腐熟农家肥3000kg、三元复合肥50kg、过磷酸钙30kg、微量元素硫酸锌1.5kg,硼砂1.5kg。

②合理追肥 当苗4叶期，每667m2追施尿素6kg、氯化钾6kg。拔节期（7-8叶），667m2施尿素10kg、氯化钾15kg。在大喇叭口期（抽雄前）重施攻穗肥，667m2施尿素15kg、氯化钾7.5kg。

③水分管理 在大喇叭、抽穗、扬花和灌浆期遇旱浇水。

④防治病虫 病害主要有叶斑病。叶斑病可用75%百菌清或甲基托布津100g兑水50kg喷雾。虫害主要应抓好苗期地下害虫和中后期玉米螟的防治，重点以防为主。苗期地下害虫可用48%乐斯本50g兑水50kg浇灌于植株根部周围。玉米螟：每667m2用3%辛硫磷颗粒剂250g加细沙5kg拌匀，在玉米小喇叭口期撒入心叶。

㈡平菇

1、品种选择

选择适合本地种植，抗逆性强的品种灰美2号、特抗650等。

2、菌袋制作及发菌管理

8月份制作栽培袋，培养料配方为棉籽壳80%，麸皮18%，生石灰1%，过磷酸钙1%，料含水量65%左右。宜用熟料栽培，可减少原料的病、虫及杂菌污染。栽培袋选用22cm×50cm聚乙烯袋，每袋装干料重1.2kg左右，装袋后常压灭菌，温度达100℃以上保持8-10小时。冷却后接种，接种后移到培养室进行发菌培养。

发菌期间栽培袋应单层排放于地面上或呈“井”字型堆放，以防袋内料温过高而烧死菌丝。当温度过高时，及时打开门窗通风，并向地面和四周喷水降温。发菌时室内空气湿度保持在65%左右， 一般1个星期检查一次栽培袋发菌情况。

3、出菇期管理

平菇菌丝长满后，搬到田间摆放在玉米大行间，进行出菇管理。当原基形成，菇蕾出现后，去掉两头的塞子及套环，将塑料袋口向外翻，露出菇蕾。此时喷水增加湿度，保持菇袋周围的空气相对湿度在85%-90%，以促使平菇子实体形成，然后盖上薄膜保湿。利用玉米的自然遮荫，形成一定的散射光，正好适合平菇子实体分化所需，不需加盖草帘或遮阳网。

4、采收

菌蕾出现之后，经过5-10天即可采收。每批菇采收后，要将菌袋表面残留的死菇、菌柄清理干净，以防腐烂。停止喷水4-5天，随后适当喷水保持料面湿润，约经10天左右，料面再度长出菇蕾，按第一批菇的管理办法进行管理。