宜兴百合标准化生产技术

王建锋 吴军 陆志新 姜茂成

宜兴百合学名卷丹 （Lilium lacifoliumThunb），是我国三大食用百合之一，素有“太湖之参”的美誉，其不仅风味独特，所含营养成分高，而且还含有百合甙和多种生物碱等成分，具有滋补强壮、润肺止咳、利脾健胃、宁心安神等多种功效，有独特的药用价值，是百合产品中唯一的药食兼用百合。为有效保护这一地方特色农产品，全面实施品牌战略，宜兴市目前已注册了“太湖之参”牌产品商标和“宜兴百合”产地证明商标，开展了宜兴百合的标准化生产，确保宜兴百合的产品质量，以维护消费者的合法权益。现将该标准化技术介绍如下。

1 产地环境

选择土层深厚、透气性好，排水良好的稻田或旱地，近3年内未种过茄科、百合科蔬菜。土壤要求呈微酸性，pH值6.5～7.0，以宜兴太湖渎区湖相沉积土（夜潮地）及山区砂土为佳。

2 栽培技术

2.1 整地施肥

前茬作物收获后要及时进行深耕晒垡。结合整地施足基肥，基肥以充分腐熟的厩肥、饼肥等有机肥为主，化肥为辅。一般每667 m2施腐熟的厩肥3 000～5 000 kg、饼肥 100 kg、钙镁磷肥 20 kg、硫酸钾肥10 kg，同时施入50 kg生石灰进行土壤消毒。施肥后要细耕平整作畦，一般畦面宽1.5 m左右，沟宽25 cm，沟深30 cm。

2.2 播种

①种球消毒 选用鳞片抱合紧密，鳞茎盘完好，无病虫害的百合为种球。播种前用50%多菌灵或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液浸种15～30 min，进行种球消毒处理。

②播种 播种一般在9月上旬至10月上旬进行。播种前先在畦上开沟，沟深5～7 cm，小沟间距18 cm左右，然后将百合种球种植在沟内，种植深度为沟底向下5～6 cm，株距为23 cm左右，667 m2种植13 000株左右，种植后把畦耙平。

2.3 冬季管理

①套种经济作物 为有效提高土地利用率和菜田单位面积产出率，生产中可在百合畦面上套种大白菜、小白菜、萝卜等蔬菜作物，套种作物在12月前采收结束。套种蔬菜作物收获后应及时进行中耕除草一次，疏松土壤。

②施肥培土 在套种作物收获后，进行一次施肥培土，每667 m2施腐熟的厩肥3 000 kg，饼肥100 kg，硫酸钾10 kg，施肥后及时盖土，至肥料基本看不见为宜。

2.4 春季管理

及时进行中耕除草，应选择在晴天田爽土松时进行，中耕不宜过深，防止伤害百合芽。在春分（3月21日）前后，每667 m2用400～500 kg的稻草覆盖畦面，减轻杂草发生，降低土壤温度。

2.5 夏季管理

进入高温、高湿季节，特别是在梅雨季节，要加强防洪防涝，疏通排水沟，及时排水。一般在小满（5月21日）前后，待苗长至40 cm左右时，选择晴天上午及时打顶，在夏至（6月21日）前后，采用短棒轻轻敲打百合植株，打除珠芽，从而抑制百合地上部生长和珠芽养分消耗，促进地下鳞茎生长。

2.6 虫害防治

宜兴百合主要虫害是蛴螬。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的原则，实行严格的轮作制度，及时清洁田园。生产中一般采用频振式杀虫灯诱杀成虫，也可每667 m2用50%辛硫磷乳油20 mL对水浇灌种穴防治蛴螬。

2.7 采收与贮藏

①采收 在7月下旬即可采收“青棵百合”，但此时百合不宜留种和贮藏。采收一般在地上植株完全枯萎后，即立秋（8月7日）以后采收，留种百合要求在8月底采收。

②贮藏 采收后的百合应及时去掉茎秆，除净泥土和根系，放入保鲜库或堆放在干燥、通风、避光的地方。百合堆高不超过1 m，根据堆大小在百合堆中央设气孔数个，大堆多设小堆少设，并在上面盖好稻草。