进食栗山天牛粉对小鼠血生化指标的影响1)

李大军 高程程 王 宝 高峻崇

(吉林农业大学，长春，130118) (吉林省森林病虫防治检疫总站)

栗山天牛(Mallambyx raddei Blessig)是一种重要的蛀干害虫，寄生于栎、苹果、梨、梅等林木和果树，现阶段主要通过灯光诱捕天牛成虫来控制。民间早有食用昆虫的习惯，天牛营养含量丰富，黄琼等［1］的研究表明，星天牛(Anoplophora chinensis)和粗鞘双条杉天牛(Semanotus sinoauster Gressitt)幼虫蛋白质为其鲜质量的16%～18%，粗脂肪约为其鲜质量的13%，其中不饱和脂肪酸所占比例约为总脂肪的77%。还有研究表明，天牛翼翅富含甲壳素［2-3］。李大军等［4］的研究表明，栗山天牛成虫干样蛋白质质量分数为46%，甲壳素抽提得率为17%，且含有丰富的游离氨基酸，食用后对动物体具有潜在的生物学效果。但是《本经逢原》记述，天牛：甘，温，小毒;《中国药用动物志》记述，云斑天牛(Batocera horsfields)可活血祛瘀，镇肝熄风，散瘀解毒。现代对于天牛食用安全性方面的科学研究未见报道。在森林防护工作中，人工捕获天牛成虫需要繁重的人工投入，天牛回收量大。如能安全食用或饲用栗山天牛成虫，对促进林业害虫人工防治工作有重要的实际意义。本研究把天牛处理后饲喂小鼠，分析比较进食不同剂量的天牛粉后，小鼠血6种生化指标的剂量效应反应关系，探讨天牛食用的安全性和食药开发潜力。

1 材料与方法

1.1 试验材料

栗山天牛成虫(吉林永吉林业站捕获，冷冻致死，室温风干，研磨成粉，由吉林农业大学食品科学与工程学院实验室储备)，玉米、豆饼、基础饲粮为市售，实验动物KM小鼠(吉林农业大学食品科学与工程学院实验室自繁)。

1.2 饲粮准备

参照实验动物饲料标准［5］，饲粮由基础饲粮和玉米、豆饼、天牛粉组成，调整营养水平使其最大程度地保持相近，营养指标见表1。KM小鼠饲粮天牛粉加入剂量分别为12.5%、25.0%、50.0%、100.0%，以不加天牛粉为对照。

表1 小鼠饲粮组成与营养指标 %

1.3 动物分组

将平均体质量为(22.50±1.70)g的60只清洁级KM小鼠编号并随机分为5组，每组12只，雌雄各半，分别投给5种饲粮。雌、雄分笼饲养于洁净度10 000级的SPF环境中28 d，室温(23±4)℃，相对湿度(50±5)%，饮水瓶饮水，每日10 h光照。试验期监测体质量和进食量变化。

1.4 采血

试验期末摘除空腹小鼠眼球放血，放入Eppendorf管中，4℃、2 000 r/min、5 min离心分离取血浆，用CB171半自动生化分析仪检测血生化指标。

1.5 血生化指标检测

血生化指标检测参照试剂盒标明的方法，其中甘油三酯、总胆固醇、血糖水平检测，采用醌亚胺比色法;白蛋白水平检测，采用溴甲酚绿比色法;尿素氮、丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶水平检测，采用烟酰胺腺嘌呤二核苷酸比色法;碱性磷酸酶水平检测，采用对硝基苯酚比色法。

1.6 数据分析

采用SPSS11.0软件，以LSD法检验各处理组的血生化指标与对照组的统计学差异。

2 结果与分析

进食天牛粉饲粮小鼠的血生化指标如表2所示。与对照相比，试验结束时，饲粮为100%天牛粉的小鼠体质量显著降低，血浆总胆固醇、尿素氮水平显著升高(p＜0.05)，白蛋白值显著降低(p＜0.05)，碱性磷酸酶活性降低(p=0.063);饲粮含50%天牛粉处理的小鼠，其尿素氮、天门冬氨基转移酶活性升高(p＜0.05)。

