反季节无公害蔬菜栽培技术de推广与应用

□郭思雄

20世纪80年代末90年代初，川北地区为满足城镇居民一年四季对蔬菜的消费需求，调节城市蔬菜市场的供需平衡，按照以政府引导扶持，农户自主生产的发展模式，在较高海拔地区大力发展反季节蔬菜生产。多年来，该项生产栽培技术为这些偏远山区广大农民增收致富起到了积极的推动作用。但是，在该生产栽培技术推广初期，化学肥料、农药、生长调节剂等使用非常不规范，一味地追求高产。到上世纪90年代中后期，食品安全和健康饮食越来越引起国家和人们的高度关注，无公害和有机农产品越来越受到广大消费群体的青睐。为此，本人结合多年从事农村基层农技推广工作经验，就该项栽培技术在生产中的具体推广和应用，总结如下几个方面的生产关键环节和技术要点，以供在农村基层农技推广工作者参考：

一、适宜推广区域和生产基本原理

1.适宜推广区域 该项生产栽培技术适宜推广区域，主要集中在较高海拔地区。一般海拔高度1 000～1 500m，土质疏松，土壤肥力中等或中等偏上，区域内农业自然生态环境保护较好，土壤、水源、空气等环境污染较小（国标控制范围内）。

2.基本生产原理 上述区域内的地方小气候，与海拔较低的河坝平谷地带气候相对比，具有冬暖夏凉的气候特点。河坝平谷走廊地区是冬育春管夏收，反季节蔬菜是春育夏管秋收。主要做法是适时推迟的播种和移栽时间，实现蔬菜晚上市，填补城市蔬菜供应8～11月的市场空白，从而达到山区农民增收致富的目的。

二、配套实施无公害蔬菜栽培技术

1.无公害蔬菜无病虫害防治技术

（1）以农业防治为基础，搞好无公害蔬菜的控害栽培

①合理轮作 主要采取蔬菜和玉米相互轮作，辣椒与甘蓝、辣椒与萝卜、萝卜与甘蓝相互轮作的方式进行种植。改善蔬菜的生态环境，减轻初始菌源和虫量，达到控害的目的。

②培育壮苗 采用小拱棚育苗、营养钵育苗，高温促根及早炼苗，防止徒长，减轻苗期立枯病、猝倒病等的危害，使幼苗健壮，增强抗病力。

③深沟高厢 在区域内菜地普遍处于两山夹平坝，地下水位较高，深挖不足1m即能见水，造成湿度大，排水不良。栽培中，做到开深沟，作高厢，严防积水，降低地下水位，有利植株健壮生长，增强抗病虫能力。

④平衡施肥 一是增施有机肥，大力推广使用腐熟圈肥、稀粪水和生物肥料；二是测土配方施肥，按照不同的蔬菜品种，采用氮、磷、钾配合使用；三是采取生物肥料与化学肥料混合使用，从而弥补生物肥料中含氮量不足；四是看苗补施微量元素肥料，增强作物生化调控能力和迅速补充养分的能力。

（2）物理防治 播种时选择健康种子，采取温汤浸种消毒处理种子；栽培中按每50亩安装1盏太阳能园艺杀虫灯或每亩25张粘虫板；使用农用降膜全覆盖增温、保温、补光、防冻、除草、抑制部分病虫滋生危害。

（3）生物防治 一是保护利用瓢虫、草蛉、食蚜蝇、猎蝽等捕食性天敌和寄生蜂、寄生蝇等寄生性天敌控制虫害；二是推广使用生物制剂，如每亩用Bt140～150ml防治小菜蛾、菜青虫、豆野螟等鳞翅目幼虫；用10％浏阳霉素、乳油防治豆类、茄果类的红蜘蛛；用链霉素防治蔬菜细菌性病害；用2％宁南霉素水剂防治辣椒病毒等。

（4）化学防治 科学合理用药，推广精准施药技术。首先是加强病虫监测，严格按防治指标用药；其次是突出防治重点，减少施药频次；三是改进防治策略，适当放宽防治指标，放松对次要害虫的防治，避开天敌高峰期施药，提倡兼治、挑治，减少施药面积，均可减少对天敌的伤害；四是禁止使用高毒、高残留农药，推广生物制剂和高效、低毒、低残留农药；五是严格用药浓度、施药时间和用药后的鲜菜采摘间隔期，严格执行国家有关农药在蔬菜上最后使用一次施用距离采收间隔天数；六是改进施药技术，积极推广低容量喷雾技术。

2.无公害蔬菜栽培技术 反季节蔬菜生产初期，是以甘蓝为主栽品种，品种较为单一。近年来，随着市场的需求和菜农种植水平的不断提高，主栽品种实现了多样化，逐步新增了海椒、萝卜、西芹、大蒜等，现将目前几个主栽品种的栽培技术介绍如下：

（1）辣椒主要栽培技术

①适时播种 3月下旬至4月上旬利用小拱棚育苗。

②选择优良品种 以“种都5号”辣椒为当家品种。

③培养壮苗 选排水良好，背风向阳，未种过茄果类蔬菜的地块。床土培肥要求细肥土与腐熟农家肥各半，按1m3加磷肥5kg、尿素2.5kg、草木灰10kg、多菌灵或代森锌50～80g、敌百虫粉60g混匀，加适量稀粪水堆闷3天备用。播前进行浸种催芽，每亩用种量50～70g，将种子放在50～60℃的温水中浸30分钟，再将种子放在清水中浸10小时左右，水滤干后置于30℃条件下催芽6～7天，待种子露白时即可播种。播种后覆土1cm加盖小拱棚，防寒保温。也可捏粪团育苗，苗期适量浇水，当幼苗第一片真叶出现后间苗，2～3片真叶时及时分苗，按苗距8cm×12cm双株假植，移栽前10～15天炼苗，以增强抗性。

