香菇病虫害发生特点及综合防治技术

张祥龙 李进山 肖新军 李爱湘 龚瑞雪

（随州市农业技术推广中心 441300）

近些年来，随州市在保持传统农业稳步发展的基础上,充分发挥自身优势,加快农业结构调整,狠抓食用菌等特色产业的开发建设，食用菌产业得到迅速发展，已成为全市农业中仅次于粮食、牲猪的第三大支柱产业。随州食用菌以代料香菇为主，到2010年，代料香菇栽培已达到1.2亿袋。同年食用菌出口创汇达3.6亿美元，居全国地级市首位。三里岗、草店等乡镇出现了相当多的“三五”农户，即一户建3～5个大棚，种3 000～5 000袋代料香菇，年纯收入3～5万元。但是随着气候及栽培环境的变化,病虫的发生年年加重，不仅防治难度大,而且易造成农药残留超标,影响品质和产量。据调查2010年全市秋栽袋料香菇菌袋被病虫害感染率高达 15%～20%，有的超过30%，影响了菇农生产效益。正确认识和有效防治成为提高香菇品质和产量的重要环节。

1 香菇主要病虫种类及发生特点

1.1 主要病害：木霉、毛霉、链孢霉、青霉、酵母菌等

1.1.1 木霉

又称绿霉，它广泛分布于自然界中，靠分解纤维素为生，也可寄生于香菇菌丝体上。在制种或栽培过程中，它与香菇菌丝争夺营养，最后杀死香菇菌丝，是对香菇危害极大的一种竞争性害菌。

1.1.2 毛霉

前期菌丝为白色细毛，繁殖相当快，后期顶端产生黑色孢子囊。

1.1.3 链孢霉

易在高温高湿下发生，菌丝前期白色逐渐为红色，产生大量桔红色孢子，传播极快，链孢霉对香菇生产危害极大。

1.1.4 青霉

青霉是制种或栽培过程中常见的杂菌，在自然界中布广，菌丝前期白色，菌落后期转为青绿色、蓝色、灰绿色等，孢子青色，破坏香菇菌丝生长，影响子实体形成。

1.1.5 酵母菌

在代料生产中因选用的培养料不新鲜、配方不合理、随意添加化学物质和营养丰富的物质、拌料后灭菌不及时而出现酵母菌为害，消耗营养，影响培养料的PH值。

1.2 主要虫（螨）害：螨类、眼蕈蚊、小菌蚊、瘿蚊、跳虫等

1.2.1 螨类

俗称菌虱，主要有粉螨和蒲螨二科害螨，蒲螨体小，肉眼看不见，多在培养料上集中成团，呈咖啡色；粉螨体形比蒲螨大，白色、发亮、不成团，数量多时呈粉状，咬食小菌丝，把菌丝咬断，引起菌丝萎缩不长。也可咬食菇蕾和成熟的子实体。

1.2.2 眼蕈蚊

以幼虫取食菌丝或者子实体，在菌种瓶中为害时，虫多可把菌丝吃光，把棉籽壳吃成碎渣，为害子实体时，把菌柄和菌盖吃成空洞，后期将菌褶也吃光。虫体较大，幼虫头部黑色，胸、腹部乳白色，老熟幼虫4.6mm～5.5mm。

1.2.3 小菌蚊

以幼虫取食菌丝或者子实体，在菌柄中为害时，可造成断柄或倒伏。幼虫多群居于培养料的表面吐丝结网，藏身其中取食。虫体大，幼虫长筒形，灰白色至乳白色。老熟幼虫10mm～13mm。

1.2.4 瘿蚊

以幼虫取食菌丝或者子实体，菇蕾受害后发黄、萎蔫死亡。虫体较小，老熟幼虫橘黄色，不足2mm，主要在秋菇上为害。

1.2.5 跳虫

密集时形似烟灰，故又称烟灰虫，喜欢阴暗潮湿，为害香菇菌丝体时，使菌丝萎缩，为害子实体时，使菌柄和菌盖出现许多小孔。

2 香菇主要病虫害综合防治技术

代料香菇由于培养料营养丰富，而且香菇菌丝与杂菌的生长条件基本相似，因此极易发生杂菌。病虫害是代料香菇生产的大敌，直接影响栽培成败，必须予以高度重视。在防治上要坚持“预防为主，综合防治”的方针，认真检查、分析、判断，及早采取农业、物理、生态及化学等有效措施，将其损失减至最低限度。确需使用化学药剂时，要在确保农产品质量安全和前提下，坚持少量、局部和在未出菇或每批菇采收结束后适时施用。可以说香菇的病虫害的防治中采取积极的预防措施是主要的，真正的发生病虫害后再进行防治是比较困难的。

