延缓衰老的饮食原则

上海 子莘/文

延缓衰老的饮食原则

上海 子莘/文

衰老是一条无法逆向行驶的单行道，但你可以选择减速慢行，延长到达终点的时间。要延缓衰老，科学饮食很重要。抗衰老的饮食原则是减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含抗氧化物的食物。

营养要均衡，坚持饮食“四舍五入法”

四舍：脂肪、胆固醇、盐和酒。五入：纤维饮食（全谷类、蔬菜和水果）；植物性蛋白质（大豆蛋白）；富有胡萝卜素及维生索C、E的食物；含钙质的食物（牛奶）；每天喝6～8杯水。

多摄取含抗氧化物的蔬果

每天尽量吃到3种不同颜色（红、橙、黄、绿、紫等）的新鲜蔬菜及两种不同的水果。吃的颜色愈多样，表示吃进愈多不同种类的抗氧化物。富含维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、萝卜、圆白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇异果、草莓、柠檬、鲜枣、山楂等。富含维生索E的食物包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。每天喝l～2杯茶，茶（尤其是绿茶）含有丰富的抗氧化物。

避免高脂肪及油炸食物

高热量、高脂肪，尤其是油炸食物容易产生自由基，加速老化。如果能减少摄食这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会，以及皮肤出现黑斑、皱纹，罹患癌症、心脏病、中风、高血压、骨质疏松症等疾病的风险。生活中尽量不要吃西式快餐；饮食以清淡为主，烹饪多用蒸或煮；热量摄入要比30岁时少10%。

多食含丰富纤维素的食物

纤维素能强化体内排毒功能，还能强化肠道蠕动，免受便秘之苦。食物中含高纤维的有蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等，都是抗老化的“好帮手”。

多吃一些富含胶质的食物

如猪皮、猪脚、鸡爪、海参之类，有助于皮肤保持弹性。

一些药食同源的食品也是抗衰老的重要物质

蜂乳、花粉、枸杞、红枣可滋润肌肤，达到美容功效；山楂、玉竹、桑椹可预防脂肪堆积及动脉硬化；核桃、首乌、黑豆则可以防止白发；金针菇、黑木耳、香菇能软化血管，防止癌症。