④整地施肥移栽 选未种过番茄、辣椒等茄科类蔬菜，具中等以上肥力的地块。栽前精细整地，每亩施腐熟农家肥4 000kg，草木灰100kg作基肥。采用深沟高厢，厢面平整后改模，定植时采用双株移栽，每厢栽植2行，株行距33cm×50cm，亩植8 000株左右。

⑤田间管理 辣椒施肥上要轻施苗肥，重施果肥。移栽成活后结合灌水，追施1次人粪尿或复合肥（5～10kg/亩）。开花结果后，亩施15kg复合肥。以后采果1次，追肥1次，可用0.5％尿素加0.2％～0.3％磷酸二氢钾进行叶面追肥。湿土施肥，忌施高浓度肥。

（2）萝卜主要栽培技术

①严格选种 选用耐旱、耐抽薹、品质好、产量高、耐贮运的韩国白玉春、新白玉春等萝卜新品种。

②精细整地 选用土层深厚、肥沃疏松的壤质土壤。冬前要翻耕冻垡、晒土熟化，翻耕30cm以上。播栽前再翻耙1次并均匀撒施熟农家肥3 000kg/亩，并翻入土内，然后按1m开厢，厢面宽80cm，厢沟宽20cm，厢沟深20cm左右，厢面整平整细。

③适期播种 育苗移栽的可于3月底至4月上中旬播种。采用小拱棚保温育苗。直播的可于4月上旬播种。播种不宜过早，以尽量减少低温春化时间，避开4月中旬前后可能出现大的冷冻气候影响。

④培育壮苗 为了节约用种并尽可能提早季节，要进行育苗移栽。育苗可用8cm×8cm的塑料营养钵，苗龄不能过大，以1叶1心为宜，以防止移栽时损伤主根，后期肉质根出现分叉现象，影响产品质量。育苗土要用营养土，配置时要求用未种过的萝卜、白菜、花菜、甘蓝等作物的优质细肥土，与充分腐熟的优质农家肥各半，同时每500kg营养土添加过磷酸钙5kg、尿素2.5kg，或磷酸二铵3kg左右，再加1kg硼肥，充分拌匀后，再加稀粪水100kg，外盖塑料封严堆闷3天以后装钵。每只营养钵播1粒种子，覆土1cm。苗床宽1.2～1.5m，深10cm左右。播后20天左右，幼苗至1叶1心时应及时移栽。

⑤规范种植 育苗移栽的，在取苗前1天，要给小苗浇1次小水，以利取苗，不伤主根。株距25cm，行距33cm，每厢栽3行，亩植7 500～8 500株。移栽时，可随苗施入磷酸二铵20kg/亩作底肥，并及时引苗出膜。盖膜膜面要拉平，破膜口要用土盖严。直播的窝距25cm，行距33cm，出苗后及时补苗，保证每亩7 500～8 500株。

⑥田间管理 2叶1心至3叶1心期，中耕松土并结合稀施粪水2次，叶面喷施敌百虫，防治跳甲。3叶1心至5叶1心期，再中耕松土、除草1次，并追施磷酸二铵20kg/亩或尿素25kg/亩。在封行前要给根部培土1次。视苗情追肥、浇水。

⑦及时收获 白玉春萝卜生育期短，播后60天左右，单株达0.5kg时即可开始采收；至70天左右，单株可达1kg左右。采收期前后可达20天，而且不抽薹。其肉质根糖分多、水分足、粗纤维少，不易糠心，适口性好，品质极佳，又耐贮运，可根据市场行情变化及全年茬口安排需要，灵活掌握采收时期。

（3）甘蓝主要栽培技术

①品种选择 应选耐寒、耐湿、抗病、耐涝、产量高的“京丰一号”为当家品种。

②培养壮苗 一般在1月下旬至2月上旬采用小拱棚育苗。

③整地施肥盖膜移栽 选前作未种过十字花科作物的肥沃地块。亩施农家肥4 000kg左右，复合肥25kg作基肥，翻土掺匀作厢。厢宽1m，厢沟深、宽各15～20cm，厢面整平后浇1次透水盖膜，每厢栽植2行，株行距40cm× 50cm。亩栽3 000株左右。（移栽前3～4天对苗床浇透水，带土定植）。

④田间管理 幼苗移栽后浇1～2次缓苗水，7天后再施1次稀粪水，加速缓苗，促进生长。在进入莲座期后，随水追施尿素每亩8～10kg。生长期间注意防治菜青虫、小菜蛾，可用Bt乳剂、来福灵、敌杀死等药剂防治。蚜虫可用农地乐、吡虫啉、特灭蚜虱等药剂防治。生长期间易发生甘蓝霜霉病，可用百菌清、代森锰锌等药剂防治。软腐病可用农用链霉素等药剂防治。病毒病的防治以治蚜虫为主，并可喷施病毒K等药剂防治。

三、推广应用的发展趋势

近年来，无公害蔬菜生产已成为生态小康新村建设中产业发展的一项重要内容，特别是“5.12”汶川特大地震后，各级党委、政府及农业部门为切实加快灾后产业发展，实现农业和农村经济的跨越式发展。此模式把该生产技术从两个方面进行了转化提升，一是无公害蔬菜生产不再单一，而是与伏季水果间套作，按“沼+菜+果”的农业循环模式，向生产有机水果和有机蔬菜转化；二是把有机果蔬产业与休闲、观光农业、体验农耕文化的乡村旅游产业有机结合起来，形成产业互动、行业互补的经济链条，将逐步成为偏远山区广大人民群众增收致富的支柱产业，统筹城乡发展的有效途径。