芹菜的心血管药理作用及临床应用分析

吾不力卡斯木·吾不力艾山

新疆于田县维吾尔医医院，新疆 于田 848400

芹菜维吾尔医中称为 Kerapsha(开热非谢)。它是芹菜的全草，属伞形花科二年生草。芹菜，是众所周知的蔬菜之一，气味芳香，有家生和野生两种，在这里指的是家生。根粗大，黑色，有须根，种子细小，灰绿色。根据上述维吾尔医本草所述药物特征和实物对照，与现代维吾尔医所用芹菜一致。性味是一级首干热。功效生干生热，散气止痛，平喘顺气，降逆开胃，利尿溶石，消炎退肿，解毒，除疣生辉，宽脉降压等。用于主治寒性或黏液质性疾病，如寒性头痛，气结性肋痛、腹痛，哮喘，恶心呕吐，肠胃虚弱，小便不利，肾脏结石，膀胱结石，各种炎肿，各种中毒，高血压病［1］。

芹菜中含有多种药理活性成分，如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、萜类、香豆素衍生物等。这些活性成分中研究最多的是芹菜黄酮类物质，它又包括芹菜素 (Apigenin，API)、木栓酮、水蓼素、木犀黄酮等酮类化合物以及芹菜甲素、芹菜乙素等苯酞类化合物［2］。

由芹菜或其单体成分提取出的药物，在临床上应用能产生多种药效。如降低血脂及作用与缺血性心脑血管疾病等。最近，以芹菜有效成分为主的制剂有复方开热非谢片等，在防治心脑血管疾病均显示出良好疗效。本文总结了芹菜的心血管基本药理作用和在临床上的应用。

1 心血管药理作用

体内脂质代谢紊乱、血脂水平升高可明显加速动脉粥样硬化的形成，从而使心血管疾病发生的机率增加。近年来的研究热点已集中在某些具有降低胆固醇作用的天然植物成分上。由于芹菜含有丰富的黄酮类化合物，使它具有降压、安神、降血脂、保护血管和增强免疫力等功能［3］。

1.1 心肌缺血再灌注损伤的保护作用

杨君佑等［4］应用兔离体心肌缺血再灌注模型，在Thomas液中加入芹菜水提物100 mg·kg－1，结果显示芹菜水提物能有效地增加冠脉流量 (P＜0.05)，能使MDA含量明显减少(P＜0.05)，使SOD、L im的活性降低 (p＜0.05)。

1.2 降压作用

芹菜之所以具有良好的降血压、降脂的功效，其主要活性成分是香豆素和呋喃香豆素的衍生物，除此之外，芹菜甲素、水蓼素、7－甲基水蓼素等黄酮类化合物可能也是治疗高血压的有效成分［5］。

Ko FN［6］研究芹菜素对小鼠胸主动脉收缩的作用时，用芹菜素 (35～150 mmol·L－1)对小鼠进行预处理后可抑制由去甲肾上腺素引起的血管暂时性紧张收缩，其IC50为63 mmol·L－1。

1.3 降脂作用

芹菜中的膳食纤维在降脂过程中发挥着重要的作用。肝脏中的胆固醇经过代谢后变成胆酸，胆酸到达小肠以消化脂肪，随后胆酸被小肠吸收回肝脏转变成胆固醇。膳食纤维在小肠中吸附胆酸，使得胆酸不能被小肠吸收回肝脏，而是随纤维一起经消化道排出体外。为了消化不断进入小肠内的脂肪，肝脏只能靠吸收血液中的胆固醇来补充流失的胆酸，这样就降低了血液中的胆固醇［7－8］。芹菜的黄酮提取物对血脂具有调节作用。严建刚等利用高脂饲料诱导大鼠高脂血症模型，研究发现芹菜黄酮提取物能显著降低高脂血症大鼠血清总胆固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白/胆固醇 (LDL2C)和载脂蛋白B(ApoB)浓度，显著提高高密度脂蛋白/胆固醇 (HDL2C)和载脂蛋白A(ApoA)浓度，显著降低血清和肝脏中MDA含量，显著降低动脉粥样硬化指数 (AI1、AI2)［9］。梁华等以自发高血压大鼠和高脂模型大鼠为研究对象，定期定量用芹菜提取物灌胃后，定时测定血清中TC、TG和HDL2C含量，结果表明，芹菜提取物确实能起到明显的降压、降血脂作用［10］。