2.1 农业措施

2.1.1 选用抗病力强、生活力强、高纯度的菌种

随州主要选用久香4号、秋栽7号、雨花2号等。注意选择合适的季节栽培，可减少病虫害侵染的机会。同时可适当加大用种量，形成香菇种优势，以控制杂菌生长。

2.1.2 换茬、轮作，切断病虫害的食源

对发生过严重病害或虫害的栽培房，不要再种相同的品种，防止病虫害暴发。

2.1.3 保持制种、栽培场所清洁干燥，提高菌种成品率

2.1.4 选用优质新鲜的培养料，杜绝使用掺假麦麸和伪劣石膏、红糖等

2.2 物理措施

2.2.1 严格灭菌，保证熟化菌袋无杂菌

常压98℃-100℃有效灭菌时间维持10h～12h，高压121℃灭菌维持2.5h～3h。

2.2.2 规范程序，严格无菌操作

菌种生产要严格按照程序，做到无菌操作，确保接种室的高度无菌程度，提高菌种成品率。

2.2.3 安全发菌，防病虫侵入

发菌室的温度控制在20℃～26℃，防止杂菌侵入。同时要遮光培养，减少蚊蝇成虫飞入产卵为害。

2.2.4 设防虫网，阻止害虫入侵

有条件的菌种厂或栽培场所可加设60目以上的防虫网（纱门、纱窗），阻止害虫入侵为害。

2.2.5 及时清除被污染的菌袋

发菌阶段若发现杂菌污染，加强培养室通风，降低培养室温度、湿度，抑制杂菌生长。严重污染病虫害的菌袋要及时清除处理。

2.2.6 积极改善栽培环境

a）老旧菇棚及时拆迁，推广使用遮阳网；

b）菌棒进棚前应使用生石灰或漂白粉杀虫灭菌；

c）废菌糠集中处理，可成堆沤制后作肥料使用，堆面泼浇5%的石灰水，沤制时间为30d以上。

2.3 化学防治

防治食用菌病虫害，应选用高效、低毒、低残留的药剂，并根据防治对象选择药剂种类和使用浓度。残效期长、不易分解的农药，禁止用于菇床。特别是床面有菇时，尽量不要使用化学药剂。栽培场地要远离饲养场、垃圾场，田块要清理翻耕，菇棚严格消毒。撒施生石灰用量75～100kg/667m2，进行杀菌处理促进土壤通气，用500倍40%辛硫磷溶液进行杀虫。

2.3.1 病害的防治

a）注酒精、喷石灰水：封闭式栽培条件下发生感染时，用75°酒精装入针筒注入害处；开放式栽培条件下发生感染时，可在场所喷洒10倍的石灰水上清液，局部可用5%～10%石灰水上清液涂刷感染区。

b）喷洒药液：喷洒500倍的70%甲基托布津或50%多菌灵药液防治病害。

2.3.2 虫害的防治

a）磷化铝熏蒸：菌种和栽培菌袋培养室，在发菌阶段都可以根据需要，及时采取磷化铝熏蒸的办法，防治害虫的为害。此法不伤菌丝，绿色环保，经济安全。一般每m3用56%磷化铝3～10g，室内放的菌袋越多，磷化铝用量越大。可防治螨类、蚊类、蝇类和跳虫等多种害虫。

b）敌敌畏熏杀：菌袋或瓶内出现螨类等害虫，可用棉塞蘸80%的敌敌畏熏杀。

c）辛硫磷喷雾： 辛硫磷是一种高效、低毒、低残留的有机磷杀虫剂，用1 000倍液浓度对螨类、菇蝇、跳虫都有很好的触杀作用。

d）阿维菌喷雾：阿维菌系生物农药，比较安全，栽培期间出现螨类、蚊类、蝇类和跳虫等害虫，可用2%的阿维菌毒1 000倍液喷雾。

e）其它可选用的农药：高效氯氰菊酯、甲氰菊酯等高效、低毒、低残留的药剂在香菇的害虫防治上都可使用。