野炊的记忆

湖南 / 闵仲新

说起野炊，那还是40多年前的事儿。1961年暑假前夕，当时我正在原营口县第八初级中学读书。中午刚下课，我就急急忙忙从学校往西走，到位于劳动河畔的“网窝”看父亲。因为父亲和别人在那儿为生产队搬鱼。临近中午，烈日当头，虽说三、四里地，却累得我大汗淋漓、气喘吁吁。见到我来，父亲很高兴，忙把草帽递给我扇风，又从缸里舀了一瓢土井水让我喝，由于渴急了，半瓢水我一咕噜全喝了。父亲看着连声说：“慢点，慢点，水有的是哩。”

这时正巧赶上父亲和杨叔准备午饭。父亲边忙活边询问我的学习情况。杨叔插话问：“晌午饭吃没？没吃就在咱这块吃吧。”“嗯。”我巴不得有人这样问我。父亲在窝棚小灶旁和面贴饼子，杨叔在坝旁地灶炖鱼。网窝处鱼的品种挺全：鲫鱼、鲢鱼、鲶鱼都有。只见杨叔蹲在河边拾掇鱼，他把鲢鱼头掐掉扔了，鲫鱼头却留下，鱼内脏和血水顺着河水漂走了。他慢条斯理地告诉我：“鲫鱼头，鲶鱼尾，其他鱼头占地方没用。”父亲从屋里拿来酱油、盐、醋、花椒面，杨叔把洗净的鱼一齐放到锅里炖着。我一边帮着烧火，一边核计：“没油炖鱼能好吃么？”这时父亲从河边“网窝”处拎来四只大螃蟹，把蟹盖掰开放到锅里，蟹爪还在锅中微微抖动。父亲对我说：“这就是豆油，炖熟了你就知道了。”割后晒干的坝草，“咔咔”作响挺起火儿，不一会儿就听到咕嘟咕嘟开锅的动静了。杨叔嘱咐道：“千滚豆腐万滚鱼。水添得多，多烧一会儿没事儿。”半个多小时后，浓郁的鱼香味弥漫整个坝岗。我揭开锅一看，黄糊糊的油花浮在汤中，原来是蟹黄出的油。

窝棚是马架势的地窨子，没有饭桌，在土炕上倒摆两个槐条筐，筐底就当饭桌了。杨叔盛了两大碗鱼，放在筐底上微笑道：“你爷俩一碗，我一碗，可惜没有酒了，若不和咱小爷们喝一盅。”“学生不兴喝酒，这样就挺好了！”父亲替我答道。我夹了块鱼肉，往嘴一送感觉特香。鱼炖的时间长，几乎粘到一块，连刺都酥了，况且杨叔咸盐放得适中，就大饼吃十分可口。我一连吃了两个半大饼子。父亲和杨叔看我狼吞虎咽的样子，感叹地说：“念书不容易，看样子孩子平时吃不饱哇！”杨叔接着叮嘱道：“好好念书吧，长大出息了就不会像我和你爸这样累了……”我环视一下窝棚，不足两米的地方挤满了杂物，土炕铺的是稻草帘子，棚顶挂个围灯。“四面不透风，蚊虫叮咬，又闷又热，夜晚可咋睡呀？”我问。杨叔说：“咱哥俩晚上根本睡不多少觉，全指晚上搬鱼、照螃蟹呢。”父亲接过话茬说：“现在有些事不好办，生产队早晨派人取鱼到市场卖，还不敢说是集体打的，还好我俩老头搬鱼没人限制……”我心里想：“夜晚搬鱼，白天割柴火，只能抽空休息，比我念书苦多了。”临别时，杨叔告诉我：“有空就抓紧来，咱哥俩在这不会待长了，队长派人说上边查得紧，“网窝”恐怕要撤了。事后我才知道，我吃的大饼子是父亲和杨叔一天的口粮。所以直到他们撤走，我只去了这一次。

前些年，儿子开车拉我和老伴及孙女到东部山区旅游。中午孙女把自带香肠、面包、饮料，放在平地上说，咱们来个户外野炊。我回答道：没动手起伙，这只能算野餐。”还有人请我吃饭时介绍道，河鱼乱炖如何好吃，问我吃没吃过?我笑而不答，心想：第一次野炊吃鱼的场景，咋能忘记？红红的灶火、满坝弥漫的鱼香、父辈们劳作的身影……已深深地烙在我的脑海里。