2 芹菜心血管科的应用展望

近年来的研究热点已集中在某些具有降低胆固醇作用的天然植物成分上。由于芹菜含有丰富的黄酮类化合物，使它具有降压、安神、降血脂、保护血管和增强免疫力等功能［11］。程国龙通过临床应用芹菜提取物对82位原发型高血压患者进行观察治疗，结果表明，芹菜提取物对轻、中度高血压疗效好，有效率可达96%以上［12］。

芹菜大枣汤:治心血管疾病 (高血压、冠心病、胆固醇过高等)。有降血压和降低胆固醇作用。取鲜芹菜下段茎60g、大枣30g，水煎，每天服2次，连服一个月。

买提卜合破斯提比合开热非谢汤:芹菜根皮、小茴香根皮、青香茅根、铁线蕨、洋茴香各30g，芹菜子、小茴香、洋乳香15g。先将药物研成粗粗，浸泡在2000ml水中，过一夜，用温火煎至剩下一半时，过滤去渣即可。功能消除黏液质性伤寒，通利小便，降脂降压。主治黏液质性心脑血管疾病。内服，服成熟剂之后服用，每次根据病情120ml，用玫瑰花膏调服。

芹菜来源广泛，产量稳定，价格低廉，可为医疗保健研究提供大量的原材料。芹菜中的药理活性成分含量丰富，具有显著的降压降脂等疗效，在高血压、高血脂及其并发症的预防及治疗上前景广阔。

芹菜的药理作用是多种成分作用的结果，例如芹菜中的黄酮类物质、丁基苯酞类、氨基酸、不饱和脂肪酸等活性物质都具有降血压、降脂的生理功能，所以芹菜提取物具有的降压降脂疗效是多成分共同作用的结果。

芹菜作为一种常食蔬菜，人们经常食用其茎而对芹菜叶没有进行充分的利用。多项实验证实芹菜叶中无机元素的含量也十分丰富，特别是大量人体所必需的元素如K、Ca、Zn、Mg，因此芹菜叶同样具有较高的食用和药用价值。对芹菜充分进行产品开发，如开发出具有调节心血管功能、抗氧化功能的保健型食品饮料等，必将大大提高芹菜利用的附加值。芹菜作为药食两用且广泛栽培的一类植物，对它的开发利用将有着更为广阔的发展前景。

［1］刘勇民，等.维吾尔药志 (下册) ［M］.乌鲁木齐:新疆科技卫生出版社，1999:349.

［2］周辉，等.芹菜化学成分及药理活性研究进展［J］.氨基酸和生物资源，2006，28(1):6～9.

［3］于守洋，等.中国营养保健食品指南［M］.哈尔滨:黑龙江省科学出版社，1996:134.

［4］杨君佑，杨浩，戴忠，等.芹菜水提物对心肌缺血再灌注损伤的保护作用［J］.中国现代医学杂志，2004，14(8):40～42.

［5］严建刚.芹菜黄酮提取及其抗氧化与降血脂作用研究［J］.西北农林科技大学，2004.

［6］Ko FN，Huang T F，Teng CM.Vasodilatory action mech2anisms of ap igenin isolated from Ap ium Graveolens in ratthoracic aorta.Biochim Biophys Acta，1991，1115(1):69

［7］卢宏科，王琴，区子弁，等.膳食纤维的功能与应用［J］.广东农业科学，2007(4):67－70.

［8］黄才欢，欧仕益，张宁，等.膳食纤维吸附脂肪、胆固醇和胆酸盐的研究 ［J］.食品科技，2006(5):133－136.

［9］梁华，夏薇，苑林宏，等.芹菜提取物对自发高血压大鼠血压及高脂模型大鼠血脂的影响［J］.疾病控制杂志，2005，9(2):97－99.

［10］程国龙.芹菜提取物治疗原发性高血压82例［J］.药物与临床，2007，4(24):50－51.

［11］于守洋，等.中国营养保健食品指南［M］.哈尔滨:黑龙江省科学出版社，1996:134.

［12］程国龙.芹菜提取物治疗原发性高血压82例［J］.药物与临床，2007，4(24):50－51.