3 结论与讨论

天牛粉具有高蛋白(46.3%)、高脂肪(15.2%)的营养特点。在小鼠饲粮中添加天牛粉的比例越高，蛋白质和脂肪水平越高。饲粮天牛粉质量分数50%以下时，并没有引起小鼠血浆甘油三酯、总胆固醇和血糖水平的显著变化，显示该剂量的饲粮脂肪水平能够被小鼠接受。然而，进食全天牛粉饲粮小鼠的血浆总胆固醇升高，可直接导致碳水化合物供应不足使血糖降低。天牛壳聚糖含量丰富［2］，但其对调节血糖水平的影响还需要试验验证。天牛粉比例大于50%，饲粮蛋白质水平则大于32%，相比GB 14924.3—2001推荐量20%的蛋白质水平［4］已经过高，致使小鼠血尿素氮水平显著升高。反映了蛋白质营养过剩，这可能是引起一系列生化指标变化的主要原因。高蛋白和高脂肪营养可能使机体代谢负担加重，代谢平衡发生变化。由于全天牛粉日粮的蛋白质和脂肪水平远高于推荐标准，导致本试验的全天牛粉日粮组小鼠的肝脏对过量蛋白质、脂肪的代谢负担加重，饲粮理想氨基酸平衡变差，进而引起机体合成白蛋白能力降低，免疫机能下降。肝、心、肾损伤或药物作用可通过ALT、AST、ALP等酶指标以及BUN、Glu、TCh、Alb 的变化反应出来［6-7］。ALT 活性的降低和AST活性的提升，反映糖异生能力的下降和蛋白质核酸代谢的活跃。这与饲粮天牛粉比例小于50%的条件下，实验动物血糖水平降低，血浆白蛋白及尿素氮水平的波动相关。ALP主要分布于肝脏、骨骼、肾脏等组织气器，当以上组织器官损伤时，血清ALP可升高［6］，极端营养条件下碱性磷酸酶活性的降低反映机体总体代谢机能的衰弱。酶学指标变化幅度较小，总体反映出天牛粉不能对小鼠肝、心和肾产生实质性损伤或毒性。

表2 进食天牛粉饲粮小鼠的血生化指标

小鼠以天牛粉为单一食物时，高蛋白、高脂肪营养使总代谢氮水平和脂肪过剩导致血尿素氮和血清总胆固醇升高，白蛋白水平降低。碳水化合物供应减少致使血糖水平倾向于下降。丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶水平没有受到进食全天牛粉饲粮的影响。小鼠正常进食天牛粉比例小于25%的饲粮时，天牛粉对小鼠生化指标无异常或不利影响，不显示血生化指标毒性效应。

［1］黄琼，周祖基，周定刚，等.两种天牛的营养成分分析［J］.东北林业大学学报，2007，35(1)：49-52.

［2］Jensen M，Weis-Fogh T.Biology and physics of locust flight V.Strength and elasticity of locust cuticle［J］.Philos Trans R Soc London，1962，245：137-169.

［3］Chen Jinxiang，Ni Qingqing，Xu Yinglian，et al.Lightweight composite structures in the forewings of beetles［J］.Composite Structures，2007，79(3)：331-337.

［4］李大军，宋海明，王宝.栗山天牛成分分析［J］.吉林林业科技，2011，40(1)：17-19.

［5］卫生部.GB 14924.3—2001.实验动物小鼠、大鼠配合饲料标准［S］.北京：中国标准出版社，2001.

［6］王天成，张智勇，贾光，等.纳米氧化镁对小鼠血清生化指标的影响［J］.中国工业医学杂志，2005，18(3)：140-142.

［7］孙凤祥，翟筱，崔群，等.丙烯酰胺对染毒小鼠血清生化指标的影响［J］.潍坊医学院学报，2002，24(1)：64-65.