自贡糯玉米生产现状及发展前景

□缪永胜 陈谋贵

糯玉米起源于中国，且最初是在我国的西南地区被发现的，它是由当地种植的硬粒型玉米发生基因突变，经过人工选择而保存下来的一种新类型。在糯玉米的发展过程中，我国形成了许多地方品种，具有丰富的品种资源优势，而且我国劳动人民也有着长期的种植经验。

一、自贡地区糯玉米生产现状

自贡糯玉米栽培历史悠久，特别是进入本世纪以来主要基于以下3个方面的原因而迅速发展：一方面是自贡地区人多地少，如2009年末实有耕地198.60万亩（水田127.66万亩，旱地70.94万亩），人均耕地仅0.61亩，低于全省平均水平（0.67亩）。围绕“特”字做文章，着力培植农业新的经济增长点。农民种植糯玉米的经济效益比种植其它粮食作物增收467～733元／亩，因此在种植业结构调整中，加大糯玉米种植面积是一个促进农业增效、农民增收的优势项目；另一方面随着人们生活水平的提高，人们对食物有了更高的要求，开始追求营养、安全、味美甚至保健功能。糯玉米以其含糖量高、适口性好、风味独特、富含人体所必须的多种营养成分而倍受消费者的青睐，已成为人们生活水平提高的象征，城乡居民对鲜食糯玉米需求量越来越大；再一方面我市具备光、温、热、水等自然资源优势，且糯玉米在自贡地区可以作为春夏两季播种，为我市发展糯玉米生产及产业化开发奠定了坚实的基础。

现在自贡地区糯玉米种植面积及总产量逐年增加，糯玉米已经逐步成长为农业和农村经济中具有良好发展前景的新兴产业。据统计，2010年自贡地区糯玉米种植面积12600亩，比2000年增长近10倍，鲜穗产量也达到655万kg。糯玉米种植经过多年的发展以及新技术的广泛推广和应用，自贡地区糯玉米品种日益丰富，以“渝乐7号”、“川玉糯一号”、“泸玉糯 3 号”、“渝科糯 1 号”为代表的常用品种已有10个，以彩色和白色为主，主要用于鲜食玉米。

二、自贡地区糯玉米生产中的制约因素

尽管自贡地区糯玉米生产取得了一定成绩，呈现旺盛发展态势，但仍存在一些突出问题和制约因素，急需高度重视，认真加以解决。

1.科技支撑不足 自贡地区糯玉米科技研发能力与糯玉米生产实际不相适应，主要表现为育种能力不强，缺乏自有知识产权品种，科研投入和推广经费不足，且过多地注重鲜食玉米的育种研究，缺乏以糯玉米为食品原料的新品种的研究。所以，应加强符合食品加工需要的原料品种的选育。还有农技推广体系不健全，生产中遇到的实际问题难以得到快速和妥善的处理。

2.结构不合理 低端产品多，现有栽培品种品质较差，而市场需求量大的适口性好、品质好的品种较少。

3.生产组织化程度低 从总体看，一家一户的生产占有绝对比重，零星生产，生产手段落后，使优良品种规模化、专业化、标准化生产不够，难以形成市场影响力；另一个原因则是市内糯玉米生产缺少系统规划，布局不尽合理，且发展不均衡，上市期比较集中，导致某时某地糯玉米供大于求，而有时有的市场糯玉米供应却相对不足。

三、自贡地区糯玉米的发展思路

围绕本地区调整产业结构的要求，针对糯玉米发展的现状，扬长避短，适当加大资金投入，夯实产业发展基础，加快优质糯玉米品种的区域化布局和基地化生产，培育一批竞争力强，对市场有明显带动作用的示范基地和加工企业；提升糯玉米品位，实施品牌战略，拓展产业利用途径，使糯玉米产业持续发展。

提高工业用优质玉米的种植面积，提高工业用玉米的质量和产量。通过给予龙头企业以专项支持等形式，鼓励企业积极发展糯玉米产后加工；通过良种补贴等形式，积极引导农民开展成方连片的规模化种植，为企业提供高品质的加工专用原料。政府也要积极培养和扶持具有高科技含量的玉米加工企业群体，为其创造良好的发展环境，通过政府引导、市场选择和企业运作，尽快建立起现代糯玉米食品产业体系。

总之，最终要实现五大转变：一是糯玉米品种由低端化、大宗化向高端化、特色化转变；二是糯玉米生产方式由分散化、大田露天化向集约化、设施化转变；三是生产经营方式由个体化、小规模化向规模化、专业化转变；四是交易手段由农贸市场向网上交易等现代交易方式转变；五是由单一鲜食玉米向配套产业健全的现代化大产业转变。

（通联：四川省自贡市农科所643000）