抗氧化饮食并不能预防脑卒中和阿尔茨海默病

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抗氧化饮食并不能预防脑卒中和阿尔茨海默病

据美国WebMD医学新闻网(2013-02-28)报道，抗氧化物被奉为“补脑食品”、“超级食品”，但有篇研究指出，并非所有含高抗氧化物的饮食都可以减少老年人脑卒中与阿尔茨海默病的风险。

波士顿哈佛医学院的Elizabeth Devore说，这篇研究对象是5 000多名55岁以上、没有阿尔茨海默病迹象，以及5 000多位无脑卒中的荷兰人。参与者回答他们吃170种典型荷兰食品的频率以及数量，由研究人员查阅每种食品的抗氧化能力(以化学分析确定)，并且增加所有食品对每个参与者抗氧化得分的能力，并且在接下来的14年内记录他们是否罹患脑卒中和阿尔茨海默病。

研究人员在1990年进行食品调查，并收集第一次的健康报告，2004年时有近600位参与者是罹患阿尔茨海默病人、约600人患脑卒中。抗氧化能力不管高或低，罹患这些疾病的比例无显著差异。

虽然在研究中并未发现，吃富含抗氧化物饮食的人患脑卒中和阿尔茨海默病比例较低，但在其他族群中的类似研究结论不同。例如，抗氧化物含量较高的年长意大利人，脑卒中风险较低。

Devore认为，荷兰人和意大利的差别可能在于所吃的抗氧化物种类。在荷兰的参与者中，抗氧化物含量的变异性有近90%是喝咖啡或茶的量不同所致，而意大利人的抗氧化物来源主要是吃水果和蔬菜。

很多研究指出，水果和蔬菜的摄取量较高与脑卒中风险较低有关，这是可能的，饮食中抗氧化物得分真的是由这些特定食品所提供。这与总抗氧化物含量无关，而是富含抗氧化物的特定食品。

这篇研究刊登于2013-02-20的神经学(Neurology)期刊网络版。